Diga as palavras 'Tábua de pão francês' e você poderá praticamente sentir o rico aroma de baguetes recém-saídas do forno. Talvez esse devaneio sensorial seja o que motiva as pessoas a colecionar pranchas vintage, mas há mais do que apenas isso para manter o interesse dos colecionadores.
Uso de tábuas de pão
Nenhuma casa francesa está completa sem um forno, e as tábuas de pão são uma ferramenta necessária para assar diferentes tipos de pães. Algumas tábuas são grandes o suficiente para acomodar dez ou doze grandes pães redondos e têm uma alça em uma das extremidades, para que possam ser usadas para transportar grandes itens assados de e para os fornos. Outros são longos e finos e têm o tamanho perfeito para uma única baguete.
Ainda assim, outras tábuas são usadas para colocar fatias de pão na mesa; esse tipo de tábua de pão é a tábua menor e redonda que às vezes era esculpida nas bordas. Tábuas de pão vintage (aproximadamente 50 anos) e antigas (mais de 50 anos) são divertidas de colecionar e podem ser facilmente colocadas para funcionar na cozinha de qualquer pessoa.
Identificando Tábuas de Pão Francês
As tábuas de pão vêm em diferentes formatos e tamanhos que as tornam ideais para usos específicos.
- Tábuas de pão grandes- As grandes tábuas de pão redondas usadas para transportar vários pães dentro e fora do forno medem aproximadamente 23 a 28 polegadas de diâmetro. Geralmente são feitos de pinho, carvalho ou bordo e são usados há milhares de anos. Algumas pessoas chamam essas tábuas de tábuas de pizza, mas as tábuas de pizza normalmente têm o formato mais parecido com uma pá, enquanto as tábuas de pão são redondas.
- Tábuas de Boulangerie - As tábuas de pão de Boulangerie são geralmente retangulares com uma alça menor na extremidade. Eles normalmente medem 26 a 30 polegadas de comprimento, aproximadamente 1/2 polegada de espessura e geralmente têm 16 polegadas de largura. Eles são usados em boulangeries, padarias especializadas em assar pão. As tábuas são feitas de madeiras nobres como bordo, pinho ou nogueira.
- Tábuas de baguete - As tábuas de pão de baguete têm pelo menos 60 centímetros de comprimento. Esse tipo de tábua geralmente tem um recorte no centro que mantém a baguete no lugar enquanto ela é cortada.
- Tábuas de pão para a família - As tábuas de pão para a mesa da família têm um tamanho de prato bastante uniforme. Essas tábuas redondas costumam ser decoradas com uma frase caseira na borda externa, como “Donnez nous notre pain quotidien”, que se traduz como “Dá-nos o pão de cada dia”."
Materiais usados para fazer tábuas de pão
Os materiais usados nas primeiras tábuas de pão francesas mudaram com o tempo.
- Tábuas de pão iniciais - As primeiras tábuas de pão eram normalmente feitas de pinho, bordo, nogueira, nogueira e, às vezes, carvalho.
- Tábuas de pão modernas - Tábuas de pão mais contemporâneas são feitas de nogueira, mogno, bambu ou uma mistura de duas madeiras.
Fabricantes de tábuas de pão francês
As primeiras tábuas de pão normalmente eram feitas por alguém da casa ou pelas pessoas que trabalhavam na padaria. No entanto, alguns foram fabricados. Por exemplo, a Bérard de França fabrica tábuas de pão e outros artigos de madeira para a cozinha desde 1892. A empresa utiliza madeira de faia, buxo e cerejeira provenientes de florestas certificadas e utiliza 100% da madeira que extrai para os seus produtos. Infelizmente para os colecionadores, muito poucas tábuas de pão vintage foram assinadas pelo fabricante, uma vez que essas tábuas não eram consideradas obras de arte.
Cada casa possuía uma ou duas tábuas de pão que eram esculpidas pelo homem da família e usadas pela família como peça utilitária. As primeiras tábuas são esculpidas de maneira grosseira, e a alça usada para pendurá-las geralmente mostra as marcas da ferramenta usada para criá-las. Alguns eram originalmente parte de algum outro objeto e não deveriam ser uma tábua de pão desde o início. Por exemplo, há uma série de tábuas de pão à venda que eram originalmente o topo de barris de madeira, mas seu formato e tamanho as tornavam perfeitas para serem reaproveitadas como tábuas de pão.
Vintage ou novo?
As tábuas de pão geralmente não são assinadas pelo fabricante, então, se você vir uma assinatura e a tábua estiver brilhante ou bem lubrificada, desconfie de sua idade. Tábuas de pão mais antigas geralmente mostram sinais de uso frequente. Procure por:
- Marcas de faca
- Pequenas lascas saindo da borda do próprio tabuleiro
- Escurecimento no lado que foi usado com mais frequência
- Um ponto amolecido ou desgastado no centro do tabuleiro
As novas tábuas geralmente são feitas de nogueira e são muito mais escuras e lisas do que as tábuas de baguete vintage. A principal diferença é que as tábuas de pão contemporâneas parecem mais polidas e são menos propensas a apresentar desgaste devido a muitos anos de reuniões familiares e longas horas de cozimento.
Encontrando Tábuas de Pão
Depois de se apaixonar pelas tábuas de pão de madeira, você precisará saber onde encontrá-las.
Lojas de antiguidades
Lojas de antiguidades, especialmente aquelas que enviam alguns de seus produtos em contêineres da Europa, são o melhor lugar para encontrar tábuas de pão francesas vintage. As lojas físicas são as melhores porque, se você não encontrar o que procura, pode pedir ao proprietário que procure por você usando seus contatos. Os antiquários estão imersos na busca de itens porque não podem simplesmente ligar para uma fábrica e dizer: "Faça-me algumas tábuas de pão vintage". Os negociantes visitam leilões, estabelecimentos de outros negociantes e muitas vezes compram casas cheias de mercadorias, além de encontrarem contatos para trazer antiguidades de outros países. Faça amizade com seu revendedor local!
eBay
EBay é uma grande fonte online de itens específicos. Faça uma pesquisa e use todos os termos para encontrar o quadro que deseja. Por exemplo, se você quiser ver tudo o que está disponível, pesquise “tábuas de pão francesas vintage”. Se você quiser apenas uma circular, pesquise "tábuas de pão circulares", mas lembre-se de que as que você encontrar serão todas as tábuas de pão circulares, então você terá que passar pelos resultados da pesquisa para ver se alguma delas é realmente Francês. Alguns revendedores do eBay anunciam itens que você pode comprar imediatamente, enquanto outros realizam leilões. Só tome cuidado para não se envolver em lances de leilão e acabar gastando muito com sua prancha.
Etsy
Etsy é um grupo de lojas online onde os revendedores vendem de tudo, desde marcadores de página caseiros até peças de mobiliário de design. Uma pesquisa recente por “tábuas de pão francesas vintage” encontrou quase 100 revendedores que tinham algum tipo de tábua de pão francesa à venda. Alguns eram vintage, alguns eram novos e alguns eram antigos, mas todos eram interessantes.
Revendedores especializados
Revendedores especializados vendem seus itens on-line, e você pode realizar uma pesquisa on-line simples por "tábuas de pão francesas vintage" e descobrir revendedores que vendem regularmente essas ferramentas. Por exemplo:
- Elsie Green - Esta empresa vende itens para a casa de todo o mundo (e enviam internacionalmente). Eles oferecem tábuas de pão que coletam em mercados de pulgas no interior da França. Suas listagens variam dependendo da disponibilidade, portanto, volte sempre para ver o que há em estoque.
- One Kings Lane - Este é outro site que tem uma seleção pequena, mas agradável, de tábuas de pão francesas. O inventário deles muda regularmente, então verifique novamente com eles.
- Ruby Lane - Ruby Lane é composto por um grupo de revendedores que compartilham um site e também possuem uma seleção rotativa de pranchas. Tal como acontece com a maioria dos sites de antiguidades, pode ser necessário verificar regularmente para ver essas placas quando estiverem em estoque.
Revendedores/decoradores especializados em antiguidades francesas também costumam ter algumas tábuas de pão em seu estoque.
Dicas para definir o preço de tábuas de pão antigas
Dois elementos determinam o preço quando você coleciona itens vintage: idade e condição. Ao coletar itens de madeira que eram cavalos de trabalho, dê boas-vindas às rachaduras na madeira, aos buracos de minhoca, aos cabos irregulares. Todos esses elementos acrescentam personalidade aos itens do dia a dia, tornando-os ainda mais valiosos para os colecionadores e ainda mais amados pelos chefs que ainda adotam ferramentas antigas e receitas testadas e comprovadas.
Compare alguns exemplos de preços.
- Grandes tábuas de pão redondas feitas no século 19 são vendidas entre US$ 120 e US$ 350, dependendo de seu estado.
- Tábuas de pão baguete não são tão desejáveis quanto as maiores. Você pode encontrar alguns bons exemplos por US$ 20 a US$ 55.
- Tábuas redondas e individuais esculpidas com um ditado na borda são altamente colecionáveis e variam de US$ 30 a US$ 130, dependendo da idade e do quão atraente é a escultura.
- Tábuas de pão pintadas feitas entre as décadas de 1930 e 1940 normalmente custam entre US$ 25 e US$ 55, dependendo de como são decoradas.
Nota: Esses preços são médias de itens vendidos no eBay e outras fontes mencionadas neste artigo.
Como determinar a idade de um conselho
A maioria das tábuas de pão francesas vintage que você encontra à venda hoje datam do final dos anos 1700 (ca. 1780) até meados dos anos 1940. As grandes tábuas redondas de pão geralmente datam do século XIX. Após a virada do século, os padeiros domésticos (e as padarias maiores) começaram a fazer seus pães em latas ou panelas de ferro fundido, em vez de no chão, em fornos de tijolos. As alças da tábua de pão foram encurtadas e as tábuas ficaram menores, já que os padeiros não precisavam carregar vários pães na grande tábua redonda que usavam anteriormente.
Hardware + Desgaste
A madeira tende a amolecer nas bordas à medida que envelhece, então as bordas de uma tábua velha geralmente são inclinadas e apresentam desgaste devido a anos de corte pesado e trabalho com faca. As tábuas de pão mais antigas podem ter pequenos buracos de minhoca que indicam que a madeira é mais velha do que as tábuas mais novas, que às vezes eram seladas.
As placas mais recentes feitas após a virada do século geralmente têm alças mais curtas ou nenhuma alça. Algumas das pranchas menores feitas nas décadas de 1930 e 1940 também trazem decalques, como maçãs ou outras frutas coloridas. As pranchas “mais novas” (ainda consideradas vintage) também vêm em diversos formatos de animais, como porcos ou peixes. A madeira encolhe ao longo da fibra, então algumas tábuas podem apresentar rachaduras após anos de lavagem.
Esculpido à mão vs. Feito à máquina
As tábuas redondas destinadas à mesa de jantar e esculpidas com um ditado doméstico são feitas desde o final do século XIX. Quanto mais antigo o quadro, maior a probabilidade de as palavras terem sido esculpidas à mão, o que lhes confere uma aparência ligeiramente irregular. À medida que a tábua envelhece, as bordas da escultura também amolecem; às vezes as letras realmente desaparecem porque foram desgastadas pelo uso.
Presença de uma pátina
Finalmente, a pátina é importante na determinação da idade. A madeira normalmente escurece à medida que envelhece, então uma tábua de pinho parecerá quase tão escura quanto uma tábua de mogno quando usada regularmente. O bom de colecionar tábuas de madeira é que elas ficam mais bonitas com o tempo!
Melhores maneiras de cuidar da sua tábua de pão
Se você tiver a sorte de encontrar uma tábua de pão vintage ou antiga, certifique-se de cuidar adequadamente do seu tesouro usando estas dicas rápidas:
- Esfregue com água e sabão- Após cada uso, esfregue rapidamente a tábua em água quente com detergente de louça. Não deixe de molho, ou pode deformar!
- Mantenha-o longe da umidade - Muita umidade pode danificar a madeira da sua tábua de pão, por isso é importante certificar-se de que você secou completamente a sua tábua depois limpando.
- Nutrir a madeira mensalmente - Lubrifique a tábua uma vez por mês com uma mistura de óleo mineral e cera de abelha ou uma fina camada de óleo de cozinha. Deixe o óleo agir durante a noite e depois limpe o excesso.
Como misturar habilmente o antigo com o novo
Dado que há tantas oportunidades que qualquer pessoa tem para quebrar sua tábua de pão de madeira por dia, pode parecer que sua tábua de pão vai ser desperdiçada apenas parada em um armário por semanas a fio. Se você está preocupado por não estar aproveitando o suficiente sua tábua de pão antiga, então você está com sorte. O DIY está mais moderno do que nunca e, com algumas etapas fáceis, até o aspirante a designer de interiores mais inexperiente pode exibir suas antiguidades com estilo.
Arte Pendurada
Não importa o tamanho, as tábuas de pão francesas antigas podem ser facilmente transformadas em lindos displays suspensos para sua cozinha, sala de estar ou área de jantar. Usando barbante, corda ou couro, você pode pendurar sua prancha para armazenamento e decoração. Ou, se você não planeja usá-lo com muita frequência, pinte seu quadro com o design que desejar e sele-o para que seja seguro para uso alimentar para uso futuro.
Jardim Botânico
Se você não está pensando em usar sua prancha para o propósito pretendido, você pode usá-la com certeza para um toque botânico. Usando dobradiças compradas em loja, você pode montar suas tábuas de pão na parede para transformá-las em uma prateleira perfeita para guardar todos os seus bebês plantas. É verdade que essa ideia funciona melhor com tábuas de pão de madeira ou baguete, mas tábuas redondas também funcionam bem.
Parta o pão com seus amigos com estilo
Uma das coisas bonitas de colecionar essas lindas tábuas de madeira é que cada uma é diferente. Todos eles envelheceram de maneira distinta, então você nunca encontrará dois que tenham a mesma aparência. Lembre-se que a primeira regra ao colecionar é comprar algo que você adora. Se você puder expor sua tábua de pão e/ou usá-la, melhor ainda, mas ame-a primeiro!
