As couves de Bruxelas são saudáveis e deliciosas quando preparadas adequadamente. Você pode cozinhá-los inteiros ou cortados ao meio, no forno ou no fogão. Existem várias maneiras diferentes de temperá-los. Essas receitas saborosas com certeza farão sucesso, mesmo entre quem já experimentou e não gostou de couve de Bruxelas cozida ou no vapor.
Receita de couve de Bruxelas assada
Aproximadamente 4 porções.
Ingredientes
- 1 quilo de couve de Bruxelas fresca
- 2 colheres de sopa de azeite light
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Apare as couves de Bruxelas, removendo todas as folhas amareladas.
- Misture os brotos com azeite, sal e pimenta
- Coloque os brotos temperados em uma assadeira em uma única camada.
- Asse por aproximadamente 40 minutos, mexendo os brotos a cada 10 minutos para cozinhar uniformemente.
Nota: As couves de Bruxelas devem estar douradas e fáceis de cortar com garfo e faca. Se não estiverem, cozinhe-os um pouco mais, verificando a cada cinco minutos.
Couves de Bruxelas Balsâmicas Tostadas
Ingredientes
- 1 quilo de couve de Bruxelas fresca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
Instruções
- Apare as couves de Bruxelas, removendo todas as folhas amareladas.
- Corte cada couve de Bruxelas ao meio.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione o alho e cozinhe por um ou dois minutos.
- Coloque os brotos na frigideira, mexendo para cobrir com a mistura de óleo e alho.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos até que os brotos estejam macios e dourados.
- Retire do fogo.
- Despeje vinagre balsâmico sobre os brotos, mexendo para revestir.
- Polvilhe sal marinho e pimenta moída por cima e misture novamente para distribuir o sal e a pimenta.
Variações
Você pode inverter os métodos de cozimento dessas duas receitas, preparando a primeira no fogão e a segunda no forno. Se você fizer isso:
- Ajuste o tempo de cozimento dependendo se você usa couves de Bruxelas inteiras ou cortadas ao meio. Você pode esperar que demore o dobro do tempo para cozinhar inteiros em comparação com aqueles que foram cortados pela metade, quer você use o forno ou o fogão.
- Se você cozinhar a versão balsâmica no forno, cozinhe primeiro os brotos e depois coloque-os novamente no forno por 3 a 5 minutos após adicionar o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
- Fique à vontade para adicionar outros temperos. Herbs de Provence é uma boa opção, assim como o tempero italiano padrão ou qualquer outro tempero favorito.
- Se você gosta de vegetais com um pouco de vigor, considere misturar um pouco de molho Sriracha antes de servir. Vá com calma - um pouco já ajuda muito. Comece com cerca de uma colher de sopa para uma receita completa de couve e ajuste a quantidade de acordo com seu gosto.
- Adicione itens adicionais para realçar o sabor, como pedaços de bacon crocantes, cranberries secas ou pinhões torrados.
- Substitua metade do azeite por manteiga para alterar o perfil de sabor.
Sugestões de Servir
As couves de Bruxelas são fartas o suficiente para os jantares do dia a dia e sofisticadas o suficiente para ocasiões especiais, como um buffet de Natal ou jantar de Páscoa. Ambos os pratos funcionam bem como acompanhamento para praticamente qualquer entrada que combine bem com um ótimo vegetal. Combinações particularmente saborosas incluem:
- Sirva com New York Strip Steak (ou outro corte se preferir) e purê de batatas ou batatas assadas.
- Combine com Beef Wellington e sirva com alguns outros saborosos vegetais e amidos que combinam bem com este elegante prato principal.
- Crie um banquete preparando uma dessas receitas para servir com peru assado e arroz de cranberry.
Dicas de armazenamento
As couves de Bruxelas cozidas podem ser guardadas na geladeira por até 7 dias. Armazene em um recipiente bem coberto, de preferência de vidro. A couve de Bruxelas tem sabor e aroma fortes, então o plástico pode conter odor residual se você usá-lo para guardar esses pratos.
