Embora fazer coquetéis de clara de ovo pareça algo perigoso de se fazer, os bartenders vêm adicionando clara de ovo a muitas bebidas mistas há décadas. Curiosamente, as claras de ovo conferem uma sedosidade espumosa a qualquer coquetel em que estejam incluídas, o que as torna complementos perfeitos para bebidas azedas, como azedas. Dê uma olhada nesses onze coquetéis de clara de ovo diferentes e veja qual deles combina com você.
4-Leaf Clover Club Coquetel de clara de ovo
Uma variação do coquetel Clover Club, esta receita traz clara de ovo, suco de limão, xarope de framboesa e rum dourado para um sabor quente de frutas vermelhas.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope de framboesa
- 2 onças de rum dourado
- Gelo
- Torção de limão para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o suco de limão, a calda de framboesa e o rum.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em uma taça de coquetel resfriada e decore com um toque de limão.
Ace Coquetel
É tudo craque quando você tem um coquetel excelente em mãos, que combina clara de ovo com suco de limão, creme, granadina e gim.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ¼ colher de chá de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de creme
- ½ onça de granadina
- 1½ onça de gim
- Gelo
- Coloque noz-moscada moída para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o suco de limão, o creme de leite, a granadina e o gim.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe em um copo cupê e decore com noz-moscada moída.
Aperol Fizz
Para uma bebida com gás e cores vivas, use esta receita de Aperol fizz que usa clara de ovo, xarope simples, suco de limão, Aperol e água com gás para criar um delicioso coquetel.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ½ onça de xarope simples
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- 2 onças de Aperol
- Gelo
- Seltzer
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o xarope simples, o suco de limão e o Aperol.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em uma taça de coquetel e cubra com água com gás.
Poder da Flor
O poder da flor realmente se concentra em um perfil de sabor único, com a forma como equilibra o rum e o bitters com a força do suco de limão e do suco de abacaxi.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- 1 onça de suco de limão espremido na hora
- 1 onça de xarope simples
- ¾ onça de suco de abacaxi
- 3 traços de bitters aromáticos
- 1½ onça de rum branco
- Gelo
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o suco de limão, o xarope simples, o suco de abacaxi, o bitters e o rum.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em uma taça de coquetel e sirva.
Vagão de toranja
Este vagão de toranja incorpora um sabor central de toranja na receita original do vagão.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ½ onça de suco de limão
- Dash granadina
- ½ onça de licor de toranja
- 1 onça de gim
- Gelo
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o suco de limão, a granadina, o licor de toranja e o gim.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em uma taça de coquetel.
Kahlúa Sour
Um dos coquetéis Kahlúa menos conhecidos, o Kahlua sour apenas usa a abordagem regular para fazer uma bebida azeda e adiciona Kahlúa como seu elemento licor.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ½ onça de xarope simples
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- 1½ onças Kahlua
- Gelo
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o xarope simples, o suco de limão e o Kahlua.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em uma taça de coquetel.
New York Sour
Outra bebida azeda, o New York Sour substitui o uísque ou a vodca pelo bourbon.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ¾ onça de suco de limão espremido na hora
- ¾ onça de xarope simples
- 1½ onça de bourbon
- Gelo
- ½ onça de vinho tinto
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o suco de limão, o xarope simples e o bourbon.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe em um copo e coloque o vinho tinto por cima usando uma colher de bar.
Port Flip
Para os fãs de vinhos tradicionais, este vinho do Porto mistura claras de ovo com xarope simples, conhaque e vinho do Porto para criar um coquetel que combina perfeitamente com a estética do período colonial.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ¼ onça de xarope simples
- 1½ Porto Ruby
- 1 onça de conhaque
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes.
- Agite a seco vigorosamente por 60 segundos completos e coe a mistura em um cupê.
Saratoga Fizz
Este coquetel efervescente une frutas cítricas com bourbon e club soda para uma receita azeda e picante.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ½ onça de suco de limão espremido na hora
- ¼ onça de suco de limão espremido na hora
- ½ onça de xarope simples
- 1½ onça de bourbon
- Gelo
- Club soda
- Roda de limão para enfeitar
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o suco de limão, o suco de limão, o xarope simples e o bourbon.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em um copo baixo e cubra com club soda.
- Decore com uma rodela de limão.
Coquetel Scheherazade
Nomeado em homenagem à lendária figura literária, este coquetel de cor âmbar combina xarope de romã com clara de ovo, amaretto e vodca para uma bebida destinada a ser servida nas Mil e Uma Noites.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ½ onça de xarope de romã
- ½ onça Amaretto
- 1 onça de vodca
- Gelo
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o xarope de romã, o amaretto e a vodca.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em um cupê gelado.
Whisky Sour de Baunilha
Se você está interessado em uma maneira fácil de enfeitar seu Whiskey Sour, experimente esta receita de whisky sour de baunilha, que adiciona um toque de baunilha à fórmula da bebida clássica.
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ¼ onça de xarope simples de baunilha
- ½ onça de suco de limão
- 1½ onça de uísque
- Dash Angostura bitters
- Gelo
Instruções
- Em uma coqueteleira, misture a clara de ovo, o xarope simples, o suco de limão, o uísque e o bitter.
- Agite a seco (sem gelo) vigorosamente por 30 a 60 segundos para formar espuma nas claras.
- Adicione gelo e agite até esfriar.
- Coe a mistura em um copo baixo.
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Embora ser aventureiro na cozinha nem sempre dê certo e as lições sejam definitivamente aprendidas com os erros cometidos, experimentar novos sabores e ingredientes é metade da diversão de cozinhar e misturar. Então, se você estiver se sentindo um pouco aventureiro, experimente fazer um desses coquetéis de clara de ovo ou experimente incorporar clara de ovo em sua receita de coquetel favorita e veja no que dá. Pode acabar sendo excelente.
