As diferentes maneiras de preparar e cozinhar batatas são infinitas, e esse é um dos motivos pelos quais você nunca ficará entediado ao escolher receitas de batata. Esteja você com vontade de comer batatas assadas, batatas cozidas ou purê de batatas, você está coberto.
Preparando Batatas
Ao preparar batatas para cozinhar, escolha primeiro o tipo de batata que deseja servir. Uma grande variedade de batatas em diferentes formatos, tamanhos e cores estão disponíveis para você escolher. Veja o que está disponível no supermercado local ou experimente cultivar o seu próprio! Para preparar batatas para cozinhar:
- Lave bem as batatas com água (ou em uma solução de água misturada com 2 a 3 colheres de sopa de vinagre branco para ajudar a tirar a sujeira das batatas).
- Esfregue a sujeira restante das batatas com uma escova de legumes.
- Lave as batatas com água mais uma vez.
- Batatas descascadas, se desejar, e/ou fatias de batatas, se sua receita exigir.
Batatas Assadas
Batatas assadas são extremamente versáteis. Cubra-os com brócolis e queijo, pimenta e queijo, salsa ou bacon e queijo cheddar. Ou simplesmente adicione manteiga com sal para saborear este vegetal rico em amido totalmente americano e divirta-se! Antes de assar, fure as batatas lavadas com um garfo, cubra a casca com azeite ou manteiga, polvilhe com sal, coloque em uma assadeira e cozinhe a 425 graus Fahrenheit por cerca de 65 minutos.
Pratos de batata recortada destacam uma maneira de fazer batatas assadas saborosas. Inclui lavar e fatiar batatas; em seguida, coloque-os em uma assadeira com uma variedade de outros ingredientes saborosos, como creme, queijos, ervas e temperos. Basta seguir as instruções da receita de batata recortada para combinar os ingredientes e assar por cerca de 45 minutos a 375 graus Fahrenheit.
Batatas Assadas
Ao fazer batatas assadas, batatas com casca vermelha ou Yukon douradas funcionam bem.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
- Quarter de 2 quilos de batatas durante a etapa final de preparação.
- Coloque-os na assadeira com 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Espalhe as batatas em uma única camada na panela.
- Asse por 20 minutos (mexendo ou virando de vez em quando).
Considere adicionar ervas às batatas e outros ingredientes saborosos ao método básico e você terá um ótimo acompanhamento para qualquer refeição.
Batatas no Microondas
Às vezes, colocar as batatas no micro-ondas em vez de assá-las é mais conveniente, especialmente quando você está com pouco tempo. Simplesmente:
- Lave e esfregue suas batatas para prepará-las para serem cozidas.
- Fure cada batata várias vezes com um garfo.
- Esfregue um pouco de azeite na parte externa de cada casca de batata.
- Coloque a batata em um prato adequado para micro-ondas.
- Cozinhe cada batata na potência máxima por 5 a 6 minutos de cada lado (10 a 12 minutos no total; vire a batata na metade).
- Certifique-se de que sua batata esteja macia.
- Corte a batata longitudinalmente e adicione seus ingredientes favoritos.
Praticamente qualquer cobertura tradicional de batata assada é perfeita para uma batata cozida no micro-ondas. O micro-ondas chega ao resultado final um pouco mais rápido!
Batatas Cozidas
Cozer batatas é o método de cozimento perfeito quando você deseja servir batatas menores inteiras ou preparar batatas macias para purê ou saladas de batata. Cozinhar batatas é fácil e uma forma rápida de prepará-las. Simplesmente:
- Esfregue e enxágue as batatas para prepará-las para ferver.
- Use batatas inteiras pequenas ou corte batatas maiores em cubos menores (descasque se desejar).
- Coloque as batatas em uma panela grande e encha com água (o suficiente para cobrir as batatas).
- Adicione cerca de 1 colher de chá de sal à água.
- Faça a água ferver em fogo alto.
- Reduza o fogo para baixo ou médio baixo.
- Cubra a panela com uma tampa; a água deve estar fervendo suavemente.
- Cozinhe (ferva suavemente) as batatas por cerca de 15 a 25 minutos ou até ficarem macias.
- Escorra as batatas em uma peneira, deixe esfriar, adicione temperos se desejar e divirta-se!
Se quiser fazer purê de batatas depois de fervê-las, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com 1 xícara de leite em fogo baixo. Em seguida, misture a mistura de leite com as batatas até atingir a consistência desejada. Ao fazer receitas de salada de batata, simplesmente lave e ferva as batatas, cozinhe até ficarem macias, esfrie as batatas cozidas e siga sua receita favorita de salada de batata.
Batatas Fritas
Ao fritar batatas, basta lavar e cortar as batatas em fatias ou tiras (descasque primeiro, se desejar). Outros ingredientes necessários incluem óleo, gordura vegetal ou banha para fritar (dependendo do método de fritura escolhido) e temperos de sua escolha. Você usará uma frigideira rasa para fritar rasa ou uma fritadeira (ou panela grande) para fritar. Frite as batatas em óleo, gordura vegetal ou banha por cerca de 5 a 6 minutos; em seguida, escorra as batatas em papel toalha e adicione os temperos.
Batatas Cozidas
Outro método para cozinhar batatas sobre o qual você talvez não tenha ouvido falar muito é cozinhá-las no vapor. Para este método, simplesmente:
- Descasque 7 batatas pequenas (batatas amarelas funcionam bem).
- Ferva 1 xícara de água (adicione uma pitada de sal) em uma panela com uma cesta para cozimento a vapor dentro.
- Adicione as batatas à cesta e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos (ou até ficarem macias e a água evaporar).
- Transfira as batatas para uma tigela e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1/4 colher de chá de sal; misture bem.
Se desejar, você pode adicionar algumas ervas frescas à manteiga e ao sal antes de misturar. Escolha aqueles que complementem o resto da sua refeição.
Aproveitando receitas de batata
Existem tantas maneiras de cozinhar e saborear receitas de batata. Você pode comer batatas todas as noites da semana e nunca ficar entediado, pois este vegetal rico em amido é um dos mais versáteis que você encontrará.
