Ingredientes
- 1 quilo de asas de frango
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 jalapeño vermelho e 1 jalapeño em fatias finas (opcional - para enfeitar)
Instruções
O truque para fazer as asas é assá-las parcialmente primeiro e depois pincelar com o molho no final do cozimento para dar-lhes uma textura picante e pegajosa sem queimar o molho.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com borda com pergaminho.
- Apare a metade superior da wingette das drumettes. Apare as pontas pequenas das asas e descarte ou guarde no freezer para fazer estoque.
- Coloque os drumettes e wingettes em uma única camada na assadeira preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos.
- Enquanto as asas assam, em uma tigela pequena, misture o mel, o óleo de gergelim, o molho de soja, o alho e o gengibre.
- Após 45 minutos, pincele metade da mistura nas asas de frango parcialmente cozidas. Leve-os novamente ao forno por 10 minutos.
- Depois de 10 minutos, pincele as asas com o molho restante. Polvilhe com as sementes de gergelim torradas. Volte ao forno e asse por mais 5 a 10 minutos até que as asas estejam bem cozidas e o suco escorra claro.
- Sirva guarnecido com jalapeño em fatias finas, se desejar.
Esta receita rende 1 quilo de asas de frango, o que equivale a cerca de sete ou oito asas ou duas a quatro porções, dependendo se você está servindo porções de aperitivo ou porções de refeição.
Variações
Experimente uma dessas deliciosas variações para criar sua própria versão:
- Substitua o mel por uma quantidade igual de xarope de bordo puro e substitua a raiz de gengibre ralada por 1 colher de chá de raspas de laranja recém-raladas. Substitua o óleo de gergelim por 1/2 colher de chá de molho de peixe. Omita a guarnição ou decore com 1 colher de sopa de estragão fresco picado.
- Substitua a raiz de gengibre por cominho fresco picado e o óleo de gergelim por 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de raspas de limão fresco. Omita as sementes de gergelim. Decore com jalapeño, uma cebolinha picada e 1 colher de sopa de coentro fresco picado.
- Substitua o mel por igual quantidade de melaço. Substitua o óleo de gergelim por 1/2 colher de chá de óleo de pimenta. Omita as sementes de gergelim e decore com uma cebolinha em fatias finas.
