Curries são tradicionalmente definidos como pratos culinários que incluem uma variedade de ervas e especiarias. Experimente sabores tradicionais indianos e tailandeses para um jantar único e imbatível.
Caril de Frango Indiano
Em vez de sair para comer, experimente esta receita de curry indiano em casa. Serve 6 porções.
Ingredientes
- 2 libras de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1 cebola branca grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Pedaço de 1 polegada de alho fresco, descascado e picado
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma moída
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de água
- Lata de 15 onças de tomate esmagado
- 1 xícara de iogurte natural sem açúcar
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado, dividido
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de garam masala
Instruções
- Polvilhe os pedaços de frango com duas colheres de chá de sal.
- Despeje o óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio.
- Cozinhe o frango na frigideira por dois a três minutos de cada lado ou até dourar uniformemente.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Adicione a cebola, o alho e o gengibre à frigideira e cozinhe por oito minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione curry em pó, cominho, cúrcuma, coentro, pimenta caiena e uma colher de sopa de água na frigideira e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
- Adicione os tomates, o iogurte, uma colher de sopa de coentro e uma colher de chá de sal à frigideira e mexa até incorporar bem.
- Devolva o frango à frigideira, junto com meia xícara de água.
- Refogue os peitos de frango com o molho até ficarem bem revestidos.
- Polvilhe o garam masala e uma colher de sopa de coentro restante sobre os peitos de frango.
- Cubra a frigideira e deixe a mistura de curry ferver por cerca de 20 minutos até que os peitos de frango não fiquem mais rosados no centro.
- Sirva curry de frango com arroz branco ou integral, conforme desejar.
Caril de Frango Tailandês
Leite de coco é um alimento básico em muitas receitas tailandesas. Quando combinado com pasta de curry, capim-limão, frango e outros sabores tradicionais tailandeses, você terá uma receita de curry única e imbatível! Serve 4 porções.
Ingredientes
- 1 cebola branca pequena, cortada em fatias finas
- 1 talo de capim-limão, descascado e fatiado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pasta de curry tailandês vermelho e mais conforme desejado
- 4 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 15 onças de leite de coco
- 1 colher de chá de coentro moído
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione as cebolas à panela e cozinhe por três a cinco minutos ou até ficarem translúcidas.
- Adicione a pasta de curry à panela e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
- Adicione o frango à panela e cozinhe os pedaços até que estejam dourados por todos os lados.
- Adicione capim-limão, molho de peixe, açúcar e leite de coco à panela, deixe ferver e reduza o fogo até que os líquidos fervam, descobertos, por 15 minutos ou até que o frango não fique mais rosado no centro.
- Misture o coentro na panela e adicione mais pasta de curry conforme desejar.
- Sirva curry de frango com arroz branco ou integral, conforme desejar.
Caril de Frango e Vegetais
Esta receita de curry não é apenas saborosa, mas também repleta de vegetais. Sirva com arroz integral para uma refeição completa e equilibrada. Serve 4 porções.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
- 1/4 xícara de pasta de curry tailandês vermelho
- 1 cebola amarela pequena, fatiada
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
- Sal
- Pimenta preta
- 1 1/2 xícara de florzinhas de brócolis
- 1 1/2 xícara de cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 4 dentes de alho picados
- Raspas de 1 limão
- 1 1/4 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- Lata de 14 onças de tomate em cubos
Instruções
- Aqueça uma colher de sopa de óleo, pasta de curry e cebola em uma frigideira grande em fogo médio por cinco a seis minutos ou até ficar macio.
- Polvilhe o frango com sal e pimenta.
- Adicione o frango à frigideira e cozinhe até dourar por todos os lados.
- Adicione brócolis, cenoura, manjericão, alho e limão à frigideira e cozinhe por dois minutos.
- Adicione o leite de coco, o caldo de galinha e os tomates à frigideira e deixe ferver.
- Cubra a frigideira, reduza o fogo e deixe a mistura ferver por cerca de 20 minutos ou até o molho engrossar.
- Sirva curry de frango e vegetais sobre arroz branco ou integral, conforme desejar.
Apimentar
Comer fora pode ser caro – especialmente quando você tem uma família grande. Felizmente, comer receitas de curry indiano e tailandês saborosas e nutricionalmente saudáveis não exige muito dinheiro. Faça essas receitas em casa para uma refeição balanceada e acessível que sua família vai adorar.
