Mesmo que a Lei Seca tenha proibido o consumo de álcool durante a década de 1920, ela não impediu as pessoas de consumir deliciosos coquetéis em bares clandestinos e em suas casas. Os contrabandistas encontraram maneiras de criar e fornecer bebidas alcoólicas como gim e uísque, que serviram de base alcoólica para muitas das bebidas populares da era da Lei Seca da década de 1920.
Highball
O highball foi inventado no final de 1800, mas ganhou popularidade durante a Lei Seca. Highballs normalmente têm uma bebida espirituosa cortada com uma batedeira sobre gelo. Esta receita é um uísque simples com club soda, embora o ginger ale também seja uma escolha popular. Embora os drinks highball sejam tradicionalmente sem enfeites, fique à vontade para enfeitar com uma rodela de limão ou uma rodela de limão, se desejar.
Ingredientes
- 2 onças de uísque
- Club soda para completar
- Gelo
- Roda de limão para enfeitar
Instruções
- Em um copo alto, adicione gelo e uísque.
- Complete com club soda.
- Decore com roda de limão.
Dubonnet
Dubonnet, um vinho tinto francês fortificado frequentemente consumido como aperitivo, foi usado neste coquetel na década de 1920 para camuflar o sabor do gin abaixo do padrão. O resultado foi uma bebida aromática e seca.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- 1½ onças Dubonnet
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- Gelo
- Torção de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em um copo, adicione gelo, gim, Dubonnet e suco de limão.
- Mexa rapidamente para esfriar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com um toque de limão.
Ala 8
A lenda afirma que o coquetel Ward 8 foi feito como uma bebida para homenagear a eleição de Martin Lomasney, uma figura política poderosa e influente de Massachusetts, eleita pela primeira vez na virada do século XX. A bebida era popular na década de 1920 porque continha uísque de centeio de qualidade duvidosa, mascarado por granadina doce e suco de laranja. Claro, já que a Lei Seca acabou, você pode usar um whisky de centeio de qualidade neste coquetel.
Ingredientes
- 2 onças de uísque de centeio
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de suco de laranja espremido na hora
- ¼ onça de granadina
- Gelo
- Roda de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, uísque de centeio, suco de limão, suco de laranja e granadina.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com rodela de limão.
Joelhos de Abelha
A expressão "joelhos de abelha" era popular durante a década de 1920, uma frase que significa que alguém ou algo era o melhor. O coquetel de joelhos de abelha era popular porque usava gim de banheira - um destilado popular da Lei Seca, que não era o mais suave dos álcoois. Mel doce e suco de limão azedo disfarçavam o sabor às vezes menos palatável do gin. Você também pode experimentar uma versão mais picante de tequila, o coquetel de picada de abelha.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope de mel
- Gelo
- Roda de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, gim, suco de limão e xarope de mel.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com rodela de limão.
Coquetel Southside
Gin era popular durante a Lei Seca porque era relativamente fácil de produzir em segredo. O coquetel Southside é outra bebida à base de gin que disfarça os sabores bastante fortes do gin de banheira usando ingredientes aromáticos e doces. Neste caso, hortelã, limão e xarope simples fizeram o levantamento.
Ingredientes
- 3-5 folhas de hortelã fresca
- 2 onças de gim
- 1 onça de suco de limão
- ¾ onça de xarope simples
- Gelo
- Ramo de hortelã e rodela de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, misture folhas de hortelã e suco de limão.
- Adicione gelo, gim e xarope simples.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com raminho de hortelã e roda de limão.
Coquetel Colônia
A Colônia de Nova York era um bar clandestino na década de 1920, e eles criaram este coquetel de gim, que ganhou popularidade durante a Lei Seca. Mais uma vez, o truque foi disfarçar os sabores do gin de banheira, desta vez com toranja e frutas de caroço.
Ingredientes
- 1½ onça de gim
- 1 onça de suco de toranja
- ¼ onça de licor maraschino
- Gelo
- Fatia de toranja e raminho de alecrim para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, gim, suco de toranja e licor de marasquino.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com fatia de toranja e raminho de alecrim.
Clover Clube
A clara de ovo dá ao Clover Club um sabor espumoso e rico, e seu nome é uma ode ao local onde este coquetel foi criado: no popular bar clandestino Clover Club em Nova York.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ¾ onça de licor de framboesa
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- 1 clara de ovo
- Framboesa para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, licor de framboesa, suco de limão e clara de ovo.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com framboesa.
Anjo Caído
Bitters e cème de menthe ajudam a disfarçar a aspereza do gin de banheira neste coquetel muito popular da década de 1920.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- 2 traços de cème de menthe branco
- 1 dose de Angostura bitters
- Gelo
- Ramo de hortelã para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, suco de limão, creme de menta branco e bitters.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com raminho de hortelã.
Mint Julep
O mint julep passou a ser associado ao Kentucky Derby, mas existe desde o início do século XIX. A popularidade da bebida também pode ser vista na literatura, já que seu nome é citado como bebida preferida em O Grande Gatsby. Menta e açúcar adoçam o bourbon, que pode ter sido de qualidade questionável durante a Lei Seca.
Ingredientes
- 5-7 folhas de hortelã fresca
- 2 onças de bourbon
- ¼ onça de xarope simples
- Gelo picado
- Ramo de hortelã e açúcar de confeiteiro para enfeitar
Instruções
- Em um copo baixo ou em uma xícara Julep, misture as folhas de hortelã com um pouco de xarope simples.
- Adicione gelo picado, bourbon e o xarope simples restante.
- Mexa para misturar e gelar o vidro.
- Decore com raminho de hortelã polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Mary Pickford
Este coquetel leva o nome de uma popular atriz de cinema da década de 1920 e oferece uma variação frutada de muitas das bebidas da era da Lei Seca à base de gim.
Ingredientes
- 1½ onças de rum branco
- 1½ onça de suco de abacaxi
- ¼ onça de granadina
- 5 gotas de licor maraschino
- Gelo
- Cereja Maraschino para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, rum branco, suco de abacaxi, granadina e licor de marasquino.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com cereja.
Sidecar
O Sidecar tem se espalhado pela cena dos coquetéis desde o início da década de 1920, combinando bem com outros coquetéis de espírito sombrio.
Ingredientes
- Roda de limão e açúcar para a borda
- 1½ onça de conhaque
- ¾ onça de licor de laranja
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- Gelo
- Torção de laranja para enfeitar
Instruções
- Para preparar a borda, esfregue a borda da taça de martini ou cupê com a rodela de limão.
- Com o açúcar em um pires, mergulhe metade ou toda a borda do copo no açúcar para cobrir.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, conhaque, licor de laranja e suco de limão.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo preparado.
- Decore com framboesa.
Dama Branca
Prima próxima do Sidecar, a Dama Branca abriu caminho nos círculos sociais da Lei Seca, com gim de banheira prontamente disponível para a base. Se você não consegue ver uma bebida sem guarnição, uma casca de limão funciona melhor.
Ingredientes
- 2 onças de gim
- ½ onça de licor de laranja
- ½ onça de suco de limão
- 1 clara de ovo
- Gelo
- Torção de limão ou laranja para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gim, licor de laranja, suco de limão e clara de ovo.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com um toque especial.
Coquetel Bacardi
O coquetel Bacardi começou tarde no cenário da Lei Seca na América, mas era o favorito dos americanos que visitavam Cuba durante aqueles anos sombrios e secos.
Ingredientes
- 2 onças de rum leve Bacardi
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de granadina
- Gelo
- Fita de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, rum, suco de limão e granadina.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com fita de limão.
Hemingway Daiquiri
Como tudo com Hemingway, quanto mais forte, melhor. Corre o boato de que ele parou em um bar, saboreou um daiquiri clássico, mas queria um pouco mais de rum extra. A partir daí, o daiquiri de Hemingway surgiu.
Ingredientes
- 2 onças de rum branco
- ½ onça de licor marasquino
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de suco de toranja espremido na hora
- Gelo
- Roda de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, rum, licor de marasquino, suco de limão e suco de toranja.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com roda de limão.
Jack Rose
O Jack Rose entrou silenciosamente na cena dos bares no início de 1900, antes de ter um boom de popularidade na década de 1920, com seu aumento devido em parte a um romance de Hemingway.
Ingredientes
- 2 onças de conhaque applejack
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de granadina
- Gelo
- Casca de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, applejack, suco de limão e granadina.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo gelado.
- Decore com casca de limão.
Antiquado
O antiquado já circulava em torno dos copos muito antes da Lei Seca, mas a acessibilidade do bourbon e a necessidade de poucos outros ingredientes fizeram com que sua popularidade disparasse durante os anos de seca.
Ingredientes
- 2 onças de bourbon
- 1 cubo de açúcar
- 3 traços de bitters aromáticos
- Gelo
- Casca de laranja para enfeitar
Instruções
- Em um copo baixo, adicione o bitters ao cubo de açúcar e misture.
- Adicione gelo e bourbon.
- Mexa para misturar.
- Decore com casca de laranja.
Whiskey Sour
O whisky sour era uma maneira fácil de encobrir o sabor amargo ou insatisfatório do bourbon, mas quando você não tem outras opções, um bourbon ruim é melhor do que nenhum bourbon.
Ingredientes
- 2 onças de uísque
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples
- 1 clara de ovo
- Gelo
- Bitters para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, adicione whisky, suco de limão, xarope simples e clara de ovo.
- Agite a seco por aproximadamente 45 segundos para misturar os ingredientes e criar uma espuma.
- Adicione gelo na coqueteleira.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo baixo sobre gelo fresco.
- Decore com 2-3 gotas de bitters, criando um design.
Glândula do Macaco
Embora o nome possa levantar algumas sobrancelhas, sua fonte faz referência a uma ideia científica questionável na década de 1920, mas o sabor fará você balançar a cabeça sim enquanto mergulha para tomar outro gole.
Ingredientes
- ¼ onça de absinto
- 2 onças de gim
- 1 onça de suco de laranja espremido na hora
- ¼ onça de granadina
- Gelo
- Casca de laranja para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini ou cupê.
- Enxágue o copo resfriado com absinto, descartando o restante.
- Em uma coqueteleira, adicione gelo, gim, suco de laranja e granadina.
- Agite para relaxar.
- Coe em um copo preparado.
- Decore com casca de laranja.
Sazerac
A Destilaria Sazerac foi uma das poucas destilarias autorizadas a continuar a produzir uísque medicinal, com uma piscadela pesada, durante a Lei Seca. Não é de admirar que esta bebida fosse popular entre aqueles que violavam as leis secas.
Ingredientes
- ¼ onça de absinto para enxaguar o copo
- 1 cubo de açúcar
- 2 traços mordedores de Peychaud
- 2 traços de bitters aromáticos
- 2 onças de uísque de centeio
- Gelo
- Casca de limão para enfeitar
Instruções
- Enxágue o copo de pedra com absinto, descartando o restante.
- Em um copo, misture um cubo de açúcar com bitters.
- Adicione gelo e uísque de centeio.
- Mexa para misturar.
- Coe em um copo preparado.
- Decore com casca de limão.
Bebidas Festivas da Era da Proibição
Com filmes como O Grande Gatsby e programas de televisão como Boardwalk Empire, as bebidas e o entretenimento da era da Lei Seca estão passando por um renascimento. Sirva essas bebidas divertidas em festas de exibição, em festas da Lei Seca ou ao organizar uma festa misteriosa de assassinato dos anos 1920. Esses coquetéis divertidos darão um ar de autenticidade ao seu evento.
