Os veganos excluem subprodutos de origem animal - como ovos, manteiga e leite, alimentos básicos comuns em muitas receitas de bolo - de sua dieta. Felizmente, fazendo algumas substituições fáceis, até o vegano mais devoto pode comer o seu bolo de chocolate e comê-lo também! Este delicioso bolo rende 10 porções de chocolate.
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de leite de amêndoa
- 2 colheres de chá de vinagre branco destilado
- 1 1/4 xícara de purê de maçã sem açúcar
- 1/2 xícara de café forte, resfriado
- 2/3 xícara de óleo de coco derretido
- 2 colheres de chá de extrato puro de baunilha
- 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/3 xícara de açúcar
- 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Pulverize levemente duas formas redondas de 20 cm com spray antiaderente, polvilhe com cacau em pó e sacuda o excesso. Reserve as panelas para uso posterior.
- Combine o leite de amêndoa e o vinagre em uma tigela grande e deixe descansar por pelo menos cinco minutos ou até a mistura engrossar.
- Adicione óleo, café, extrato de baunilha e purê de maçã à mistura de leite e bata até formar uma espuma.
- Adicione farinha, açúcar, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal aos ingredientes úmidos e misture até incorporar bem.
- Divida a massa do bolo igualmente entre duas formas.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos descansarem em uma gradinha até esfriarem completamente e depois cubra com cobertura vegana de chocolate ou cream cheese.
Substituições
Indivíduos interessados em converter sua própria receita de bolo de chocolate em uma alternativa vegana normalmente precisam identificar alternativas para ovos, manteiga e leite ou leitelho.
Ovos
Quando se trata de encontrar um substituto para os ovos em uma receita de bolo de chocolate, o céu está quase no limite. Na verdade, a People for the Ethical Treatment of Animals observa que uma banana ou um quarto de xícara de compota de maçã podem substituir efetivamente cada ovo exigido em uma receita de bolo de chocolate. Quem não tem esses ingredientes em mãos também pode usar fécula de batata, purê de batata, abóbora, abóbora ou purê de tâmaras.
Manteiga
O óleo de coco é uma ótima alternativa à manteiga quando se trata de panificação, relata VegNews, pois imita a espessura tradicionalmente alcançada pela manteiga em produtos assados. Óleo de canola, margarina e até amendoim também são uma aposta segura na hora de substituir a manteiga em uma receita de bolo de chocolate. Use a mesma quantidade desses ingredientes que usaria com manteiga para obter melhores resultados quando se trata de fazer um bolo de chocolate vegano.
Leite/Leitelho
O leite é talvez um dos substitutos veganos mais fáceis de fazer, observa VegNews, pois existem tantas alternativas saborosas já disponíveis no mercado. Use leite de soja, arroz, amêndoa ou coco nas mesmas quantidades que usaria leite normal em uma receita de bolo de chocolate vegano.
Se a sua receita favorita de bolo de chocolate pede leitelho, não tenha medo. Para fazer uma xícara de leitelho, basta adicionar uma colher de sopa de vinagre branco destilado a uma xícara de leite de soja, arroz, amêndoa ou coco e deixar descansar por cinco minutos antes de incorporar na receita. Esse período de descanso permite que o vinagre interaja com o leite, engrossando-o e ajudando a promover uma textura mais próxima da do leitelho tradicional.
Pedaço de Bolo
Uma fatia de bolo de chocolate é o final perfeito para qualquer refeição. Felizmente, os veganos podem desfrutar desta delícia seguindo uma receita que foi modificada para excluir ovos, manteiga e leite. Experimente no seu próximo jantar - é provável que seus convidados nem percebam que é vegano!
