Este superalimento rico em nutrientes e rico em proteínas é um alimento básico para muitos vegetarianos. Quer seja usado como cobertura de salada, refogado, aperitivo ou prato principal, o tofu pode ser uma escolha versátil e saudável para praticamente qualquer refeição. Experimente assar tofu para obter um método simples e delicioso de desfrutar desta potência nutricional.
Preparando Tofu
Com apenas alguns passos simples, o tofu pode ser sua alternativa de carne para uma refeição rápida e fácil.
- Primeiro, coloque as mãos em um tofu extra firme. Evite a variedade sedosa, que tem textura muito macia para assar.
- Após abrir a embalagem, escorra o excesso de líquido.
- Para absorver o líquido restante, pressione o bloco de tofu contra algumas toalhas de papel.
- Corte o tofu uniformemente em pedaços de 1/2 polegada.
- Agora você está pronto para marinar o tofu.
Marinadas fáceis de tofu
Tofu não é apenas para vegetarianos. Essas marinadas vão provar que o tofu pode ser um complemento saboroso e saudável ou a peça central de qualquer refeição, seja você um carnívoro ou não. Todas as receitas a seguir exigem um pacote de tofu extra-firme de meio quilo.
Tamari e Marinada de Gergelim
Esta receita básica é um ótimo ponto de partida para iniciantes em tofu. Muitas marinadas de tofu pedem tamari, uma variedade de molho de soja muito mais rica e natural. Tamari está prontamente disponível em qualquer supermercado na seção de alimentos asiáticos.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de soja ou tamari com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
- Em uma tigela separada, misture o óleo de gergelim e o molho de soja.
- Escove generosamente a marinada sobre cada pedaço de tofu, cobrindo ambos os lados.
- Deixe o tofu marinar por 10-15 minutos.
- Coloque as fatias de tofu marinadas lado a lado em uma assadeira rasa antiaderente ou assadeira em forno aquecido a 350 graus Fahrenheit por cerca de uma hora.
- Regue o tofu com o restante da marinada a cada 15 minutos, até que a mistura esteja completamente utilizada.
O tofu está pronto para ser saboreado depois de ficar firme ao toque. Quanto mais tempo você assar o tofu, mais firme ele ficará, então ajuste de acordo com sua preferência. Você pode enfeitar com cebolinhas e sementes de gergelim para dar um toque de cor e sabor.
Marinada Balsâmica e Soja
O vinagre balsâmico adiciona profundidade e corpo ao tofu, enquanto o gengibre, o alho e a pimenta adicionam uma mistura de sabores quentes ao prato. Aproveite isso com arroz e vegetais ou misture cubos de tofu em uma salada de espinafre para uma refeição mais leve.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Combine todos os ingredientes acima em uma tigela grande.
- Adicione tofu, garantindo que todas as peças fiquem uniformemente revestidas.
- Refrigerar e marinar por uma hora.
- Transfira o tofu marinado para uma assadeira antiaderente ou assadeira rasa e leve ao forno aquecido a 350 graus Fahrenheit.
- Asse por 10 minutos, vire e depois asse por mais 15 minutos. (Asse por mais tempo de acordo com a firmeza desejada)
Marinada de Limão e Pimenta
As raspas de limão dão brilho a esta saborosa marinada. Sirva tofu de limão e pimenta com cuscuz ou quinoa junto com vegetais.
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de molho de soja tamari
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções
- Bata todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande.
- Usando uma colher ou pincel, cubra as fatias de tofu de ambos os lados uniformemente com a marinada.
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Asse em forno aquecido a 350 graus Fahrenheit por pelo menos 30 minutos; leve ao forno por mais tempo dependendo da firmeza desejada.
Tofu de Hickory Rápido
Aproveite o sabor defumado da nogueira com seu tofu. Não há necessidade de acender a grelha para este churrasco rápido e delicioso.
Ingredientes
- 1 xícara de molho de mostarda
- 1/4 xícara de tamari ou molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de aroma de fumaça de nogueira
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- pimenta moída na hora
Instruções
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
- Marine o tofu por pelo menos 20 minutos.
- Pulverize uma assadeira ou assadeira rasa com spray antiaderente.
- Coloque o tofu marinado na assadeira em uma única camada, cobrindo as fatias com pimenta moída na hora.
- Asse o tofu em forno aquecido a 350 graus Fahrenheit por cerca de 20 minutos, virando as fatias e regando com o restante da marinada na metade do cozimento.
Dicas de Tofu
Prefira variedades orgânicas de tofu para resultados mais frescos e saborosos. Como o tofu absorve facilmente qualquer sabor, experimente seus temperos ou marinadas favoritos para obter uma opção de refeição sem carne. Variedades firmes e extrafirmes podem ser usadas em sanduíches, burritos, tacos, sopas, caril, chili e muito mais. Antes de cozinhá-lo, você também pode tentar congelar o tofu para obter uma textura e consistência mais esponjosas. Isso permite que os temperos e marinadas se fundam muito mais rapidamente, dando ao seu tofu um perfil de sabor mais robusto.