Biscoitos de limão são saborosos a qualquer hora, mas são especialmente adequados para uma delícia de primavera ou verão. Essas duas receitas produzem biscoitos que vão te deixar com água na boca e não poderiam ser mais fáceis de fazer.
Receita fácil de biscoitos de limão
A combinação de suco de limão e raspas de limão confere a esses biscoitos um sabor cítrico brilhante. Esta receita rende aproximadamente 5 dúzias de biscoitos.
Ingredientes
- 8 onças de manteiga, temperatura ambiente
- 2/3 xícara de açúcar superfino
- 1 gema de ovo grande e levemente batida, temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- Raspas de 1 limão
- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo ou 2 e 1/2 xícaras de farinha para bolo
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado para enfeitar (opcional)
Ingredientes opcionais para cobertura de limão
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/4 xícara de leite integral
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
Instruções
- Usando uma tigela grande ou batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar superfino (ou açúcar granulado normal que foi batido no processador de alimentos até ficar bem) até obter um creme claro e fofo.
- Bata a gema de ovo em temperatura ambiente, o suco de limão fresco e as raspas de limão frescas até ficar bem misturado. Junte a farinha, 1/2 xícara de cada vez, até incorporar bem.
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Cubra levemente 2 assadeiras com spray de cozinha ou forre-as com papel manteiga e reserve.
- Para biscoitos pequenos, use uma concha de 2,5 cm e coloque a massa com 5 cm de distância nas assadeiras preparadas. Mergulhe o fundo de um copo em farinha de trigo e use-a para compactar levemente cada bola de massa duas vezes para achatá-la, caso contrário a massa permanecerá em forma de bola.
- Continue assim até que toda a massa do biscoito tenha sido utilizada. Você terá que mergulhar o fundo de vidro em mais farinha de vez em quando para que os biscoitos não grudem.
- Dependendo do tamanho da colher de biscoito que você usar, o tempo de cozimento pode variar. Para biscoitos feitos com uma colher de 2,5 cm, leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras. Em seguida, usando uma espátula de metal fina, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
- Os biscoitos resfriados ficam ótimos com uma camada de açúcar de confeiteiro peneirado ou com um fio opcional de cobertura de limão.
Instruções opcionais para cobertura de limão
- Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro e leite até ficar homogêneo.
- Misture 2 colheres de chá de suco de limão fresco. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais leite. Se a cobertura estiver muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro peneirado.
- Despeje a cobertura nos biscoitos resfriados. Deixe a cobertura endurecer completamente antes de guardar.
Contribuição de Barbara Rolek, Chef Profissional
Receita de biscoito de chicote fresco com limão
Esses biscoitos são incrivelmente simples de fazer e praticamente derretem na boca. Como são enrolados em açúcar de confeiteiro antes de assar, você nem precisa perder tempo colocando gelo neles. Esta receita rende aproximadamente 18 biscoitos.
Ingredientes
- 1 caixa de mistura para bolo de limão
- 8 onças Cool Whip, descongelado
- 1 ovo
- 1/2 a 1 xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Unte 2 assadeiras.
- Combine a mistura para bolo, Cool Whip e o ovo em uma tigela grande. Mexa até incorporar bem.
- Coloque o açúcar de confeiteiro em um prato raso
- Enrole a massa do biscoito em bolas de 2,5 cm.
- Coloque as bolas de massa no açúcar de confeiteiro e enrole-as até que estejam completamente cobertas de açúcar.
- Coloque os biscoitos com cinco centímetros de distância nas assadeiras.
- Asse por oito minutos ou até dourar levemente nas bordas.
- Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 2 a 3 minutos antes de colocá-los em uma gradinha.
Contribuição de Kathryn, nutricionista registrada
Armazenando seus cookies
Esses cookies com certeza vão acabar rápido quando você os provar. No entanto, você pode armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.
Simplesmente Irresistível
Esses biscoitos de limão certamente se tornarão os favoritos em sua casa, mas também são uma ótima sobremesa para levar em festas, reuniões familiares e piqueniques. Da próxima vez que você sentir vontade de comer algo com limão, experimente uma dessas receitas.
