Frango e macarrão são uma combinação clássica de refeição. Devido ao seu sabor suave, o frango combina bem com vários pratos de massa interessantes.
Lasanha de Frango Branco
Esta versão de lasanha com frango é cremosa e deliciosa.
Ingredientes
- 1 caixa de macarrão de lasanha sem ferver
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 4 xícaras de queijo mussarela ralado, dividido
- 1 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
- 2 colheres de chá de orégano
- 2 xícaras de queijo cottage
- 2 pacotes de 10 onças de espinafre congelado, descongelado e escorrido
- 2 xícaras de frango cozido em cubos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de quatro minutos.
- Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Adicione a farinha e o sal e cozinhe, mexendo sempre, por dois minutos.
- Adicione o leite e o caldo de galinha. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até começar a engrossar, cerca de um minuto.
- Misture uma xícara de queijo mussarela, 1/4 xícara de queijo parmesão e orégano.
- Cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
- Espalhe 1/3 do molho no fundo de uma panela 9x13.
- Coloque três camadas de macarrão de lasanha por cima do molho.
- Misture o queijo cottage e o espinafre em uma tigela pequena.
- Espalhe metade da mistura de espinafre sobre o macarrão.
- Espalhe metade do frango por cima da mistura de espinafre.
- Polvilhe com 1/3 da mussarela restante e do queijo parmesão.
- Cobrir com o segundo terço do molho.
- Repita as etapas 10 a 14, exceto a etapa 11, pois o espinafre e o queijo agora estão misturados.
- Coloque mais três camadas de macarrão por cima do queijo e despeje o molho restante sobre o macarrão.
- Polvilhe o topo com o restante da mussarela e do queijo parmesão.
- Coloque a lasanha no forno pré-aquecido e leve ao forno por 55 minutos, até que o queijo esteja borbulhante, o macarrão esteja macio e a caçarola esteja quente.
- Deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
Massa Cabelo De Anjo Com Piccata De Frango
A piccata de frango é um prato gostoso, leve e ácido que combina perfeitamente com delicadas massas cabelo de anjo. Desfrute com uma taça de Pinot Grigio.
Ingredientes
-
Macarrão Cabelo de Anjo com Piccata de Frango 1/3 xícara de farinha
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, amanteigado e triturado em pedaços finos e cortado em fatias de 2,5 cm
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de manteiga dividida
- 1 xícara de vinho branco seco, como Chardonnay
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Suco de quatro limões
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 3 colheres de sopa de salsa italiana picada
- 8 onças de macarrão cabelo de anjo cozido
Instruções
- Misture a farinha, a pimenta e o colorau.
- Drene os peitos de frango na mistura de farinha, batendo para remover o excesso.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio- alto até brilhar.
- Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Retire o alho do óleo com uma escumadeira e reserve.
- Adicione duas colheres de sopa de manteiga na frigideira e aqueça até borbulhar.
- Cozinhe o frango na manteiga até dourar levemente e ficar bem cozido, cerca de cinco minutos de cada lado.
- Retire o frango da panela e reserve em uma travessa limpa.
- Adicione o vinho à panela, raspando os pedaços de frango cozido do fundo da panela com a lateral da colher.
- Cozinhe até que o vinho reduza para cerca de meia xícara.
- Junte o caldo de galinha, o alho, o suco de limão e as alcaparras. Cozinhe em fogo médio- alto por cerca de cinco minutos até engrossar um pouco.
- Adicione as duas colheres de sopa restantes de manteiga e salsa.
- Misture o molho e o frango reservado com o macarrão quente e sirva imediatamente.
Espaguete Com Frango Carbonara
Spaghetti carbonara é um clássico prato italiano de massa com bacon e ovos. A adição de frango torna-o um pouco mais forte.
Ingredientes
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Espaguete Com Frango Carbonara 8 fatias grossas de bacon cortadas em pedaços
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal marinho e pimenta preta moída fresca
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinho branco, como Chardonnay
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 ovos grandes, levemente batidos
- 1 pacote de espaguete, cozido de acordo com as instruções da embalagem e escorrido
Instruções
- Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio- alto até que a gordura esteja derretida e o bacon fique crocante.
- Retire o bacon da gordura com uma escumadeira e reserve.
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Cozinhe os peitos de frango na gordura do bacon até que o suco escorra claro, cerca de cinco minutos de cada lado.
- Retire o frango da gordura e reserve em um prato limpo, coberto com papel alumínio.
- Remova da frigideira toda a gordura do bacon, exceto uma colher de sopa.
- Cozinhe o alho na gordura do bacon até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Adicione o vinho branco, usando a lateral da colher para raspar os pedacinhos dourados do bacon e do frango que estão no fundo da panela.
- Cozinhe até engrossar, cerca de dois minutos, e depois retire do fogo.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o queijo parmesão.
- Lentamente, em um jato bem fino, despeje a mistura de vinho na mistura de ovos, mexendo sempre.
- Corte o frango em pedaços pequenos.
- Misture o frango, o molho e o espaguete quente. Sirva coberto com queijo adicional, se desejar.
Refeições Deliciosas
Com seus pratos de frango e macarrão, tudo que você precisa é de uma simples salada verde ou alguma fruta para fazer uma refeição deliciosa. Como a maioria dessas receitas é preparada rapidamente, elas são um ótimo jantar em família durante a semana.
