Almôndegas podem ficar mais saudáveis mudando de ingredientes tradicionais para escolhas mais saudáveis. A definição de saudável pode variar de acordo com o tipo de dieta que você escolhe, portanto, uma das receitas abaixo funciona bem para uma dieta tradicional com baixo teor de gordura e calorias. O outro seria considerado saudável em uma dieta paleo ou pobre em carboidratos.
Almôndegas com baixo teor de gordura e baixas calorias
Esta receita substitui a tradicional carne de porco com alto teor de gordura ou carne moída por peito de peru moído, que tem menos gordura e calorias. Da mesma forma, o queijo é substituído por muitas ervas e temperos que tornam as almôndegas saborosas. Assar as almôndegas em vez de fritá-las também reduz a contagem de calorias. Essas almôndegas ficariam ótimas em um sanduíche de almôndega com molho vermelho.
Ingredientes
- Spray de cozinha antiaderente
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 quilo de peito de peru magro, moído e sem pele
- 1 xícara de pão ralado de trigo integral seco
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de salsa italiana de folhas planas picada
- 2 colheres de sopa de tempero italiano
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
Instruções
- Forre uma assadeira com pergaminho e borrife levemente com spray de cozinha.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio- alto, aqueça o óleo até ficar bem quente.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de três minutos.
- Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Em uma tigela grande, misture o peru moído, o pão ralado, os ovos, a salsa, o tempero italiano, a pimenta vermelha em flocos, o sal, a pimenta e a cebola e o alho resfriados.
- Misture, com as mãos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Não trabalhe demais, ou as almôndegas ficarão duras.
- Forme almôndegas do tamanho de bolas de golfe e coloque em uma bandeja forrada de pergaminho.
- Asse por 20 minutos ou até que as almôndegas registrem 165 graus em um termômetro de leitura instantânea.
Informações nutricionais
Os dados nutricionais para ambas as receitas vêm de Self Nutrition Data. Rendimento:4 porções,Calorias:325,Carboidratos:23 g,Proteína:27 g,Gordura: 4 g
Almôndegas Paleo/Low-Carb
Essas almôndegas são saudáveis para pessoas em dietas pobres em carboidratos e paleo. Eles não contêm pão ralado ou outros grãos e, em vez disso, contêm vegetais e carne. As almôndegas ficariam ótimas com espaguete e molho de tomate ou ragu de legumes.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga alimentada com capim
- 1/4 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 libra 85% de carne moída magra alimentada com capim
- 1 ovo batido
- 3/4 xícara de cenoura ralada
- 3/4 xícara de abobrinha ralada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Forre uma assadeira com pergaminho.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio- alto.
- Cozinhe as cebolas para amolecer, cerca de três minutos.
- Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Deixe a cebola e o alho esfriarem até a temperatura ambiente.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a cenoura, a abobrinha, a salsa, o manjericão, o sal marinho, a pimenta e a mistura de cebola.
- Trabalhe a mistura com as mãos até combinar, mas não trabalhe demais ou isso endurecerá as almôndegas.
- Enrole almôndegas do tamanho de bolas de golfe e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Asse até que as almôndegas atinjam uma temperatura interna de 165 graus, cerca de 20 a 30 minutos.
Informações nutricionais
Rendimento:4 porções,Calorias:339,Carboidratos:6 g,Proteína:31 g,Gordura: 20 g
Alimentos saudáveis para se adequar ao seu estilo de vida
Qualquer que seja o estilo de vida que você escolher para ser saudável, você pode modificar as receitas para se adequar ao seu estilo de vida. Essas almôndegas foram feitas sob medida para fazer parte de sua dieta saudável.
