Receita de Frango com Laranja

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 19:26

Ingredientes

Esta receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho da porção.

Ingredientes de Frango

• 6 coxas de frango desossadas, sem pele e cortadas em pedaços pequenos
• 6 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de chá de suco de laranja

Ingredientes do Molho

• 1 1/2 colher de chá de amido de milho
• 1/4 xícara de água fria
• 3/4 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de açúcar mascavo, levemente embalado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/8 colher de chá de sal

Ingredientes para Fritar e Finalizar

• Amendoim ou óleo vegetal para fritar o frango
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada e lavada

Instruções

Preparação de Frango

1. Em uma tigela grande, misture as claras, 3 colheres de sopa de amido de milho e 1/2 colher de chá de suco de laranja até incorporar.
2. Pat os pedaços de frango entre duas toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
3. Mexa os pedaços de frango na mistura de amido de milho e reserve.

Preparação do Molho de Laranja

1. Combine 1 1/2 colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara de água, bata para criar uma pasta e reserve.
2. Combine os ingredientes restantes do molho em uma frigideira antiaderente média e mexa bem. Aqueça em fogo médio- alto e mexa sempre com uma colher de pau para evitar que a mistura grude.
3. Quando a mistura do molho começar a engrossar, reduza o fogo para médio.
4. Mexa a pasta e adicione 2 colheres de sopa à mistura do molho e mexa bem. Continue aquecendo, mexendo de vez em quando, e deixe o molho engrossar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo.
5. Descarte a mistura restante que não foi adicionada ao molho.

Instruções para fritar e finalizar

1. Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo a 350 graus Fahrenheit.
2. Usando uma escumadeira, mexa a mistura de frango e amido de milho uma última vez. Retire o frango da tigela, deixando escorrer um pouco o excesso de umidade, e coloque os pedaços no óleo quente. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado até que os pedaços fiquem dourados.
3. Transfira o frango da frigideira para uma tigela forrada com papel toalha e deixe o óleo escorrer por cerca de 1 minuto.
4. Enquanto o frango escorre, aqueça a panela com a mistura do molho de laranja em fogo médio baixo e mexa lentamente. Adicione o frango e mexa delicadamente até que todos os pedaços estejam cobertos com molho.
5. Transfira o frango com laranja para uma travessa, polvilhe a cebolinha por cima e sirva com arroz frito, lo mein ou brócolis cozido no vapor.