Feita com macarrão semelhante ao lo mein, a receita de yakisoba é fácil de preparar. Yakisoba é um prato japonês popular e barato, servido em restaurantes de bairro e também frequentemente comprado em vendedores ambulantes.
Uma receita simples de Yakisoba
Às vezes chamado de “junk food” devido ao seu alto teor de gordura, o yakisoba é o favorito entre crianças de todas as idades e também entre adultos. Este prato significa macarrão de trigo sarraceno frito e tem sua origem na China, embora os chineses usassem macarrão chow mein. Ao contrário do seu nome, porém, no Japão o yakisoba é feito com macarrão de farinha de trigo que tem uma semelhança com o ramen. Os vegetais são fritos com o macarrão, acrescenta-se um molho e a comida é servida em um prato e comida com os pauzinhos. Algas marinhas desfiadas ou uma mistura de algas marinhas costumam ser espalhadas por cima do macarrão para dar sabor. Um potente gengibre vermelho também faz parte da guarnição do yakisoba.
Ingredientes para Receita de Yakisoba
- 1 quilo de carne de porco magra, fatiada na contramão
- 4 cenouras, cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento, como palitos de fósforo
- 1 cabeça de repolho pequeno picado
- 1 cebola em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 12 onças de ramen ou macarrão de farinha de trigo mais grosso ou macarrão chuka
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 3 cebolinhas em fatias finas
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de aonori (alga ralada)
- Kizami shoga (gengibre vermelho em conserva que está disponível nos mercados asiáticos)
Para o molho
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1/3 xícara de vinho de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinho de arroz e o açúcar.
- Mexa até dissolver. Reserve.
- Cozinhe o macarrão em uma panela com água. Deixe ferver e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Escorra e reserve.
- Em fogo médio, coloque óleo em uma frigideira grande ou wok.
- Adicione carne de porco. Mexa enquanto frita.
- Adicione cebola, gengibre, alho e cenoura.
- Mexa bem enquanto cozinha e adicione sal e pimenta a gosto.
- Misture o macarrão cozido e a mistura de molho de soja.
- Certifique-se de que tudo esteja coberto com o molho.
- Deixe ferver por cinco minutos.
- Sirva em um prato com algas marinhas e guarnição de gengibre vermelho em conserva por cima.
- Esta receita serve de quatro a seis pessoas.
Variações
Você também pode adicionar outros ingredientes, ou substituir alguns dos vegetais por aqueles que você mais gosta. A carne de porco também pode ser substituída por outro tipo de carne ou frutos do mar. Algumas ideias incluem:
- 1 xícara de broto de feijão
- 1 xícara de camarão ou camarão
- 1 quilo de carne bovina fatiada (no lugar da carne de porco)
- 1 xícara de pimentão verde em fatias finas
Molho Yakisoba Engarrafado
Em sua mercearia ou loja de comida asiática local, você pode encontrar molho de yakisoba em uma garrafa. Existem diferentes marcas e tipos, então verifique o que mais combina com seu gosto. Alguns preferem o molho tonkastu em seu yakisoba. Este molho marrom espesso também vem em uma garrafa e pode ser comprado no mercado asiático ou na seção asiática de sua mercearia.
Yakisoba Instantâneo
Como o yakisoba é tão popular, existe uma versão instantânea feita de macarrão desidratado e vegetais. Água fervente é adicionada ao recipiente e, após cinco minutos, o macarrão está macio. O conteúdo de um pacote de sabores é misturado e as algas marinhas são fornecidas em outro pacote para polvilhar por cima. Muitas vezes, esse yakisoba instantâneo é apreciado pelas crianças depois da escola ou como parte do cardápio do almoço.
Experimente
Agora que você já sabe fazer yakisoba, por que não experimentar a receita? As crianças da sua casa podem gostar deste prato japonês fácil de fazer, especialmente se gostam de macarrão.
