Queijo brie cremoso e pegajoso se tornará sua guloseima decadente favorita quando você experimentar nossas deliciosas maneiras de comê-lo.
Para os amantes do Brie, simplesmente enterrar o rosto em uma roda desse queijo cremoso é a maneira perfeita de comê-lo. Para quem não sabe, aqui vão algumas sugestões.
Os A-Brie-Cs de comer este queijo
O queijo Brie tem um núcleo macio, quase derretido, e uma casca externa mais dura e acinzentada. Muitas vezes as pessoas se perguntam se a casca é comestível e a resposta é um sonoro “Sim!” É feito para ser comido e realmente adiciona sabor e caráter ao Brie.
As informações básicas sobre como comer este queijo incluem:
- Guarde o queijo Brie em sua embalagem original na geladeira. Depois que o selo for quebrado e o queijo cortado, embrulhe-o em papel manteiga ou papel manteiga para que a casca continue respirando e fique seca. Não use filme plástico (depois de assado, filme plástico serve para sobras).
- Antes de comer, retire o Brie da geladeira uma hora antes de servir para que ele atinja a temperatura ambiente e esteja no seu melhor.
- Sirva a roda inteira em uma tábua ou prato de queijos e corte um ou dois pedaços (mas não mais, porque o queijo vai secar) para dar aos convidados uma ideia do tamanho adequado para porcionar para eles.
- Sirva o Brie com pão crocante ou bolachas de sabor simples que não concorram com o sabor do queijo. Este não é o momento de retirar os chips de nacho.
- Brie combina bem com frutas como maçãs, peras, uvas e frutas vermelhas, e nozes sem sal, como nozes, amêndoas e nozes.
- As combinações clássicas de vinhos com Brie incluem brancos ácidos, herbáceos e secos, como Pinot Gris (Pinot Grigio) ou Sauvignon Blanc. Vinhos brancos elaborados no método champenoise (Champanhe, Cava, brancos espumantes) também combinam bem com Brie.
Comendo Brie Assado
Baked Brie é uma forma macia, quente, derretida e deliciosa de saborear este queijo. Pode ser assado puro ou com coberturas (veja abaixo) ou embrulhado em massa folhada (Brie en Croute) ou massa folhada.
Guarde o Brie assado bem embrulhado em plástico na geladeira por no máximo três dias. Para reaquecer, remova o filme plástico, coloque em uma assadeira com borda e leve ao forno a 350 F até ficar macio, cerca de 5 a 10 minutos.
Brie Assado com Cranberries
Nesta receita, perfeita para as férias de outono e inverno, o Brie é coroado com cranberries cozidos, nozes e noz-moscada.
Ingredientes
Rendimento:4 a 6 porções
- 1 saco (12 onças) de cranberries frescos
- 2/3 xícara de açúcar
- 2/3 xícara de água
- Raspas de 1 laranja
- 1 roda (8 onças) de queijo Brie
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Instruções
- Em uma panela média, cozinhe os cranberries, o açúcar, a água e as raspas de laranja até que os cranberries estourem e o molho engrosse, cerca de 5 a 10 minutos.
- Resfrie os cranberries na geladeira, bem tampados.
- Aqueça o forno a 350 F.
- Coloque uma rodada de Brie em um refratário raso (como um prato de torta de vidro) e espalhe com a mistura de cranberry resfriada.
- Polvilhe nozes picadas e noz-moscada ralada por cima.
- Asse por 5 a 10 minutos até que o Brie esteja amolecido.
- Sirva com fatias de pão crocante.
Brie Assado Com Alho Assado
Nesta receita de aperitivo, você pode colocar o Brie no forno 10 minutos antes de o alho terminar de assar para que fiquem prontos na mesma hora.
Ingredientes
Rendimento:4 a 6 porções
- 2 cabeças inteiras de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 roda (8 onças) de queijo Brie
- 1 pão francês ou italiano fatiado
Instruções
- Aqueça o forno a 350 F.
- Corte a parte superior das cabeças de alho, expondo os dentes.
- Coloque o alho com os dentes expostos voltados para cima em uma panela de vidro. Regue o alho com azeite e polvilhe com sal marinho. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora até o alho ficar macio.
- Dez minutos antes de o alho terminar de assar, coloque o Brie redondo em uma assadeira rasa e refratária e leve ao forno por 5 a 10 minutos, até o queijo ficar macio. Retire o Brie e o alho do forno.
- Sirva o queijo com fatias de baguete e o alho assado em uma travessa com garfos pequenos para facilitar a retirada e espalhamento do alho.
- Para comer, retire um dente de alho e espalhe na baguete. Cubra com o queijo Brie.
Coberturas para Brie Assado
Considere as seguintes coberturas e preparações para queijo Brie assado.
- Amêndoas em lascas
- Nozes cozidas em manteiga, açúcar mascavo e canela
- Morangos fatiados
- Conservas de damasco
- Conservas de framboesa
- Peras caramelizadas
- Maçãs caramelizadas
Ideias para Brie além do cozimento
Brie é um queijo tão nobre, fazer qualquer coisa além de assá-lo e comê-lo puro parece, bem, indecente. Mas o Brie pode ser usado como estrela em uma variedade de receitas. Basta trocar (ou adicionar) Brie ao seu gosto. Por exemplo:
- Em um sanduíche aberto de queijo grelhado
- Como recheio de crepe ou rolinho de ovo
- Assado em camadas
- Para fazer uma espécie de frango cordon bleu
- Em macarrão com queijo
- Em uma pizza ou torta
- Em molho sobre macarrão
- Na sopa de cogumelos
- Para rechear massa de pão
- Para transformar aquele velho e fiel molho de alcachofra
Como o brie é feito
Brie é um queijo macio de leite de vaca que leva o nome da província francesa de sua origem. É feito adicionando coalho ao leite cru, aquecendo-o a 98,6 F e depois moldando-o em formas, onde é drenado por cerca de 20 horas. Após a conclusão desse processo, ele é retirado da forma, salgado e injetado com forma de queijo. O Brie envelhece cinco ou seis semanas.
O queijo Brie deve ser suave e de sabor levemente adocicado. Se envelhecido por vários meses a um ano, o sabor fica mais forte. Se amadurecido demais, o queijo adquire sabores de amônia.
Brie é um queijo que oferece oportunidades iguais
Seja você um conhecedor de queijos ou um neófito, o sabor suave e cremoso do Brie se adapta a todos os paladares. Para obter o melhor sabor, deve ser consumido em temperatura ambiente ou assado até ficar pegajoso e derretido. Fora isso, enfeitar com massa, comê-lo bem com uma fatia de maçã ou usá-lo como ingrediente de uma receita é uma decisão sua.
