Uma salada é uma excelente opção quando você quer uma alimentação saudável. Infelizmente, o molho para salada nem sempre é tão saudável quanto os vegetais frescos da salada. Porém, com algumas receitas de molhos saudáveis no bolso de trás, você pode aproveitar todos os benefícios de uma deliciosa salada fresca.
Vinagrete de Alho
Este vinagrete simples tem razoavelmente baixo teor de gordura. O óleo do molho, azeite virgem extra, é um óleo minimamente processado que é uma excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs). A Clínica Mayo observa que os MUFAs encontrados no azeite podem ter benefícios protetores para o coração.
Da mesma forma, este molho contém vinagre de maçã, que alguns estudos mostram que pode ter um efeito positivo no açúcar no sangue. Ele também contém alho, que também pode ter benefícios cardioprotetores. O molho também não contém glúten, açúcar e laticínios para pessoas com sensibilidade alimentar. Rende 1 xícara ou oito porções de 2 colheres de sopa.
Ingredientes
- 3/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 6 dentes de alho finamente picados
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon (escolha um Dijon sem glúten, como Grey Poupon)
Instruções
- Combine todos os ingredientes em um frasco de vidro ou em uma garrafa de molho para salada.
- Agite bem para misturar antes de servir.
- Guarde, bem fechado, na geladeira por até duas semanas.
Molho Rancho de Iogurte Grego
O iogurte é uma excelente fonte de probióticos, que ajuda a colonizar o intestino com bactérias saudáveis. É também uma boa fonte de cálcio e magnésio, minerais que seu corpo necessita para uma boa saúde. Esta receita usa iogurte grego desnatado, por isso tem menos gordura e calorias do que um molho comercial de rancho. Rende cerca de uma xícara de molho ou oito porções de 2 colheres de sopa.
Ingredientes
- 3/4 xícara de iogurte grego simples e sem gordura
- 1/4 xícara de leitelho sem gordura
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de chá de endro fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até incorporar bem.
- Guarde, bem fechado, na geladeira por até uma semana.
Molho Picante de Abacate e Laranja
Este molho é um ótimo substituto para a maionese na salada de repolho, é um delicioso molho vegetariano e fica ótimo quando misturado com verduras frescas. Os abacates são uma excelente fonte de fibras, além de vitamina E e vitamina K. O molho também contém alho saudável e vinagre de maçã. O molho não contém glúten, soja e laticínios. Rende cerca de uma xícara ou oito porções de 2 colheres de sopa.
Ingredientes
- 1 abacate, sem casca e caroço
- Suco e raspas de 1 laranja
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 colher de chá de sriracha
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
Instruções
- Combine todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem misturado.
- Armazene em um recipiente bem fechado com filme plástico pressionado na superfície do curativo por até quatro dias.
Saladas Mais Saudáveis
Fazer seu próprio molho para salada lhe dá controle total dos ingredientes, para que você possa fazer uma salada mais saudável. Experimente estas receitas saborosas para adicionar um sabor saudável à sua próxima salada.
