Deliciosas receitas de salada de macarrão vêm em muitas formas e sabores, desde a versão básica de piquenique americano até versões mais elaboradas que incluem presunto em cubos, camarão louro ou qualquer outra coisa que esteja na sua geladeira.
Sala do Cotovelo
As massas podem ser encontradas em vários formatos, tamanhos e cores, com nomes exclusivos baseados em seu formato e tamanho. Normalmente, o termo macarrão refere-se ao macarrão de cotovelo, um pequeno tubo de massa enrolado e cortado em semicírculo. O macarrão de cotovelo é mais comumente usado para fazer macarrão com queijo ou salada de macarrão, embora seja uma adição bem-vinda a sopas ou ensopados, bem como a sobremesas. O macarrão é mais útil nestes pratos devido ao seu tamanho: cabe bem no garfo e não precisa ser enrolado. Por ser um tubo, o molho pode entrar furtivamente, enchendo a massa de sabor. O formato do macarrão também compacta bem, proporcionando uma salada ou caçarola firme.
Cozinhando Macarrão
A massa expande quando é cozida. Para algumas formas de massa, isto é mais perceptível do que para outras. Quando o espaguete é cozido, a expansão é quase imperceptível, mas quando o macarrão de cotovelo é cozido, a diferença de tamanho pode ser facilmente notada. É por isso que as receitas formuladas para alimentar quatro pessoas pedem uma xícara de massa crua. É bom observar isso porque ajudará a aumentar ou diminuir a quantidade de massa necessária. Se precisar fazer salada de macarrão suficiente para seis pessoas, use uma xícara e meia de macarrão cru. A matemática é fácil.
Chegando ao Molho
É o molho ou molho que vai deixar sua salada deliciosa. As receitas de salada de macarrão variam de acordo com a composição do molho, mas, a menos que você esteja fazendo uma salada de macarrão vegana, a base do molho será a maionese. Para onde você vai a partir daí depende de você.
Receitas deliciosas de salada de macarrão
Primeiro você terá que fazer o macarrão. O macarrão gosta de cozinhar em muita água – quanto mais água você usar, melhor será o resultado final. Para uma xícara de macarrão, use pelo menos dois litros de água. Pode parecer muita água, mas lembre-se que a massa vai absorver uma boa quantidade de água. Uma xícara de macarrão cru lhe dará quatro xícaras, ou um litro, de macarrão cozido. Então seja generoso com a água.
Além disso, seja generoso com o sal. O único momento para temperar a massa é enquanto ela está cozinhando. Se você não temperar a água o suficiente, acabará com uma massa sem graça e isso afetará o sabor da sua salada. Adicionar sal suficiente à água fará a diferença entre receitas de salada de macarrão insípidas e deliciosas.
Ingredientes
- 1 xícara de macarrão de cotovelo cru
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta fresca moída
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 2 talos de aipo picados
- 1 pimentão verde pequeno, sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e cortado em cubos
- ¼ xícara de cenoura, descascada e ralada
Instruções
- Leve no mínimo dois litros de água para ferver.
- Adicione pelo menos 2 colheres de sopa de sal.
- Ferva o macarrão conforme as instruções da caixa; cerca de 7 minutos devem bastar. Você quer que a massa fique al dente.
- Depois que o macarrão estiver totalmente cozido, escorra-o e lave-o em água fria para esfriar o mais rápido possível.
- Transfira o macarrão para uma tigela e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora para esfriar completamente.
- Enquanto o macarrão esfria, misture a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta, o pimentão, a cebola, o aipo e a cenoura ralada.
- Misture bem o molho e o macarrão e coloque a salada de volta na geladeira até a hora de servir.
- Se quiser, você pode enfeitar o topo da salada com algumas cenouras raladas.
Receitas Alternativas
- Para um sabor diferente, você pode adicionar ¼ xícara de vinagre de maçã e 2/3 xícara de açúcar ao molho.
- Você também pode adicionar pimentões picados ou temperos doces.
- Outras adições à salada básica de macarrão incluem azeitona preta picada, frango assado em cubos, ovos cozidos em cubos ou tomates em cubos.
- Se você substituir a maionese por iogurte de soja, esta se tornará uma salada vegetariana.
