Angélica tem um passado longo e histórico, embora não seja cultivada na maioria dos jardins modernos. Não é apenas um aromatizante importante para certas bebidas alcoólicas, mas já foi considerado uma cura para a peste e, ao mesmo tempo, as pessoas usavam sementes de angélica para protegê-las das bruxas. Mesmo que você não esteja preocupado com bruxas, ainda vale a pena cultivar uma ou duas angélicas em seu jardim.
Visão geral das plantas de angélica
As plantas de Angélica (Angelica archangelica) são bienais. Eles formam uma pequena roseta de folhas no primeiro ano, não parecendo tão impressionantes em geral. Mas no segundo ano, eles desenvolvem grandes folhas bipinadas e caules grossos e nítidos cobertos com flores de umbela amarelas ou verdes, semelhantes ao endro ou à renda da Rainha Anne quando estão em flor. E isso faz sentido, já que angélica também faz parte da família das cenouras. Em tamanho real, a angélica pode atingir mais de um metro e oitenta de altura e mais de um metro de largura.
Cada parte da planta angélica é útil. As raízes, caules, flores e sementes podem ser usados para diversos fins. Angélica tem sido usada tradicionalmente para dar sabor a vermute e gim, e o sabor tem sido descrito como algo entre erva-doce e baga de zimbro. As flores têm um aroma doce e terroso com apenas um leve toque cítrico.
Angélica tem muitos apelidos, incluindo Arcanjo, erva do anjo, espírito santo e aipo selvagem. É resistente nas Zonas 4 a 7.
Como e quando plantar angélica
Como outros membros da família da cenoura, as plantas angélicas formam uma raiz principal profunda e forte. Como resultado, eles realmente não gostam de ser transplantados. Sua melhor aposta é semear sementes de angélica diretamente no jardim. Para plantar, separe as sementes com pelo menos um metro de distância e pressione-as firmemente no solo; não os cubra, pois eles precisam de luz para germinar.
Quanto a quando plantar, é melhor seguir o exemplo da planta aqui. Na natureza, a angélica deixa cair sementes no final do verão ou início do outono; eles germinam e as plantas hibernam, continuando seu ciclo de crescimento na primavera seguinte. Portanto, o final do verão ou início do outono é a melhor época, mas você também pode plantar logo após a última data de geada da primavera.
Se você precisar plantar as sementes dentro de casa, é melhor semear em vasos de jornal, blocos de terra ou vasos de fibra de coco para que você possa plantar tudo e não precise se preocupar em romper as raízes.
Ao decidir onde plantar angélica, escolha um local com solo rico e úmido, em pleno sol ou sombra parcial.
Pragas e Doenças de Angélica
Angélica não é realmente incomodada por pragas ou doenças, embora ocasionalmente os pulgões possam ser um problema.
Usos para Angélica
Cada parte da planta angélica é útil. As folhas podem ser colhidas no primeiro ano, desde que não se pegue muitas, e as folhas novas no segundo ano têm o melhor sabor.
- As folhas e flores podem ser usadas em chás de ervas, emprestando seu sabor de erva-doce a qualquer mistura em que você possa adicioná-las.
- Os talos podem ser cortados e cristalizados.
- Tanto as folhas quanto os caules podem ser comidos crus em saladas quando são jovens e macios.
- Caules mais maduros podem ser preparados como aspargos, melhor cozidos no vapor, grelhados ou s alteados.
Colhendo Angélica
As folhas da angélica podem ser colhidas em qualquer estágio do crescimento da planta, embora para alimentação crua as folhas jovens e tenras sejam as melhores. Os caules podem ser colhidos a qualquer momento durante o segundo ano, e a raiz da planta é melhor colhida na primavera do segundo ano; se crescer por muito mais tempo, fica duro e lenhoso.
Claro, flores também podem ser colhidas. Colha as flores quando as flores individuais ainda estiverem quase fechadas, apenas começando a abrir. Depois de terminar a floração, pequenos frutos verdes começarão a se formar; estes também podem ser comidos, em conserva ou s alteados. Mas se você deixá-las na planta, elas eventualmente produzirão sementes, então a planta pode semear sozinha em seu jardim ou você pode coletar as sementes para plantar onde desejar.
Preservando Angélica
Se você quiser preservar alguma parte de sua angélica para uso futuro, é fácil fazê-lo. Você pode preservar qualquer parte da planta, mas os métodos serão diferentes dependendo da parte que você está preservando.
- Para conservar folhas ou flores de angélica, o melhor método é secá-las bem, seja pendurando-as no caule, secando em telas ou usando um desidratador, até que todas as partes das flores ou folhas estejam secas e crocantes. Guarde a angélica seca em um recipiente hermético em local fresco e escuro.
- Para preservar os talos de angélica, corte-os, escalde-os por 30 segundos em água fervente e depois choque-os em água gelada. Escorra bem, coloque em um recipiente ou saco para freezer e congele por até seis meses. Não será mais útil como vegetal cru, mas pode ser adicionado a sopas ou ensopados.
- Para conservar as raízes de angélica, corte-as em fatias finas e seque-as em forno bem baixo ou em um desidratador de alimentos até que fiquem secas e borrachentas. Armazene a raiz de angélica seca em um recipiente hermético em local fresco e seco.
Angélica: uma erva incomum para o seu jardim
A angélica não é apenas uma planta útil com um passado histórico, mas também é linda. Esta planta única também é um ímã para polinizadores, atraindo abelhas, borboletas e outros insetos benéficos. Talvez seja hora de trazer esta planta antiquada para jardins mais modernos.
