Saladas picadas, feitas com ingredientes picados para que todos os pedaços fiquem relativamente do mesmo tamanho, são pratos fartos que podem até servir de prato principal. Além das verduras, os ingredientes comuns incluem tudo, desde ovos cozidos e frios até pimentões e azeitonas. Existem muitas variações divertidas para experimentar ao fazer este tipo de salada.
Receita de Salada Picada de Frango Churrasco
Você pode fazer esta salada picada de duas maneiras: com frango grelhado e regado com molho barbecue durante o cozimento ou com cubos de peito de frango escalfados ou s alteados que foram mergulhados em molho barbecue após o cozimento. O último método, descrito abaixo, significa que mais área da superfície do frango foi coberta com molho. Qualquer um dos tratamentos resulta em uma ótima salada. Esta salada é uma refeição completa, mas pode ser servida com pãozinho ou pão de milho, se desejar.
Ingredientes para Salada Picada de Frango Assado
Rendimento:4 porções
- 4 peitos de frango cozidos, desossados e sem pele, cortados em cubos de 2,5 cm
- 1/2 xícara de molho barbecue de boa qualidade
- 8 xícaras de alface picada, como alface romana
- 2 xícaras de tomate cereja ou uva cortados ao meio
- 1 xícara de queijo branco ou amarelo em cubos de sua preferência
- 1 xícara de cebola roxa picada ou cebolinha verde fatiada
- 1 xícara de morangos picados
- 1 lata (15 onças) de grão de bico ou feijão preto escorrido e enxaguado (opcional)
- 1 xícara de grãos de milho frescos ou congelados e descongelados (opcional)
- Molho rancho ou molho de sua preferência
Instruções para Salada Picada de Frango Assado
- Em uma tigela pequena, misture os cubos de frango com 1/4 xícara de molho barbecue e reserve.
- Em uma saladeira grande ou tigela de vidro transparente, misture a alface picada, o frango com molho, os tomates cereja ou uva cortados ao meio, os cubos de queijo, a cebola roxa ou a cebolinha, os morangos picados e, opcionalmente, o grão-de-bico escorrido e enxaguado ou o feijão preto opcional.. Certifique-se de que os ingredientes sejam bem misturados.
- Regue o restante do molho barbecue por cima da salada. Sirva com molho rancho para ser servido individualmente na mesa.
Receita de Salada Picada Italiana
Uma salada italiana picada é na verdade uma salada de antepasto. Antipasto significa “antes da refeição” em italiano, mas esta salada picada pode ser o prato principal. A maioria das saladas desse tipo é uma combinação de carnes, queijos, pimentões e vegetais italianos. Esta receita não contém carne, mas você pode aumentar a aposta adicionando um ou todos os ingredientes opcionais listados. Adicione pão italiano quente e crocante, se desejar, e sua refeição estará completa.
Ingredientes para Salada Picada Italiana
Rendimento:4 porções
- 8 xícaras de alface picada, como alface romana
- 12 tomates cereja grandes, lavados e cortados ao meio
- 1 xícara de folhas pequenas e inteiras de manjericão, lavadas e secas em uma toalha de papel
- 1 xícara de azeitonas pretas escorridas
- 1 quilo de bolas de mussarela frescas de ciliegine (tamanho cereja)
- Molho italiano de boa qualidade, se desejar
- Queijo parmesão ralado, se desejar
- 8 pepperoncini inteiros, se desejar
Ingredientes opcionais para uma versão para amantes de carne
- 1 frasco (6 1/2 onças) de corações de alcachofra marinados em óleo e ervas, escorridos e picados
- 1 pimentão médio laranja ou amarelo picado
- 8 onças de presunto ou presunto picado
- 8 onças de salame duro ou capicola picado
- 8 fatias de calabresa picada
- 2 cebolas verdes picadas
Instruções para Salada Picada Italiana
Você pode servir esta salada organizando porções individuais em cada um dos quatro pratos ou combinando os ingredientes em uma saladeira grande.
- Se você estiver servindo em estilo familiar, misture a salada de folhas verdes, os tomates cereja, as folhas de manjericão, as azeitonas pretas e as bolas de mussarela em uma tigela grande. Caso contrário, organize esses itens em pratos.
- Adicione qualquer um ou todos os ingredientes opcionais para uma salada à base de carne.
- Passe o molho italiano, o pepperoncini e o queijo parmesão à mesa para os clientes temperarem e enfeitarem a seu gosto.
Receita de Salada Cobb
As saladas Cobb são originais americanas. Diz-se que R. H. Cobb, proprietário do restaurante Brown Derby de Hollywood na década de 1930, inventou esta receita quando a fome o mandou para a cozinha para um lanche noturno. Os ingredientes podem variar, mas para ser considerado verdadeiro deve incluir Roquefort ou outro queijo azul. Em vez de serem jogados fora, os ingredientes são dispostos em tiras em uma travessa ou em pratos individuais. Esta salada de prato principal é uma refeição completa, mas pode ser servida com pão ou pãezinhos, se desejar.
Ingredientes da Salada Cobb
Rendimento:4 porções
- 8 xícaras de salada verde (por exemplo, alface romana)
- 8 onças de presunto picado
- 8 onças de frango cozido ou peito de peru picado
- 8 fatias de bacon, cozido e picado
- 4 ovos cozidos, fatiados ou picados
- 2 tomates médios, sem sementes e cortados em cubos
- 1 abacate, descascado e cortado em cubos, mergulhado em suco de limão para evitar escurecimento
- 2 cebolas verdes fatiadas
- 4 onças de Roquefort esfarelado ou outro queijo azul
- Molho vinagrete de boa qualidade
Instruções para salada Cobb
- Disponha a alface picada em uma travessa ou em quatro pratos individuais para servir de base.
- Coloque presunto, frango ou peru, bacon, ovos, tomate, abacate e cebolinha em tiras por cima da alface, tendo em mente um esquema de cores atraente.
- Esfarele o Roquefort ou outro queijo azul por cima.
- Passe um molho vinagrete de boa qualidade à mesa e deixe os clientes prepararem sua própria salada.
Personalize uma salada picada
A beleza de uma salada picada é que não existem regras definidas. Todos na família podem fazer as coisas do seu jeito. Os tomates podem ser o paraíso para alguns, enquanto outros preferem macarrão chow mein como cobertura. Ter uma variedade de ingredientes frescos e molhos disponíveis para personalizar uma salada picada é uma maneira de manter a paz na mesa de jantar e satisfazer o apetite saudável de uma forma saudável.
