Qualquer noite é uma boa noite para romance com um pouco de planejamento e um jantar romântico com duas receitas. Preparar um jantar íntimo com receitas românticas certamente criará o clima e trará um pouco de paixão à mesa. Parte do que torna romântica uma refeição romântica são os sabores ricos dos alimentos servidos. Tenha isso em mente ao reunir suas receitas.
Bolas de melão embrulhadas com presunto
Comece a sua refeição com um prato que apresenta equilíbrio entre salgado e doçura, combinado com textura e cor. Este aperitivo é um dos mais saborosos que você pode encontrar e uma ótima maneira de começar um jantar romântico. É um aperitivo clássico, fácil de fazer, divertido de comer e delicioso.
Ingredientes
- 1 melão de tamanho médio
- 1/4 libra de presunto em fatias finas
Instruções
- Corte o melão ao meio e retire as sementes.
- Use um boleador de melão para fazer o máximo de bolinhas de melão que puder com metade do melão.
- Enrole as fatias de presunto em volta da bola de melão, prendendo-as com um palito.
- Coloque as bolinhas em um prato e, depois de fazer todas as bolinhas de melão, cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira.
- Sirva frio.
Salada Niçoise
Nada é tão romântico quanto uma salada francesa. A salada Niçoise é uma salada espetacular que tem tão boa aparência quanto gosto.
Ingredientes
- 1 batata vermelha de tamanho médio
- 8 feijões verdes aparados
- 2 xícaras de alface com manteiga (cerca de 1 cabeça pequena), lavada
- 7 onças de atum (carne leve embalada em óleo é boa, assim como atum fresco e grelhado)
- 1 tomate Roma, cortado em quartos
- 1/4 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas e os anéis separados
- 4 filés de anchova
- 2 ovos cozidos, esquartejados
- 8 azeitonas Niçoise
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta
Instruções
- Cozinhe a batata no vapor por 8 a 10 minutos e adicione o feijão verde nos últimos cinco minutos.
- Deixe a batata e o feijão esfriarem até a temperatura ambiente.
- Disponha as folhas de alface em dois pratos.
- Disponha os ingredientes na alface da maneira que desejar.
- Misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e regue a salada.
Cogumelos Recheados com Figo e Queijo Azul
Para esta receita de aperitivo, é melhor comprar cogumelos bem grandes. Você vai tirar o caule do cogumelo e colocar o recheio na tampa. Procure cogumelos com tampas de pelo menos 2,5 cm de diâmetro. Para limpar os cogumelos, não os coloque debaixo de água, pois eles ficam encharcados. Em vez disso, limpe qualquer sujeira com uma toalha de papel seca ou uma escova de cogumelo seca.
Ingredientes
- 12 cogumelos, limpos e sem caule
- 8-10 figos de missão negra
- 6-8 onças de queijo azul
- 1/2 xícara de migalhas de pão (talvez não seja necessário)
- 1-1/2 xícara de vinho Marsala
- Pimenta moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções
- Apare os caules dos figos e corte-os em quartos.
- Coloque os figos em um processador de alimentos e pulse até que estejam bem picados.
- Adicione o queijo azul e pulse até ficar bem misturado.
- Adicione pimenta a gosto; o queijo adicionará sal à mistura.
- A mistura deve ficar com a consistência de uma massa. Se parecer um pouco pesado ou muito grosso, adicione pão ralado aos poucos enquanto acelera o processador.
- Cubra o fundo de uma assadeira com óleo.
- Coloque os cogumelos na panela, com a tampa voltada para baixo.
- Recheie os cogumelos com a mistura de figo e queijo azul.
- Despeje o vinho sobre os cogumelos e leve ao forno a 325 graus por 30-40 minutos.
- Sirva quente.
Você pode fazer isso na noite anterior; basta guardá-los na geladeira cobertos com filme plástico. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque-os na assadeira untada com óleo e regue com vinho.
Filé Mignon
Embora um belo bife mal passado possa não parecer romântico, seu sabor e aroma são uma delícia para todos os sentidos. Esta receita foi escrita para um filé mignon, mas você pode usar qualquer bife que mais lhe agrade. Porterhouse é uma boa escolha, mas tende a ser grande; seria um pouco mais complicado cozinhar dois usando o método da panela, a menos que você tenha duas panelas.
Ingredientes
- 2 bifes de filé mignon
- Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta preta
- 2 chalotas médias picadas
- 3/4 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 4 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Esfregue os filés com óleo vegetal, sal e pimenta.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Usando a maior panela comum (não antiaderente) que você tiver, coloque em fogo médio- alto até ficar bem quente
- Coloque os filés na frigideira e não os mexa por pelo menos dois minutos.
- Vire os bifes e cozinhe por mais dois minutos.
- Coloque a panela no forno e cozinhe por quatro minutos.
- Teste o cozimento usando um termômetro de leitura instantânea. Médio raro está entre 130 e 140 graus.
- Retire a panela do forno e coloque os filés em um prato.
- Tenda com um pedaço de papel alumínio.
- Coloque a panela em fogo médio e adicione a manteiga e as cebolas na panela.
- Cozinhe até as chalotas ficarem macias.
- Aumente o fogo alto e adicione o vinho.
- Usando uma espátula de silicone ou uma colher de pau, raspe os pedaços marrons da panela enquanto o vinho reduz.
- Adicione o estoque.
- Cozinhe até que o líquido reduza pela metade.
- Abaixe o fogo para médio e acrescente o vinagre e a mostarda.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura atingir uma consistência de molho.
- Sirva os filés com o molho.
- Sirva com qualquer batata e vegetal desejado.
Peito de pato grelhado com molho de cereja
Esta receita simples fica deliciosa quando servida com arroz ou uma simples salada de espinafre.
Ingredientes
- 2 peitos de pato com pele
- Azeite
- Sal e pimenta preta moída fresca
- 1 xícara de caldo de galinha
- 15 cerejas Bing frescas ou congeladas, sem caroço
- 1 chalota finamente picada
- 1/2 xícara de manteiga bem fria, cortada em cubos
Instruções
- Faça um corte cruzado na pele do peito de pato.
- Coloque os peitos de pato entre duas camadas de filme plástico ou pergaminho e bata os peitos até obter 1/2 polegada de espessura.
- Adicione sal e pimenta fresca ao peito de pato.
- Pré-aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela em fogo médio-baixo.
- Adicione os peitos de pato, com a pele voltada para baixo.
- Sele os peitos de pato até que a gordura se desfaça e a pele fique marrom e crocante - cerca de 10 minutos.
- Aumente o fogo para médio- alto e vire os peitos de pato. Cozinhe por mais três a quatro minutos.
- Retire o pato da frigideira e reserve, coberto com papel alumínio.
- Despeje o caldo na frigideira quente, certificando-se de raspar todos os pedaços dourados da frigideira com uma colher de pau.
- Adicione as chalotas e as cerejas.
- Cozinhe até que o molho reduza e cubra as costas de uma colher.
- Lentamente, um cubo de cada vez, misture a manteiga no molho até emulsionar.
- Corte os peitos de pato na diagonal e arrume-os em um prato.
- Despeje o molho sobre os peitos. Sirva imediatamente.
Costela de Cordeiro com Crosta de Ervas
Este prato fácil de cordeiro fica delicioso servido com purê de batata.
Ingredientes
- 1 costela de cordeiro empanada
- Sal e pimenta preta moída fresca
- 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 6 dentes de alho
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450 graus.
- Faça um corte cruzado na pele do cordeiro.
- Tempere levemente ambos os lados da costela de cordeiro com sal e pimenta fresca e coloque o cordeiro em uma gradinha sobre uma assadeira, com a pele voltada para cima.
- Combine a salsa, o tomilho e o alho em um processador de alimentos e bata até que as ervas e o alho estejam bem picados.
- Pulse na farinha de rosca.
- Pulse na manteiga.
- Pegue a mistura de manteiga e ervas e pressione sobre o lado da pele da costela de cordeiro.
- Asse o cordeiro por 25 a 30 minutos - até que a temperatura do cordeiro registre 135 em um termômetro de leitura instantânea.
- Deixe o cordeiro repousar em temperatura ambiente por 15 minutos e depois corte em costeletas duplas para servir.
Cacciatore de Frango
Esta refeição de panela única é ótima para jantares românticos porque é saborosa, colorida e rápida da panela para a mesa. Sirva com alguns aspargos s alteados rapidamente e você terá seu jantar romântico na mesa antes do último aperitivo.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 frango inteiro cortado em 8 pedaços
- 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
- 1 talo de aipo picado grosseiramente
- 1 cenoura grande, picada grosseiramente
- 1 pimentão vermelho, juliana
- 1 pimentão amarelo, juliana
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 xícaras de tomates em cubos em lata
- 6 folhas de manjericão, cortadas em fatias finas
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado fino
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande que também tenha tampa.
- Enxágue e seque seu frango.
- Doure o frango por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve em uma travessa coberta com papel alumínio.
- Drene a maior parte, mas não toda, da gordura da panela. Você deseja manter cerca de três colheres de sopa de gordura.
- Refogue os legumes na gordura até começarem a dourar.
- Coloque o frango de volta na panela com os vegetais.
- Adicione o vinho e leve para ferver.
- Adicione os tomates, as ervas, sal e pimenta a gosto.
- Leve para ferver.
- Cubra e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja pronto.
- Sirva sobre a massa de sua preferência.
Aproveite seu jantar romântico a dois
Música, iluminação e arrumação da mesa têm tanto a ver com criar o clima romântico quanto a comida. Quanto mais atenção você prestar aos detalhes do ambiente, mais romântico será o seu jantar. Não se esqueça da sobremesa; prepare no dia anterior para não quebrar o clima juntando os doces.
