Nada representa o verão como uma horta no quintal. Armado com um pouco de conhecimento sobre os tipos de plantas que prosperam durante os meses mais quentes do ano e com vontade de sujar as mãos, você poderá perceber a alegria de cultivar (e comer!) seus próprios vegetais. Descubra 26 dos melhores vegetais para cultivar durante os meses de verão.
Solantras para uma horta de verão
As plantas comestíveis da família das beladonas estão entre as melhores opções para cultivar em um jardim de verão. Aproveite ao máximo o sol do verão plantando estes favoritos sazonais.
Tomates
Nada representa melhor o verão do que um lindo tomate amadurecido. O vermelho é comumente associado ao tomate, mas eles também vêm em amarelo, laranja, rosa, multicolorido e até alguns que permanecem verdes quando maduros. Eles também vêm em todos os formatos e tamanhos, como tomate cereja que você pode comer diretamente da videira, tomate fatiado para sanduíches BLT e tomate em pasta para molho. Quer você cultive tomates tradicionais ou variedades híbridas, você certamente gostará de plantar e cultivar tomates.
Berinjela
Berinjela é outro vegetal popular de verão que prospera no calor. Se você mora em um clima quente e gosta de fazer ratatouille ou berinjela com parmesão, é definitivamente uma boa ideia cultivar berinjela em seu jardim. As sementes de berinjela são um pouco complicadas, pois precisam de calor – e de várias semanas – para germinar. Se você os semear diretamente, eles podem não começar a produzir antes da primeira geada. Geralmente, é melhor comprar sementes para plantas, a menos que você tenha uma estufa ou possa plantar sementes dentro de casa, em uma esteira térmica, no início da primavera.
Pimentas
Pimentas são doces e picantes favoritas para o verão. Isso porque eles vêm em variedades doces, como sino e banana, e variedades quentes, como pimenta caiena e jalapeño. Assim como as berinjelas, as sementes de pimenta requerem várias semanas e calor para germinar, por isso é uma boa ideia começar transplantando plantas compradas ou cultivadas em estufa. Eles prosperam em temperaturas quentes e produzem durante os meses de verão.
Tomatillos
Tomatillos são uma escolha interessante para um jardim de verão. Os frutos do Tomatillo parecem pequenos tomates, mas crescem com casca. Eles são o ingrediente principal na maioria das receitas de salsa verde. Se você decidir plantar tomatillos, coloque mais de um em seu jardim, pois esse vegetal requer polinização cruzada de outra planta. Quando a casca estoura, significa que o fruto em seu interior está maduro (independentemente da cor). Os tomatillos podem ser verdes, roxos ou amarelos dependendo da variedade.
Cerejas Moídas
Cerejas moídas, também conhecidas como groselhas do cabo, não são na verdade cerejas. Eles se parecem com pequenos tomatillos porque crescem com casca. Eles são menores que os tomates cereja. A palavra 'solo' em seu nome refere-se ao fato de que cairão no chão quando estiverem maduros. Ficam muito saborosos quando consumidos frescos (não coma a casca) e também podem ser usados para fazer geléias ou tortas. Como caem no chão, muitas vezes eles se propagam novamente, então esteja preparado para o retorno dos voluntários a cada verão.
Batatas
Você pode se surpreender ao saber que as batatas também pertencem à família das beladonas, embora essas plantas não sejam cultivadas por seus frutos. A parte comestível da batata cresce no subsolo, com uma parte superior verde estendendo-se acima do solo. A maioria das batatas tem polpa esbranquiçada e casca marrom ou vermelha, mas algumas variedades têm tonalidade azul ou roxa. Às vezes, as plantas de batata florescem e produzem frutos com aparência semelhante à de um tomate. Esta fruta é tóxica, por isso não é comestível.
Plantas de cucúrbitas para uma horta vegetariana de verão
Muitas plantas classificadas como cucurbitáceas são populares para cultivo em jardins de verão. Desde as seleções salgadas listadas abaixo até culturas doces como melancia e melão, as cucurbitáceas são deliciosos produtos de clima quente para cultivar seu jardim.
Pepinos
Os pepinos são uma cultura de vinha popular que cresce durante o verão. A maioria dos pepinos é verde, mas também existem variedades brancas e marrons. Todos os pepinos ficam amarelos quando ficam maduros demais. Se você quiser guardar as sementes dos pepinos, deixe-as amarelar no final da temporada. Cukes curtos e acidentados são ideais para decapagem, enquanto variedades suaves devem ser fatiadas ou cortadas em cubos e consumidas cruas. Adicione-os a uma salada verde, prepare uma salada de pepino ou faça seu próprio molho tzatziki.
Abóbora Amarela
Às vezes chamada simplesmente de abóbora, a abóbora amarela é um saboroso vegetal de verão que é fácil de cultivar em seu jardim, desde que você lhe dê bastante água. A abóbora amarela pode ter pele lisa ou acidentada e vem nas variedades straightneck e crookneck. Independentemente da aparência, todas as abóboras amarelas têm praticamente o mesmo sabor. As pessoas às vezes se referem a esse tipo de abóbora como abóbora, mas essa categoria na verdade representa tanto a abóbora amarela quanto a abobrinha.
Abobrinha
Abobrinha é um tipo de abóbora. A maior parte das abobrinhas é verde, mas algumas variedades têm um tom dourado mais escuro que o amarelo brilhante da abóbora. A abobrinha tem casca lisa e tende a crescer bastante reta. Essas plantas são conhecidas por serem particularmente prolíficas, então esteja preparado para comer ou conservar muitas abobrinhas ao cultivá-las em seu jardim. De abobrinhas s alteadas ou recheadas a zoodles e assados, há muitas maneiras de desfrutar de uma colheita abundante de verão ao cultivar abobrinhas.
Abóbora de inverno
Pode parecer contra-intuitivo dizer que a abóbora deve ser cultivada no verão, mas o nome desse tipo de vegetal nada tem a ver com a época em que é cultivado. A abóbora é uma abóbora de casca grossa cultivada durante todo o verão e colhida no final do verão ou início do outono, como a abóbora, a bolota e a abóbora espaguete. Seu nome se refere ao fato de terem uma vida útil longa, podendo ser armazenados para consumo durante os meses de inverno.
Abóboras
As abóboras estão associadas ao Halloween e ao outono, mas precisam crescer durante todo o verão para amadurecerem a tempo para as férias de outono. As abóboras são uma cultura de vinha que normalmente cresce no solo, então você terá seu próprio canteiro de abóboras no quintal se decidir cultivar esse vegetal em seu jardim. Certifique-se de plantar uma variedade comestível, pois algumas mini abóboras destinam-se exclusivamente a serem usadas como decoração.
Leguminosas para plantar em um jardim de verão
Com exceção de certas ervilhas que requerem temperaturas mais baixas, a maioria das leguminosas prospera durante o verão. Plante feijão em locais ensolarados, onde você tenha uma cerca ou treliça onde eles possam escalar, ou coloque feijão em outro lugar do jardim. As leguminosas são muito fáceis de cultivar e podem, na verdade, melhorar o solo de baixa qualidade porque são fixadoras de nitrogênio.
Feijão Verde
O feijão verde também é conhecido como feijão-vagem ou vagem. Eles são consumidos como vagens, que na verdade são frutos verdes de feijões totalmente desenvolvidos. Algumas variedades têm fios que devem ser removidos das laterais antes do cozimento, enquanto outras não têm fios. Algumas variedades ficam vermelhas ou roxas, mas ficam verdes quando cozidas. Às vezes, as pessoas comem feijão verde cru, mas isso pode causar problemas gastrointestinais. Eles geralmente são cozidos antes de serem consumidos.
Feijões de cera
Os feijões de cera têm aparência semelhante aos feijões verdes, exceto que são amarelos por fora. Não é de surpreender que os feijões de cera sejam às vezes chamados de feijões amarelos. Eles têm gosto muito parecido com o do feijão verde, embora mantenham sua tonalidade amarela original quando cozidos.
Feijão Shelly
Quando vários tipos de feijão verde crescem até a maturidade, eles são descritos como feijões com casca (abreviação de feijão com casca). As pessoas costumam selecionar uma variedade de feijão verde conhecida por produzir grãos saborosos para colher jovens, como feijão verde, no início da temporada. Com o passar da temporada, eles vão deixando o feijão na videira para que atinjam a maturidade e possam ser colhidos para o feijão que está dentro, que deve ser cozido para ser seguro para consumo. Qualquer feijão seco que você come cresceu assim.
Feijão
O feijão-lima é um exemplo de leguminosa que é cultivada apenas para ser descascada. O feijão-lima pode ser colhido jovem, mas não é consumido como vagem. Em vez disso, eles são descascados para revelar feijões-de-lima, que precisam ser cozidos antes de serem consumidos. Os frutos são descartados ou adicionados à pilha de compostagem. Os feijões-de-lima também podem ser deixados na planta para amadurecer completamente, o que resultará em feijões-de-lima maiores que também podem ser cozidos e consumidos.
Feijão Runner
O feijão verde é semelhante ao feijão verde, embora produza vagens e feijões maiores. Eles ainda podem ser consumidos como feijão verde, embora seja melhor colher vagens de feijão verde quando forem muito jovens, se você planeja usá-los dessa forma. Isso porque os frutos começam a ficar duros à medida que crescem, para proteger os grãos grandes de seu interior. Os feijões verdes crescem como plantas perenes nas zonas 7 e superiores do USDA e produzem lindas flores ornamentais.
Errão-nhemba
Ao contrário das muitas variedades de ervilhas verdes que preferem crescer em temperaturas mais frias, o feijão nhemba é uma ervilha com casca tolerante ao calor que é removida da casca antes de ser cozida. Às vezes são chamadas de ervilhas do sul. Existem muitos tipos de feijão nhemba, incluindo ervilhas roxas, ervilhas crowder e ervilhas roxas. Os vários tipos de feijão-nhemba podem ser usados de forma intercambiável em receitas sem afetar o sabor.
Folhas verdes para crescer em um jardim de verão
Você não precisa abrir mão das saladas frescas da sua horta durante os meses mais quentes do ano. É verdade que a maioria das folhas verdes prefere temperaturas mais frias, mas existem algumas boas opções para quando a temperatura está escaldante.
Amaranto
O amaranto é mais comumente usado como grão, mas também é um interessante vegetal de verão. As plantas de amaranto produzem uma abundância de folhas verdes ou vermelhas (dependendo da variedade), que são comestíveis. As folhas do amaranto podem ser consumidas cruas, o que as torna um complemento saboroso para qualquer salada de verão. Eles também são uma das muitas verduras de clima quente que podem substituir o espinafre na culinária.
Chagas
Se você sabe que a capuchinha é uma flor, pode estar se perguntando por que ela está nesta lista. A resposta é simples. Não apenas as sementes e flores de capuchinha são comestíveis, mas também suas folhas. Como resultado, as capuchinhas fornecem uma folha verde que pode substituir a alface. É delicioso quando misturado com outras verduras em uma salada e pode até ser usado como wrap para seus recheios de sanduíches favoritos para criar wraps de alface.
Espinafre Egípcio
Espinafre egípcio não é realmente espinafre, mas é um bom substituto para o espinafre na estação quente, que desaparece rapidamente quando as temperaturas começam a subir. O espinafre egípcio prospera com o calor. Esta planta de crescimento rápido parece um arbusto. Ela cresce muito rapidamente e pode atingir a altura de um tomate indeterminado. É coberto por folhas verdes comestíveis que podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas em qualquer receita que peça espinafre.
Espinafre Malabar
Espinafre Malabar é outro substituto do espinafre que na verdade não é espinafre. Esta é uma planta trepadeira que adora calor; cresce melhor quando a temperatura está acima de 90 graus, desde que receba bastante água. Pode ser consumido cru ou cozido, assim como o espinafre ou qualquer um dos substitutos do espinafre. Sua textura é um pouco mucilaginosa, o que significa que fica um pouco gelatinosa quando comido cru. Isso fornece um contraste interessante quando adicionado a outras verduras para salada.
Espinafre da Nova Zelândia
O espinafre da Nova Zelândia também não é realmente espinafre, embora se pareça muito com o espinafre real quando cresce. É uma planta compacta que se parece com um pequeno arbusto frondoso, muito parecida com as verdadeiras variedades de espinafre. Suas folhas têm formato de triângulo e um pouco difusas. Tal como acontece com os outros substitutos do espinafre para clima quente, é delicioso cru ou cozido.
Mais plantas para uma horta de verão
Alguns vegetais de verão não se enquadram perfeitamente em nenhuma das categorias acima. Considere as seleções abaixo ao decidir o que você vai cultivar na horta de verão deste ano.
Batata Doce
Falando em substitutos do espinafre, você sabia que pode usar as folhas da planta da batata-doce como substituto do espinafre? Saboreie-os crus em saladas, s alteie-os ou utilize-os nas suas receitas favoritas. Claro, não é por isso que a maioria das pessoas cultiva batata-doce. Este vegetal de verão é cultivado por seus saborosos tubérculos de raiz de laranja que crescem abaixo do solo, enquanto suas deliciosas folhas verdes são produzidas acima do solo. Plante batata-doce em solo solto e você terá ambas em abundância.
Milho Doce
O milho é na verdade uma grama, mas o milho doce é geralmente considerado um vegetal devido à forma como é consumido. A espiga de milho é a favorita do verão, embora os grãos de milho doce possam ser usados em uma variedade de receitas. Cada talo de milho doce geralmente produz duas espigas de milho, embora alguns talos produzam uma ou duas extras. O milho amadurece rapidamente, então os jardineiros com uma longa estação de cultivo podem conseguir plantar duas rodadas de milho durante o verão.
Quiabo
Quiabo prospera em jardins de verão. O quiabo é da mesma família do hibisco e da malva-rosa, por isso é tão bonito quanto prolífico. As plantas de quiabo crescem até um metro e oitenta de altura. Suas vagens comestíveis são precedidas por lindas flores parecidas com hibiscos. Quando colhidas bem pequenas, as vagens são chamadas de quiabo bebê. Vagens pequenas costumam ser usadas para decapagem inteiras, enquanto vagens maiores costumam ser cortadas para usar em gumbo ou para fazer quiabo frito. Quando os frutos ficam grandes, eles começam a ficar duros, então é melhor colhê-los antes que isso aconteça.
Alcachofras de Jerusalém
Alcachofra de Jerusalém, também conhecida como sunchoke, é um vegetal perene que prospera no calor do verão. Esta interessante raiz vegetal não tem nenhuma relação com as alcachofras reais. Na verdade, é parente de girassóis e margaridas, mas tem um tubérculo comestível como raiz. Os tubérculos Sunchoke podem ser descascados e cozidos como batatas, embora tenham a reputação de causar flatulência quando consumidos. Contanto que pelo menos um tubérculo seja deixado no solo no final da estação de cultivo, ele voltará no ano seguinte.
Aproveite o sucesso do cultivo de vegetais no verão
Se você deseja começar aos poucos com uma horta em contêiner ou planejando fazer um layout elaborado de horta, você pode atingir seu objetivo de cultivar uma horta de verão. Plante culturas que você goste de comer para que possa aproveitar ao máximo a abundância que seu jardim produz. Depois de decidir o que plantar, você estará pronto para começar a cultivar sua horta.
