Salada de frango é uma refeição leve e saborosa que é deliciosa para as noites mais quentes, quando você simplesmente não quer cozinhar. Para economizar tempo, você pode usar carne de frango comprada em um frango assado pré-cozido no supermercado. Deixe o frango esfriar completamente para usá-lo em saladas.
Salada de Frango ao Curry
Se você gosta de curry, vai adorar esta salada gelada. Esta receita serve quatro. Armazena na geladeira por até quatro dias. Sirva com arroz cozido no vapor para uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 quilo de carne de frango cozida, resfriada (ou sobras de frango)
- 2 talos de aipo picados
- 1/2 cebola roxa finamente picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de curry em pó
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1/2 limão
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a carne do frango, o aipo, a cebola roxa, o pimentão e o coentro.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o sal, o curry em pó, o suco de limão e as raspas de limão.
- Misture com a mistura de frango. Leve à geladeira ou sirva imediatamente.
Variações
Você pode variar essa receita básica com alguns ingredientes:
- Experimente adicionar 1/4 xícara de cranberries secas ou passas douradas à salada.
- Substitua o suco de limão por 1 colher de sopa de suco de laranja e 1 colher de chá de raspas de laranja.
Salada de Frango e Funcho
A erva-doce tem um sabor adorável de alcaçuz que complementa o frango nesta salada. Para trabalhar com erva-doce, retire o miolo e os talos e corte a raiz bem fina. A receita serve quatro. Você pode guardá-lo na geladeira por um dia, mas não misture o molho até a hora de servir.
Ingredientes
- 1 quilo de carne de frango cozida e desfiada
- 1 bulbo de erva-doce, em fatias finas
- 4 xícaras de alface manteiga rasgada
- 1/2 xícara de radicchio picado
- 1/4 xícara de azeite
- Suco de 1 laranja
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a carne de frango, a erva-doce, a alface amanteigada e o radicchio.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de laranja, o vinagre de maçã, as raspas de laranja, o alho, o sal e a pimenta.
- Misture o vinagrete com a salada e sirva imediatamente.
Sugestões de Servir
Experimente servir com um pão crocante delicioso, como o pão francês. Você pode variar um pouco a receita substituindo o vinagre de maçã por igual quantidade de vinagre balsâmico.
Salada Asiática de Frango
Esta salada refrescante tem um perfil de sabor clássico asiático com um pouco de calor no final, tornando-a uma salada saborosa e refrescante. Serve quatro. Esta receita guarda, bem fechada, na geladeira por cerca de três dias, mas não misture no molho até a hora de servir. É ótimo como uma refeição simples ou como um acompanhamento saboroso para um refogado asiático.
Ingredientes
- 1 quilo de frango cozido, desfiado ou em cubos
- 4 xícaras de alface picada ou rasgada
- 1 xícara de repolho roxo picado
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho cortado em juliana
- 1/4 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda picante chinesa
- 1 colher de sopa de Sriracha
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Em uma tigela grande, misture o frango, a alface, o repolho roxo, a cenoura e o pimentão.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda picante chinesa, o Sriracha, o alho, o mel, a raiz de gengibre e o sal.
- Misture o molho com a salada e sirva imediatamente.
Variações
Você pode aumentar ou diminuir o calor nesta receita controlando a quantidade de mostarda picante chinesa e Sriaracha que você adiciona. Experimente adicionar um pouco de pêra asiática cortada em juliana (cerca de 1 pêra) para adicionar um pouco de doçura à salada.
Uma refeição saudável e deliciosa
O frango é um ingrediente tão versátil que é um excelente ingrediente para adicionar em saladas. Com seu sabor neutro, você pode experimentá-lo com diversas combinações de sabores para uma refeição deliciosa.
