Ingredientes
Essas batatas fritas com chili e queijo apresentam chouriço picante. Você pode substituir por uma quantidade igual de hambúrguer se quiser diminuir o calor. As guarnições são opcionais. A receita serve 4.
Para o pimentão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 libra de chouriço
- 4 dentes de alho picados
- 1 (14 onças) lata de feijão, escorrido
- 2 latas (14 onças) de tomate esmagado
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Para as batatas fritas
- 2 batatas russet, descascadas e cortadas em batatas fritas de 2,5 cm de espessura
- 4 colheres de sopa de óleo, divididas
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Opções de coberturas e enfeites
- 8 onças de queijo cheddar ralado ou mistura de queijo mexicano
- Cebola verde picada (opcional)
- Anéis de jalapeño (opcional)
- Coentro picado (opcional)
- Tomate picado (opcional)
- Abacate picado (opcional)
- Creme de leite (opcional)
Instruções
Comece o chili e depois trabalhe nas batatas fritas para que tudo esteja cronometrado perfeitamente.
Para o pimentão
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio- alto até brilhar.
- Adicione a cebola e o pimentão verde e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, cerca de cinco minutos.
- Adicione o chouriço e cozinhe, esfarelando com a colher, até dourar, cerca de cinco minutos.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos.
- Adicione o feijão, o tomate esmagado, a pimenta em pó, o chipotle em pó, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho e o sal. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Para as batatas fritas
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
- Escove duas assadeiras com bordas com duas colheres de sopa de óleo. Pré-aqueça-os no forno por cinco minutos.
- Em uma tigela grande, misture as batatas com as duas colheres de sopa restantes de óleo. Coloque-os em uma única camada nas assadeiras quentes.
- Asse no forno pré-aquecido, virando de vez em quando, até as batatas fritas ficarem crocantes, cerca de 20 minutos. Tempere com sal.
Adicionar coberturas
- Em quatro pratos, arrume as batatas. Cubra com a pimenta malagueta e polvilhe com o queijo.
- Deixe o queijo derreter naturalmente com o calor do chili. Em seguida, adicione qualquer uma das coberturas opcionais acima, conforme desejado.
