Quando o verão começa a esquentar, é hora de começar a pensar em soluções mais leves para o jantar. Lembre-se dessas receitas porque cada uma é deliciosa e bastante fácil de preparar.
Tacos de Peixe
Você certamente encontrará uma receita mais complicada de tacos de peixe. No entanto, este é perfeito quando você quer apenas um jantar leve e simples.
Ingredientes
- 1 libra de linguado ou tilápia
- Azeite
- Suco de limão espremido na hora
- Sal e pimenta (opcional)
- Verduras frescas ou repolho picado, conforme desejar
- Vinagre de maçã
- 1 receita de molho de manga colorido
- 1 dúzia de tortilhas macias, aquecidas
Instruções
- Lave as verduras/repolho em água fria e depois transfira-as para uma peneira para escorrer.
- Mergulhe o peixe em água fria por 10 minutos e depois seque.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente.
- Em fogo médio- alto, frite o peixe dos dois lados até que fique firme e você possa lascá-lo levemente com um garfo. Tome cuidado para não cozinhar demais.
- Mova o peixe para uma tigela quente, desfie-o e misture com 2 colheres de sopa de suco de limão e um pouco de sal e pimenta a gosto.
- Enquanto o peixe ainda está cozinhando, coloque as verduras em uma tigela e misture-as com uma pitada de vinagre de maçã.
- Aqueça levemente as tortilhas no micro-ondas.
Montagem
- Coloque algumas verduras na tortilha.
- Adicione alguns peixes no centro.
- Cobrir com um pouco de molho de manga.
- Dobre a tortilha e aproveite.
Prato de jantar de verão
Este prato inclui todos os quatro grupos de alimentos sem exigir nem uma olhada no forno. Claro, você pode substituir qualquer uma de suas frutas, queijos e vegetais favoritos pelos listados aqui.
Ingredientes
- 1 pepino fatiado
- 1 cenoura descascada e fatiada
- 1 maço de brócolis, só as florzinhas
- 2 laranjas fatiadas
- 1 xícara de pedaços de abacaxi fresco
- 1 cacho de uvas
- 1 xícara de pedaços de melancia
- 1 quilo de queijo cheddar suave, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 3 peitos de frango desossados e sem pele, cozidos e cortados em pedaços de 2,5 cm
- 1 caixa de biscoitos
- 2 xícaras de molho ranch
Instruções
- Organize todas as frutas e vegetais em seus próprios grupos em uma travessa grande.
- Espalhe o topo da travessa com queijo e pedaços de peito de frango.
- Sirva com palitos, biscoitos e molho ranch.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine cozinha rapidamente. Adicione um pouco de manteiga, azeite de oliva extra virgem e um pouco de queijo parmesão e transforme-o em um jantar super rápido, mas satisfatório.
Ingredientes
- 1 quilo de macarrão fettuccine, cru
- 4 colheres de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 xícaras de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
- Salsa
- Sal marinho a gosto
Instruções
- Ferva o macarrão conforme as instruções da embalagem, adicionando quatro colheres de sal à água do cozimento. Assim que o macarrão estiver pronto, escorra-o e reserve cerca de 1/4 xícara da água do cozimento.
- Divida a massa em quatro tigelas aquecidas.
- Cubra cada um com uma colher de sopa de manteiga, uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de água do cozimento.
- Misture o macarrão, a manteiga, o azeite e a água do cozimento até que a manteiga derreta completamente.
- Polvilhe cada porção com 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora, mexendo novamente para incorporar.
- Polvilhe com sal marinho a gosto e decore com um pouco de salsa picada para dar cor.
- Sirva quente e preparado na hora!
Salada Grega
Esta salada fresca e picante é um jantar ideal em uma noite abafada de verão, quando você simplesmente não suporta ligar o fogão. É vegetariano, mas você pode adicionar um pouco de frango grelhado se quiser.
Ingredientes do molho
- 7 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de orégano seco
Ingredientes para Salada
- 1 alface cortada em pedaços pequenos
- 4 tomates ameixa, sem sementes e fatiados
- 1 pepino cortado, cortado ao meio e fatiado
- 1 cebola roxa pequena, descascada e cortada em fatias finas
- 1 pimentão verde, sem caroço e picado
- 1 xícara de azeitonas Kalamata
- 1 xícara de queijo feta
- Pepperoncini (servido à parte em uma tigela separada)
Instruções
- Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela grande e bata até incorporar.
- Adicione todos os ingredientes na tigela, exceto o queijo feta, e misture com o molho até ficar bem revestido.
- Esfarele o queijo feta por cima e sirva.
Sopa de cenoura gelada
Refrigerada e naturalmente doce com um toque salgado, esta sopa é deliciosamente refrescante.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de cenoura, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm
- 1 cebola Vidalia, descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 xícaras de caldo de legumes
- Salsa para enfeitar
Instruções
- Coloque o azeite em uma panela e refogue as cenouras e as cebolas em fogo médio- alto até que comecem a ficar macias.
- Adicione o caldo de legumes à panela e deixe ferver.
- Assim que o caldo começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe a sopa ferver por cerca de 20 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar até esquentar.
- Faça um purê e leve à geladeira para esfriar por aproximadamente 4 horas.
- Coloque a sopa gelada em tigelas, decore com um raminho de salsa e sirva um pouco de pão como acompanhamento.
Jantar de verão para todas as ocasiões
Se você deseja preparar o jantar para sua família ou está planejando um jantar de verão com amigos, todos esses pratos são maravilhosos para o clima quente. Experimente todos e decida quais são seus favoritos.
