Boas para piqueniques, acompanhamento ou parte da merenda escolar, receitas de salada de macarrão fria são fáceis de fazer e certamente agradam a todos.
Receitas de salada de macarrão frio
Receitas de salada de macarrão frio podem ser uma refeição refrescante e podem ser feitas com qualquer macarrão que você tiver em mãos. Você pode adicionar macarrão a praticamente qualquer salada que desejar. Algumas receitas de salada de macarrão frio usam conchiglie (conchinhas) e outras usam macarrão com ovo, mas você pode usar o macarrão que quiser para fazer sua salada.
Salada de Macarrão com Queijo e Nozes
Ingredientes
- 2 xícaras de macarrão conchiglie seco
- 1 xícara de nozes sem casca
- 1 pacote de salada mista de verduras (uma bela mistura de radicchio, escarola, rúcula, mache e frisee funciona bem)
- 2 xícaras de queijo Dolcelatte, um queijo azul doce (Roquefort funciona se você não encontrar Dolcelatte)
Vestindo
- 2 colheres de sopa de óleo de nozes
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa ou vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Cozinhe o macarrão até ficar pronto.
- Enxágue bem o macarrão.
- Deixe a massa esfriar na geladeira.
- Torre as nozes no forno a 350 graus por cinco minutos.
- Deixe as nozes esfriarem.
- Misture os óleos e o vinagre em uma tigela.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Disponha as verduras em uma tigela grande.
- Espalhe o macarrão sobre as verduras.
- Jogue as nozes torradas sobre o macarrão.
- Regue a salada com o molho.
Salada de macarrão com ovo
Receitas de salada de macarrão frio podem usar macarrão asiático e sabores como este.
Ingredientes
- 8 onças de macarrão de ovo seco
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 cenoura
- 2 xícaras de broto de feijão
- ½ um pepino
- 2 cebolinhas picadas finamente em viés
- 5-6 onças de peito de frango ou peru, cozido e cortado em tiras finas
Vestindo
- 5 colheres de sopa de leite de coco
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de molho de peixe tailandês
- 1 colher de chá de óleo de pimenta
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado fino
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado fino
Enfeite
- Amendoim
- Manjericão cortado em chiffonade
Instruções
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Enxágue em água fria.
- Misture o macarrão com óleo de gergelim.
- Usando um descascador de legumes, corte a cenoura em tiras finas.
- Escalde as fitas de cenoura e os brotos de feijão em água fervente.
- Coloque o feijão e a cenoura em água gelada.
- Escorra bem os brotos de feijão e as cenouras.
- Usando o descascador de legumes, corte tiras finas do pepino.
- Coloque os brotos de feijão, cenoura, pepino, cebolinha e peru em uma tigela grande.
- Adicione o macarrão à tigela e misture bem.
- Misture todos os ingredientes do molho.
- Regue a salada com o molho.
- Decore a salada com o amendoim e o manjericão.
Adicione um pouco de tempero à sua salada
Gosto de usar fusilli nesta salada. Fusilli é uma massa em formato de espiral que pode ser encontrada nas cores do arco-íris, que vai dar um toque colorido à sua salada.
Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos, cortados ao meio e sem sementes
- 1 pequeno pimentão vermelho fresco
- 4 tomates cortados ao meio
- 2 dentes de alho
- ½ xícara de amêndoas moídas
- 7 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 libra e 8 onças de macarrão fusilli
Instruções
- Cozinhe o fusilli de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra e enxágue o macarrão com água fria.
- Deixe a massa esfriar na geladeira.
- Pré-aqueça seu frango em fogo médio.
- Coloque o pimentão, as metades do tomate e o pimentão com a pele voltada para cima em uma assadeira.
- Coloque a assadeira na grelha e cozinhe até que as cascas estejam bem carbonizadas, virando ocasionalmente.
- Depois que os pimentões estiverem carbonizados, coloque-os em uma tigela e cubra com filme plástico.
- Deixe descansar por dez minutos.
- Descasque a casca dos pimentões e corte a polpa em tiras.
- Descasque e retire as sementes dos tomates.
- Descasque o alho.
- Coloque as amêndoas moídas na assadeira e leve ao forno por cerca de três minutos até dourar.
- Usando um processador de alimentos, misture o pimentão, a pimenta, o alho e o tomate até formar um purê.
- Enquanto o processador de alimentos ainda estiver funcionando, regue lentamente o óleo pelo tubo alimentador para formar uma emulsão.
- Coloque a mistura em uma panela e envolva as amêndoas na mistura.
- Aqueça o molho até que esteja bem aquecido.
- Coloque o macarrão resfriado em uma tigela.
- Despeje o molho sobre o macarrão.
Salada de macarrão com atum
Esta salada cremosa de macarrão pode servir como acompanhamento, mas também é um ótimo prato principal para o almoço.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de macarrão saca-rolhas
- 10 onças de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 e 1/2 xícara de cenoura picada
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 lata pequena de atum escorrido
- 2/3 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de endro
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
Instruções
- Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; enxágue com água fria e escorra bem o macarrão.
- Descongele completamente as ervilhas; escorra bem.
- Combine o macarrão resfriado, as ervilhas, as cenouras, a cebola e o atum em uma tigela grande; misture bem.
- Combine a maionese, o suco de limão, o açúcar, o endro, o sal e a pimenta em uma tigela menor; misture bem.
- Despeje o molho de maionese sobre a mistura de macarrão; jogue levemente.
- Refrigerar por 2 horas ou até esfriar completamente.
- Polvilhe com páprica, se desejar, e sirva sobre folhas de alface.
Acompanhamentos Refrigerados
Saladas de macarrão frio são excelentes acompanhamentos para um dia quente ou sempre que você precisar de uma receita preparada com antecedência. Experimente uma das receitas acima ou experimente uma salada fria de macarrão com frango em sua próxima refeição ou lanche.
