Todo mundo gosta de frutas vermelhas ou geléias azedas feitas de frutas vermelhas. Embora seja possível comprar frutas vermelhas, forragear é outra ótima opção. Uma vez que nem todas as bagas são comestíveis, é essencial encontrar formas de identificar bagas comestíveis para as colher com segurança na natureza.
Bagas compradas
Os mercados são um ótimo lugar para começar a se familiarizar com as frutas vermelhas. A identificação não é um problema quando as bagas são compradas. Pessoas que não tenham certeza podem identificá-los nos rótulos ou perguntando ao lojista. Embora os mercados estejam inundados com variedades cultivadas, a oferta em termos de diferentes frutas silvestres é limitada.
Bagas comuns normalmente disponíveis no mercado são:
- Framboesas
- Amoras
- Mirtilos
- Mirtilos
- Groselhas
- Groselhas
- Arandos
- Arandos/Foxberries
- Amoras
- Huckleberry
Os mercados agrícolas são bons lugares para encontrar frutas não oferecidas pelos supermercados.
- Procure framboesas brancas, douradas e pretas, cada uma com um sabor ligeiramente diferente das vermelhas.
- Dependendo de onde você mora, você também pode encontrar opções interessantes como mirtilos, amoras silvestres, amoras silvestres e groselhas.
- Novos híbridos como logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry e marion berry também são comuns nos mercados de agricultores.
Guia para identificar algumas frutas comestíveis
É possível colher muitos frutos silvestres comestíveis. Alguns comuns são fáceis de detectar, pois se parecem com os cultivados, mas são menores. Para as outras frutas, um guia é útil.
Salmonberry (Rubus spectalis)
Fruta composta, com formato semelhante ao de uma framboesa, a salmonberry é uma opção comestível que cresce nas florestas costeiras dos EUA, do Alasca à Califórnia. Essas bagas são de cor amarela a laranja quando maduras e vermelhas quando verdes, e a polpa é de cor amarela e sabor neutro a levemente doce.
Você os encontrará crescendo em arbustos densos com espinhos e folhas compostas. Eles preferem o sol, embora possam tolerar alguma sombra. O arbusto geralmente cresce em florestas abertas e ensolaradas ou em áreas que foram recentemente desmatadas devido a incêndios ou extração de madeira ou perto de riachos. Os arbustos florescem com grandes flores roxo-avermelhadas que são regularmente visitadas por beija-flores. As frutas aparecem do início de maio ao final de julho.
Uva Selvagem (Vitis)
Menores e não tão doces quanto as uvas que você encontra no supermercado, as uvas silvestres crescem em cachos ou cachos presos a vinhas frondosas. Você encontrará diferentes variedades de uvas silvestres em todo o hemisfério norte, muitas vezes perto das margens dos rios, nos pomares e nas florestas. A maioria apresenta frutas roxas escuras que podem ser usadas para fazer geléia, vinho e outros produtos.
As uvas silvestres crescem em vinhas altas, geralmente agarradas a cercas, edifícios, árvores e outros suportes. As vinhas têm folhas verdes grandes e com veios e cachos de pequenas flores verdes na primavera. A fruta é atrativa para pássaros, humanos e outros animais. Aparece durante o final do verão e início do outono, dependendo da variedade.
É importante notar que uma espécie rara, chamada moonseed, é semelhante à uva selvagem, mas na verdade é venenosa. Uma baga de semente da lua tem uma única semente em forma de lua crescente em seu interior, em oposição às muitas sementes ovais de uma uva.
Groselhas (Ribes rubrum)
As groselhas são frutas vermelhas pequenas, translúcidas e redondas, encontradas penduradas em cachos no nordeste dos EUA. Eles crescem em áreas com verões frescos e gostam de solos ricos e úmidos. A polpa vermelha e suculenta da fruta tem sabor azedo mesmo quando madura e contém muitas sementes. É excelente para fazer compotas e geleias.
Você pode encontrar groselhas selvagens em locais abertos e ensolarados que são perturbados, como várzeas, prados e campos ou em sombra parcial. Um arbusto decíduo que cresce até cerca de um metro e oitenta de altura com caules sem espinhos, a groselha tem folhas grandes e simples com até cinco lóbulos largos que podem ter cinco centímetros de comprimento. O arbusto produz pequenas flores amarelo-esverdeadas na primavera. Existem variedades precoces, médias e tardias, portanto a época de frutificação se estende do final de junho ao final de agosto.
Baga do Mar (Hippophae rhamnoides)
Também conhecido como espinheiro marítimo, o fruto do mar é nativo da Europa e também é encontrado em algumas partes do sul do Canadá. A espécie gosta de costas arenosas, daí a referência a “mar” no nome. Os frutos crescem em tufos, são amarelo-alaranjados e de casca muito fina. Eles são ricos em vitamina C e úteis na culinária.
O arbusto da baga do mar pode ter apenas trinta centímetros de altura ou atingir três metros de altura e é coberto por folhas verdes grossas em forma de lâmina. Este é um arbusto muito espinhoso, o que pode tornar a colheita dos frutos um desafio. As flores são pequenas e de cor dourada e aparecem em maio e junho. A fruta amadurece no final do verão e início do outono.
Oliveira de outono (Elaeagnus umbellata)
Uma espécie invasora em grande parte da América do Norte, as oliveiras de outono produzem na verdade uma fruta nutritiva e útil. Você também encontrará esta espécie na Ásia e na Europa. Os frutos redondos, rosados e vermelhos crescem junto aos ramos deste arbusto e são nutritivos e úteis na culinária. São muito ricos em diversas vitaminas, incluindo C e E.
O arbusto pode crescer até 6 metros de altura e é coberto por folhas verdes em forma de escudo com escamas prateadas. No início da primavera, os arbustos florescem com flores perfumadas de cor amarelo claro. A fruta aparece no final do verão e permanece no mato durante os meses de outono e inverno.
Embora a colheita dos frutos desta planta ajude a evitar que ela se espalhe para outros locais, lembre-se de que você nunca deve plantar intencionalmente esta espécie invasora.
Tenha cuidado
Antes de comer qualquer fruta, é essencial que você determine se se trata de uma espécie comestível. Se você não está totalmente familiarizado com a fruta, reserve um tempo para ter certeza de que sabe o que ela é. Lembre-se destas dicas:
- Carregue seu telefone ou tablet e procure a fruta para ter certeza de que é comestível.
- Examine a baga com cuidado. A cor exterior não é a única consideração. Verifique a cor interior e a consistência da polpa.
- Dê uma olhada nas sementes. Eles têm formato, tamanho, cor e número apropriados?
- Depois que uma planta de baga for identificada com sucesso, anote o local para revisitá-la novamente.
Vale o esforço
Como muitas das frutas comerciais disponíveis no mercado também são coletadas na natureza, a coleta de alimentos pode aumentar as escolhas e reduzir custos. Outra opção é cultivá-los no jardim. Selecione variedades adequadas às condições locais, com base no clima, luz, tipos de solo, necessidades de umidade e zonas de jardinagem. De qualquer forma, com um pouco de esforço é possível colher benefícios por muitos anos.
