Encontrar uma boa receita de muffin vegano não é tão difícil quanto pode parecer. Na verdade, você nem precisa procurar receitas veganas especiais, já que há muitas maneiras de converter suas receitas convencionais favoritas de muffins em obras-primas veganas. O truque é encontrar ingredientes para substituir laticínios e ovos.
Muffins Veganos Populares
A Internet está repleta de receitas de muffins de dar água na boca, elaboradas especialmente para veganos. Com recursos como EgglessCooking.com, encontrar uma receita saborosa de muffin sem ovos e laticínios é muito fácil. Além do mais, as receitas não são apenas divinamente deliciosas, mas também fazem bem a você. Como a maioria das receitas de muffin tem baixo teor de gordura e colesterol, elas atraem uma grande variedade de comedores saudáveis que vão muito além dos veganos estritos.
Outro aspecto atraente dos muffins veganos é a variedade praticamente ilimitada de sabores. A coleção cada vez maior de receitas de muffins veganos inclui opções deliciosas como:
- Abobrinha-cenoura-maçã
- Banana-cenoura
- Mirtilo
- Canela
- Abóbora
- Pão de gengibre
- Morango
- Milho
- Chá Chai
- Passas
- Pêssego
- Framboesa
- Framboesa-limão
- Limão
- Coco
- Manga
Receita Simples de Muffin Vegano
Muffins veganos são extremamente versáteis. Eles podem ser consumidos no café da manhã, almoço, jantar ou como um lanche saudável à noite. Além disso, combinam bem com tudo, desde sopas e saladas até cereais e chá. A seguir está uma receita simples de muffins veganos de mirtilo, adaptada de The Joy of Vegan Baking:
Ingredientes:
- 1 c. farinha multiuso
- 1 c. farinha de trigo integral
- 1 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá. sal
- Raspas de 2 limões (cerca de 1 T.)
- 1 c. açúcar mascavo
- 1 c. leite de arroz
- 1/3 c. óleo de canola
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1 colher de chá. vinagre de maçã
- 1 1/2 c. mirtilos frescos ou congelados
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
- Unte levemente uma forma de muffin.
- Em uma tigela média, misture as farinhas, o bicarbonato, o sal e as raspas de limão.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, o leite, o óleo, a baunilha e o vinagre. Misture bem.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo até incorporar bem.
- Dobre delicadamente os mirtilos.
- Encha as formas de muffin cerca de dois terços.
- Asse por cerca de 20 minutos, até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Onde encontrar receitas de muffins veganas
Receitas de muffins veganos são alternativas saudáveis aos produtos assados tradicionais. No entanto, se você estiver convertendo receitas tradicionais de muffin para torná-las veganas, lembre-se de que pode ser necessário fazer muitas alterações. Por exemplo, é uma boa ideia assar muffins veganos alguns minutos a mais do que faria com muffins normais, devido à natureza extra-úmida dos substitutos veganos. Não tenha medo de experimentar adições também. Flocos de coco secos e farinha de amêndoa são ótimos complementos para receitas de muffins veganos que têm gosto de sopa.
Felizmente, centenas de receitas de muffins veganas não requerem conversões complicadas. Se você está procurando receitas deliciosas de muffins elaboradas especificamente para veganos, considere visitar os seguintes sites:
- Padeiro Minimalista
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Na maioria dos casos, você encontrará muffins veganos mais úmidos do que as versões tradicionais. Conseqüentemente, vale a pena provar para garantir que a receita fique do seu agrado. Outra opção é secar frutas frescas antes de adicioná-las à receita de muffin; a umidade extra de mirtilos ou morangos frescos ou congelados pode causar o colapso dos muffins. Para evitar que isso aconteça, basta dar um ou dois tapinhas extras na fruta com um pano de prato ou papel toalha antes de adicioná-la à massa e assar.
