Se você está fazendo uma receita gourmet que pede queijo Gruyère e está se perguntando o que pode usar como substituto, a resposta na verdade depende do que você está fazendo. Diferentes queijos adicionam vários sabores e texturas a um prato. Embora vários queijos sejam semelhantes ao Gruyère, o resultado final pode ser decepcionante, a menos que você substitua por um queijo que resista a um método de cozimento específico.
Substituições para Gruyère
Existem vários queijos semelhantes ao Gruyère. Procure queijos com sabor suave e levemente salgado. Substitutos particularmente apropriados incluem:
- Os queijos franceses considerados quase idênticos ao Gruyère em sabor e textura incluem o queijo Beaufort ou Comté (às vezes chamado de Gruyère de Comté).
- Queijos com gosto muito parecido com o Gruyère, mas com texturas diferentes, incluem o Suíço e o Jarlsberg.
- Emmentaler, outro queijo feito na Suíça, também pode substituir o Gruyère.
Escolhendo o Melhor Subtítulo
O queijo Gruyère é um queijo fino e macio feito de leite de vaca. Acrescenta um sabor rico e ligeiramente salgado às receitas, sem um sabor insuportável. Na maioria das vezes, qualquer coisa que se pareça com um queijo suíço pode substituir o Gruyère.
Queijo Comté ou Beaufort
Os queijos Comté ou Beaufort são excelentes substitutos do Gruyère na maioria das receitas. Seus sabores são semelhantes aos do Gruyère e funcionam muito bem em gratinados e outras receitas que exigem assar ou grelhar.
Suíça e Jarlsberg
Na América, a maioria dos queijos com buracos são chamados de queijo suíço. Uma variedade norueguesa de queijo rico e suave com alguns buracos é o Jarlsberg. Ambos são bons substitutos do Gruyère em caçarolas, gratinados e quiches. Eles também funcionam bem em fondue.
Emmentaler
Queijo emmental ou emmental é outro tipo de queijo suíço. Como o típico suíço e Jarlsberg, apresenta buracos no queijo amarelo ou amarelo esbranquiçado. De acordo com KitchenSavvy.com, o emmentaler é um substituto ideal para o Gruyère ao fazer fondue porque derrete até obter uma consistência muito suave e uniforme.
Muitas opções para trocar
Não decida contra uma receita só porque não consegue encontrar (ou não gosta) do queijo Gruyère indicado na lista de ingredientes. Em vez disso, troque o Gruyère por um dos outros queijos sugeridos. Você pode criar um novo prato favorito!
