A compota de maçã é uma guloseima ou acompanhamento delicioso sempre que você deseja algo doce e deseja mantê-lo saudável. A receita básica abaixo rende cerca de cinco porções de uma xícara, e você pode facilmente dobrar se quiser fazer mais.
Receita Básica de Compota de Maçã
Esta receita é o mais simples possível. Lembre-se de que o tipo de maçã que você usa pode afetar o sabor e a consistência do molho. Você sempre pode adicionar um pouco mais de suco de limão se gostar do molho um pouco mais azedo, e pode adicionar um pouco mais de cidra se o molho parecer um pouco mais espesso do que você gostaria depois de peneirá-lo.
Equipamento
- Panela grande e pesada
- Colher de pau
- Apple corer
- Faca de emparelhamento
- Peneira grande
- Tigela grande
Ingredientes
- 3 quilos de suas maçãs favoritas (uma mistura de Macintosh e Golden Delicious funciona bem.)
- 1/2 xícara de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 5 colheres de sopa de mel; mais se preferir molho mais doce
Instruções
- Retire o caroço e descasque as maçãs e, em seguida, corte-as em fatias de aproximadamente 1/2 polegada.
- Em uma panela grande, misture as maçãs, a cidra e o suco de limão.
- Leve a panela para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e continue cozinhando e mexendo até que as maçãs fiquem macias. Isso deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Adicione o mel até que esteja bem misturado e as maçãs comecem a se desfazer.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por cerca de 15 minutos.
- Coloque a peneira sobre a tigela e comece a colocar a compota de maçã na peneira em várias porções. Use a colher para passar cada porção de molho pela peneira para terminar de quebrar as maçãs. Mexa o molho depois de passar pela peneira.
- Sirva a compota de maçã quente ou leve à geladeira por cerca de duas horas antes de servir.
Variações saborosas
Compota de maçã simples é boa por si só, mas existem algumas variações que você pode gostar. Adicione os seguintes ingredientes à receita básica acima para dar um toque de sabor ao seu molho.
- Molho de maçã com especiarias e canela: Adicione 1 pau de canela na panela antes de ferver e retire-o quando as maçãs estiverem macias. Adicione 3/4 colher de chá de gengibre em pó e 1/4 colher de chá de noz-moscada ao adicionar o mel.
- Morango e maçã: Adicione 1 litro de morangos fatiados e enxaguados à panela com as maçãs antes de ferver.
- Compota de maçã com framboesa: Adicione 1 litro de framboesas enxaguadas à panela com as maçãs antes de ferver
- Compota de maçã com pêssego: Descasque, retire os caroços e corte 4 pêssegos maduros de tamanho médio em fatias de 1/2 polegada e adicione-os à panela com as maçãs antes de ferver.
Delicioso e divertido
Depois de fazer um delicioso molho de maçã caseiro, você provavelmente nunca mais verá um pote comprado em uma loja da mesma maneira. Há algo muito gratificante em fazer o seu próprio do zero, e você pode experimentar adicionar outras combinações de frutas e bagas para dar seu próprio toque à receita. Você pode até criar uma mistura que será transmitida à sua família através das gerações futuras.
