Quer você coma crua ou use na produção de vinho, a uva é uma fruta incrível. Conhecer alguns fatos sobre uvas pode ajudá-lo a impressionar os amigos em sua próxima degustação de vinhos ou a escolher o melhor cacho durante suas idas ao supermercado.
20 curiosidades sobre uvas
Quer aprender mais sobre uvas e impressionar seus amigos com seu conhecimento sobre vinhas? Esses fatos farão você parecer um especialista!
1. Uvas são na verdade frutas
De acordo com o Dictionary.com, a palavra "berry" na verdade significava "uva" no inglês antigo. Hoje, a uva ainda é definida como um tipo de baga em termos botânicos. Isso significa que cada fruto vem de uma única flor da videira.
2. Uvas de mesa e para vinho são diferentes
É natural presumir que o vinho é feito do tipo de uva que você vê no supermercado local. Este não é o caso. As uvas de mesa, ou aquelas que você come cruas, são distintamente diferentes. Eles têm uma pele fina e, ao longo dos anos, os agricultores os criaram para não terem sementes ou para terem sementes muito pequenas. As uvas para vinho, por outro lado, são menores e têm casca mais grossa e muitas sementes.
3. As uvas existem há 65 milhões de anos
Uma revisão científica publicada na revista Trends in Genetics relata que a maioria dos pesquisadores acredita que as uvas têm pelo menos 65 milhões de anos. Algumas das variedades de uvas atuais são descendentes diretos dessas uvas antigas.
4. As pessoas cultivam uvas há 8.000 anos
A revisão em Tendências em Genética também descobriu que o cultivo de uvas mais antigo conhecido por pessoas ocorreu há cerca de 8.000 anos na Geórgia. A partir daí, o cultivo da uva se espalhou por toda a Europa, e os romanos começaram a chamar diferentes variedades de uvas por nomes diferentes.
5. Existem 8.000 variedades diferentes de uvas
De acordo com o WebMD, existem mais de 8.000 variedades de uvas diferentes conhecidas pelos cientistas. Isso inclui uvas para vinho e uvas de mesa, muitas das quais originadas na Europa e nas Américas.
6. 29.292 milhas quadradas são dedicadas ao cultivo da uva
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação acompanha as áreas de cultivo em todo o mundo e relata que 29.292 milhas quadradas da superfície da Terra são dedicadas ao cultivo de uvas. Os principais produtores incluem Espanha, Itália, China e Turquia.
7. Cascas de uva hospedam naturalmente fermento
Embora o fermento seja um ingrediente importante na vinificação moderna, as uvas na verdade possuem organismos de levedura crescendo naturalmente em suas cascas. A quantidade e o tipo de fermento variam de acordo com o tipo de uva e suas condições de cultivo. De acordo com um estudo publicado na revista Microbial Ecology, quanto mais madura a uva, mais levedura cresce nela. Isso pode explicar por que os povos antigos começaram a usar esse tipo de fruta para fazer vinho.
8. Você pode cultivar uvas em quase qualquer lugar do país
De acordo com a Better Homes and Gardens, as uvas são resistentes da zona 5 até a zona 9. do USDA. Isso significa que você pode cultivá-las em quase qualquer lugar dos Estados Unidos. No entanto, diferentes variedades de uvas são mais adequadas a determinados climas, por isso é importante perguntar sobre a melhor variedade para a sua região. Você pode descobrir mais sobre o plantio de videiras na estufa local ou no escritório de extensão da universidade.
9. Muitas uvas em uma videira levam a frutas ruins
Better Homes and Gardens também relata que você pode ter muitas uvas em uma videira, o que pode prejudicar a qualidade da fruta. Dependendo da variedade, cada cacho de uva pode ter entre 15 e 300 bagos individuais. Se você decidir cultivar uvas, é uma boa ideia cortar flores ou cachos de uvas que não pareçam tão saudáveis quanto outros na videira.
10. Uma porção fornece 27% de sua vitamina C diária
Embora muitas pessoas não associem as uvas ao alto teor de vitamina C, a Self Nutrition Data relata que elas na verdade contêm mais de um quarto da vitamina C necessária por dia. As uvas também são ricas em vitamina K e não contêm gordura ou colesterol.
11. As pessoas estão comendo mais uvas
De acordo com o Centro de Recursos de Marketing Agrícola, as pessoas estão comendo mais uvas do que há várias décadas. Em 1970, uma pessoa média consumia 2,9 quilos de uvas por ano. Em 2009, o consumo anual aumentou para 7,9 libras por pessoa.
12. Os Estados Unidos são o maior importador de uva de mesa
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos informa que os EUA são o maior importador mundial de uvas para consumo. Em 2012, os EUA importaram 568 mil toneladas de uvas de mesa.
13. São necessárias muitas uvas para fazer vinho
São necessários cerca de 90 quilos de uvas para produzir cinco galões ou cerca de 25 garrafas de vinho, de acordo com a Wine Maker Magazine. Isso equivale a mais de um quilo e meio de uvas por garrafa.
14. As uvas têm muitos usos
Fazer vinho e comê-los frescos não são as únicas maneiras de usar uvas. Outros usos incluem suco de uva, geleia ou geléia de uva e secagem de uvas para fazer passas. Algumas pessoas também usam extratos de sementes de uva para fins medicinais.
15. Certa vez, alguém comeu 205 uvas em três minutos
De acordo com o Livro Guinness de Recordes Mundiais, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, na Índia, detém o recorde de comer mais uvas em um período de três minutos. Ele consumiu 205 uvas naquele período de três minutos em 2015 e teve que colher cada uva individualmente para fazer isso.
16. Talvez você nunca tenha ouvido falar da uva mais cultivada do mundo
Forbes relata que a variedade de uva mais cultivada no mundo é a Kyoho, uma uva de mesa cultivada na China. As uvas são semelhantes às uvas Concord e geralmente servidas descascadas. A uva vinífera mais popular do mundo é a Cabernet Sauvignon.
17. Uvas para vinho são mais doces que uvas de mesa
Embora possa parecer contra-intuitivo com base no sabor do vinho seco versus uvas de mesa doces, as uvas para vinho geralmente têm açúcar residual mais alto do que as uvas de mesa; as uvas para vinho têm um açúcar residual de cerca de 25 Brix, enquanto as uvas de mesa tendem a ter um açúcar residual de cerca de 18 Brix. A razão pela qual os vinhos têm um sabor muito menos doce do que as uvas de mesa é porque o açúcar residual das uvas é fermentado em álcool, deixando apenas uma pequena quantidade de açúcar para trás.
18. Uvas sem sementes devem ser criadas a partir de mudas
As sementes são importantes para a reprodução das uvas, então como pode haver uvas sem sementes? A resposta está na clonagem; isto é, pegar uma muda de videira, mergulhá-la no hormônio de enraizamento e permitir que ela enraíze e cresça em uma nova planta.
19. Muitas videiras europeias são enxertadas em porta-enxertos americanos
Em meados de 1800, a França e outros vinhedos europeus tiveram muitas de suas uvas destruídas por uma praga causada pela filoxera, um pequeno pulgão que se acredita ter se originado na América do Norte e viajado para a Europa em navios. Os produtores descobriram que as vinhas americanas eram resistentes à filoxera, então as vinhas europeias foram enxertadas em porta-enxertos norte-americanos para superar a epidemia.
20. América tem uvas para vinho nativas
É amplamente aceito que muitas das videiras que crescem hoje na América do Norte são Vitis vinifera, ou uvas europeias. Essas uvas são as mais comumente usadas em vinhos e incluem grandes players como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Chardonnay. No entanto, a América também tem suas próprias espécies de uvas nativas, incluindo Vitis labrusca (como as uvas Concord), Vitis riparia (o porta-enxerto sobre o qual as videiras europeias são agora enxertadas) e Vitis rotundifolia, que são usadas para fazer vinhos Muscadine e Scuppernong no Sul da América.
Uvas são populares e deliciosas
Não importa como você as use, as uvas são uma fruta popular e deliciosa. Da próxima vez que você colocar um na boca, lembre-se da história emocionante e dos maravilhosos benefícios para a saúde dessas pequenas frutas saborosas. Agora que você sabe mais sobre as uvas que contêm, relembre algumas curiosidades sobre vinhos.
