Qual a ordem correta das etapas para limpeza e higienização manual de utensílios? Pode não ser algo em que você pense se tiver uma máquina de lavar louça. No entanto, após um desastre como uma inundação, você precisa conhecer as etapas corretas para limpar os utensílios para garantir que toda a sujeira e patógenos tenham desaparecido. Aprenda a limpar e higienizar utensílios de cozinha da maneira certa.
Limpeza e higienização de utensílios de cozinha feitos de plástico e esm alte
Quando se trata de limpar e higienizar utensílios de cozinha feitos de plástico e esm alte, você pode usar uma mistura de água sanitária para garantir que todos aqueles pequenos germes tenham desaparecido. Para higienizar esses tipos de utensílios manualmente, você precisa:
- Saboneteira (de preferência Dawn)
- Alvejante ou água oxigenada
- Esfregão ou escova
- Luvas
Utensílios de limpeza com água sanitária
- Descarte todos os alimentos ou partículas que puder dos utensílios.
- Encha uma pia com água quente e algumas esguichos de Dawn.
- Deixe os utensílios de molho por cerca de cinco minutos.
- Use a escova ou esfregão para esfregar todos os detritos dos utensílios.
- Esvazie a pia e encha-a com água quente.
- Para higienizar, adicione duas colheres de sopa de água sanitária.
- Deixe os utensílios na água sanitária por cerca de dez minutos.
- Escorra e enxágue os utensílios em água quente.
- Deixe secar ao ar.
Uma xícara de água oxigenada pode ser substituída se o alvejante não estiver disponível.
Utensílios de limpeza feitos de metal
Se você não quiser usar alvejante ou tiver utensílios de metal, não use alvejante. Neste caso, você deseja usar água fervente. Segundo a Secretaria de Saúde, é necessário mergulhar os utensílios em água quente a pelo menos 180 graus, mas não mais que 200 graus, para higienizar os utensílios. Para esta limpeza e higienização de utensílios de cozinha de metal, você precisa de:
- Panela para ferver
- Termômetro
- Saboneteira
- Escova
- Luvas
Higienização de utensílios de cozinha de metal
- Encha uma panela com um galão de água e deixe ferver.
- Remova qualquer sujeira e partículas grandes dos utensílios.
- Encha a pia com água quente e sabão, usando a escova conforme necessário.
- Esvazie a pia.
- Use o termômetro para verificar a temperatura da água.
- Despeje água a 171 graus sobre os utensílios.
- Deixe-os sentar por pelo menos um minuto.
- Com cuidado, devido à água fervente, escorra a pia.
- Deixe os utensílios secarem ao ar.
Por que lavar e higienizar utensílios de cozinha?
Mesmo que você não tenha restaurante, é essencial manter seus utensílios limpos e higienizados para garantir que ninguém em sua casa fique doente. No entanto, há certos momentos em que você deseja garantir a limpeza dos utensílios.
- Depois de grandes reuniões ou uso contínuo
- Quando eles estão guardados ou parados por muito tempo
- Após um desastre natural, inundação ou infestação de mofo
Fatores que influenciam a higienização
Quando você está higienizando seus utensílios, há algumas coisas que você precisa considerar. Por exemplo, se estiver usando um desinfetante químico, é vital usar a concentração correta para ser eficaz, de acordo com o Centro de Controle de Doenças. Outras questões a serem consideradas incluem:
- A dureza da sua água - Isso pode afetar os agentes desinfetantes.
- Tempo de contato - É fundamental garantir que os utensílios fiquem de molho pelo tempo necessário.
- Temperatura - Isto é especialmente verdadeiro para saneamento térmico.
Qual é a diferença entre lavar e higienizar?
Você pode pensar que lavar e higienizar são a mesma coisa, mas são diferentes. Lavar significa remover partículas de comida e sujeira dos utensílios. No entanto, isso não significa que você esteja matando os germes. É aqui que entra a higienização. A higienização é onde o calor ou um agente sanitizante, como alvejante, são usados para matar os germes a um nível aceitável.
Qual é a ordem correta das etapas para limpar e higienizar utensílios manualmente?
Ao higienizar seus utensílios por qualquer motivo, certifique-se de fazê-lo na ordem correta. Você não gostaria de higienizar utensílios com comida ainda ali. Portanto, você deseja limpar os utensílios de qualquer alimento ou partícula antes de começar a usar um desinfetante térmico ou químico.
