Receitas caseiras de cupcake são algumas das mais divertidas de preparar e assar. Eles variam do simples ao complexo, e a decoração pode ser tão fácil quanto espalhar um pouco de glacê com uma faca ou tão complicada quanto colocar dezenas de rosetas intrincadas e colocar drageias em cada cupcake acabado.
Ideais para festas de aniversário, comemorações em sala de aula e até jantares, os cupcakes são uma sobremesa individual bacana em uma embalagem compacta que agrada quase todo mundo.
Uma das melhores receitas de cupcake caseiro
Esta receita de bolo amarelo rende 12 cupcakes padrão e é adaptada do livro Cupcakes de Elinor Klivans!
Ingredientes
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo (ou uma mistura de farinha de trigo e farinha de bolo)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena.
- Usando uma tigela grande e uma batedeira em velocidade média- alta, bata o ovo e a gema com o açúcar até ficar espesso e bem combinado, cerca de dois a três minutos.
- Abaixe a velocidade da batedeira e adicione o óleo e a baunilha.
- Adicione o creme de leite e continue misturando até ficar completamente misturado.
- Adicione a mistura de farinha em três intervalos e misture até obter uma massa homogênea e todos os ingredientes combinados.
- Asse por 18 a 22 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Dicas para Cupcakes
- A maioria das receitas de bolos normais também funcionam como receitas de cupcake caseiro (uma receita de bolo padrão geralmente rende 12 cupcakes), mas é sempre melhor procurar receitas específicas para cupcake, se possível.
- Você pode ajustar a receita básica de bolo amarelo acima para fazer praticamente qualquer sabor de cupcake. Para cupcakes de chocolate, adicione cacau em pó e chocolate derretido. Para cupcakes de amêndoa, experimente extrato de amêndoa e pasta de amêndoa. Você também pode adicionar frutas, pedaços de chocolate, extratos ou uma variedade de outros aromas.
- Cupcakes não precisam ser assados por tanto tempo quanto os bolos normais e podem dourar rapidamente, então fique de olho neles. Tente verificar o forno depois de metade do tempo de cozimento para avaliar quantos minutos a mais eles precisam para assar.
- Para cupcakes achatados que podem ser cobertos com glacê, encha as forminhas de massa um pouco mais da metade. Para cupcakes em forma de cúpula ou cupcakes que incham nas bordas, encha os copos até dois terços ou quase até o topo dos forros.
- Uma receita padrão de 12 cupcakes geralmente rende seis cupcakes "gigantes" (capacidade para uma xícara) ou cerca de 40 mini cupcakes.
- Se quiser fazer cupcakes recheados, você pode usar uma faca afiada para esculpir um cone no meio de cada cupcake resfriado. Corte o fundo dos cones (para que restem apenas os topos dos círculos), cubra cada cupcake com recheio e recoloque os círculos de bolo por cima. Em seguida, cubra os cupcakes normalmente.
- Encher forminhas de papel para cupcake pode ser uma bagunça, então experimente usar sacos de confeitar ou colheres de sorvete.
- Cupcakes com chantilly fresco por cima devem ser guardados na geladeira ou consumidos imediatamente, mas outros cupcakes (mesmo aqueles com cobertura de creme de manteiga) podem ser armazenados em temperatura ambiente por vários dias, cobertos com filme plástico ou protegidos em um recipiente hermético. A maioria dos cupcakes não congela muito bem e pode envelhecer se for guardada na geladeira.
Mais informações sobre cupcakes
- Uma das melhores partes da decoração de cupcakes é o potencial de criatividade envolvido. As decorações sazonais funcionam bem, e equipamentos básicos, como alguns sacos de confeitar e pontas de glacê, podem levá-lo longe. Toppers de cupcake e outras decorações estão disponíveis em sites como o Bake It Pretty. Os cupcakes também podem ser cobertos com frutas frescas.
- Para obter as últimas notícias sobre cupcakes e informações divertidas sobre como fazer cupcakes, tente seguir blogs como Cupcakes Take the Cake.
