As receitas tradicionais de biscoitos geralmente contêm ovos, manteiga e outros laticínios. Para o lactovegetariano que não consome ovos e o vegano estrito que não consome nenhum produto de origem animal, os biscoitos ainda são uma opção viável com as receitas certas. As seguintes receitas de biscoitos veganos são saudáveis, com baixo teor de gordura, baixo teor de colesterol, baixas calorias e saborosas para vegetarianos e não vegetarianos.
Biscoitos veganos com gotas de chocolate
Ingredientes
- 3 c. farinha de trigo integral
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 1 c. purê de maçã sem açúcar
- 1/2 c. néctar de agave
- 2 colheres de chá. extrato de baunilha
- 1 c. pedaços de chocolate ou pedaços de alfarroba sem açúcar
- 1/4 c. nozes picadas
- 1/4 c. sementes de girassol
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha. Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento. Em uma tigela média, misture a purê de maçã, o néctar de agave e a baunilha; mexa bem. Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos. Junte as lascas de chocolate ou alfarroba, as nozes e as sementes.
Coloque a massa em colheradas de sopa na assadeira untada e alise cada biscoito com um garfo. Mergulhe o garfo em água se começar a grudar na massa. Asse os biscoitos por cerca de 12 minutos ou até dourarem.
Porções e informações nutricionais
Rende 48 biscoitos
Por biscoito, feito com chips de alfarroba sem açúcar: 55 calorias, 1 g de proteína, 1 g de gordura, 12 g de carboidratos, 0 mg de colesterol, 19 mg de sódio, 0,5 g de fibra
Berry Berry Treats
Ingredientes
- 2c. aveia em flocos
- 4 c. frutas frescas de sua escolha (você também pode usar frutas congeladas que foram descongeladas)
- 2 colheres de chá. canela em pó
- 1 colher de chá. cravo moído
- 1/4 c. araruta
- 1/2 c. concentrado de suco de maçã congelado, descongelado
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha. Usando um liquidificador ou processador de alimentos, triture a aveia até obter uma textura de pó grosso. Em uma tigela grande, misture a aveia processada com as frutas vermelhas, a canela, o cravo, a araruta e o suco concentrado de maçã; misture bem.
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Asse a assadeira por cerca de 30 minutos ou até que as barras estejam levemente douradas nas bordas. Deixe esfriar e corte em 16 quadrados.
Porções e informações nutricionais
Rende 16 porções
Por porção: 58 calorias, 1 g de proteína, 14 g de carboidratos, 0 mg de colesterol, 5 mg de sódio, 3 g de fibra
Biscoitos de melaço veganos
Ingredientes
- 1/4 c. ameixas secas
- 1/4 c. água quente
- 1/4 c. óleo de canola
- 1/4 c. melaço blackstrap
- 2/3 c. açúcar mascavo
- 1/3 c. suco de laranja
- 1 colher de chá. vinagre de maçã
- 2c. farinha branca crua
- 2/3 c. proteína isolada de soja
- 1 colher de chá. canela
- 2 colheres de chá. gengibre em pó
- 1/2 colher de chá. cravo moído
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 1/2 colher de chá. sal
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture as ameixas e a água no liquidificador; misture até obter uma consistência espessa e pastosa.
Em uma tigela média, misture a pasta de ameixa com o óleo, o melaço, o açúcar, o suco de laranja e o vinagre; mexa até ficar homogêneo. Em uma tigela grande, misture a farinha, o isolado de proteína de soja, a canela, o gengibre, o cravo, o fermento e o sal. Peneire os ingredientes secos gradualmente na mistura de ameixa úmida. Mexa até que a massa esteja bem umedecida.
Coloque a massa em colheres de sopa em uma assadeira não untada; alise cada biscoito com um garfo. Mergulhe o garfo em água se a massa grudar. Asse os biscoitos por oito a 10 minutos.
Porções e informações nutricionais
Rende 24 biscoitos
Por biscoito: 160 calorias, 5 g de proteína, 2 g de gordura, 25 g de carboidratos, 1 g de fibra, 130 mg de sódio
