Bagas de trigo, também conhecidas como wheatberries, não são bagas, mas o grão inteiro de uma planta de trigo. Eles são deliciosos e repletos de fibras, proteínas e outros elementos saudáveis. As bagas de trigo podem ser apreciadas de várias maneiras e são um excelente complemento para qualquer dieta.
Sobre Bagas de Trigo
Bagas de trigo são grãos duros ou sementes de trigo. Eles estão disponíveis para compra em muitos mercados de alimentos frescos, lojas de produtos naturais e supermercados, e muitas vezes podem ser adquiridos diretamente nas fazendas locais. As sementes geralmente são limpas antes de serem vendidas e, às vezes, congeladas para matar quaisquer organismos alojados em seu interior.
Os benefícios das bagas de trigo para a saúde são numerosos. Eles contêm proteínas, muita fibra e muitas vitaminas e nutrientes essenciais, como:
- Ferro
- Cálcio
- Vitaminas B
- Vitamina E
- Folato
- Potássio
Eles também têm baixo teor de gordura. No entanto, as bagas de trigo são muito ricas em glúten, o que as torna inadequadas para dietas com baixo teor de glúten ou sem glúten.
Um dos aspectos mais atraentes dos frutos de trigo é sua vida útil. Esses grãos podem ser armazenados em local fresco e seco, dentro de um recipiente hermético, por até dez anos.
Maneiras de saborear frutas de trigo
Versatilidade é outro benefício dos wheatberries, pois podem ser preparados de diversas maneiras e servidos quentes, mornos ou frios. Eles podem ser cozidos e servidos como acompanhamento simples, ou:
- Moído em farinha de trigo integral para pães, massas de pizza, pãezinhos ou outros produtos assados. (Isso requer um moinho de grãos ou um moedor de trigo.)
- Usado como base para saladas, refogados ou caçarolas.
- Cozido e servido como um farto cereal matinal.
- Torrado e quebrado, e adicionado a pães.
- Germinado e adicionado a sopas ou saladas, ou adicionado a pães e outros produtos assados.
- Cozido e adicionado a sopas e chili, ou transformado em bolo de carne vegetariano ou hambúrguer.
O sabor dos grãos de trigo cozidos é levemente de nozes e a textura é bem mastigável. O trigo branco pode ser usado em produtos tradicionais de pão branco para adicionar a nutrição do trigo integral, mantendo a aparência e a textura dos pães brancos.
Como cozinhar frutas de trigo
Cozinhar bagas de trigo é um processo muito simples, embora possa ser demorado. Como os grãos são muito duros, eles precisam ser demolhados antes de um longo tempo de cozimento. Aqui está uma maneira muito básica de cozinhá-los.
- Mergulhe uma xícara de grãos de trigo em água suficiente para cobri-los completamente, por cerca de 12 horas.
- Drene a água usada para imersão. Em uma panela grande, misture os grãos de trigo com 2 1/2 xícaras de água.
- Em fogo médio, deixe ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe os grãos de trigo por uma hora. Verifique o cozimento e continue cozinhando até a consistência desejada, se necessário.
Toda a água deve ser absorvida e os grãos devem ser macios e fáceis de mastigar.
Usando o fogão lento
Você também pode cozinhar os grãos em uma panela elétrica, o que requer mais tempo de cozimento, mas elimina a imersão.
- Combine uma xícara de grãos de trigo e 2 1/2 xícaras de água em uma panela elétrica. Cubra com tampa.
- Defina a temperatura para baixa e cozinhe por 8 a 10 horas.
- Verifique o cozimento na marca de 8 horas.
Se os grãos de trigo parecerem ficar muito secos, adicione um pouco mais de água conforme necessário.
Adições e Substituições
Para incrementar seus pratos de grãos cozidos, incluindo grãos de trigo, aqui estão algumas coisas para experimentar:
- Em vez de água, cozinhe as sementes de trigo em suco de frutas, caldo ou adicione um toque de vinho.
- Adicione alho, cebola picada ou ervas frescas durante a última hora de cozimento.
- Adicione frutas secas, nozes ou outros grãos, junto com um toque de canela, para um café da manhã farto. Você também pode adicionar leite e açúcar mascavo em tigelas individuais antes de servir.
Você pode servir grãos de trigo cozidos no lugar de arroz integral ou outros grãos.
Mais Receitas
Aqui estão alguns sites com receitas usando bagas de trigo:
- Doctor Grandma's - Muitas receitas, do chili ao pilaf.
- Salada Quente de Trigo e Bagas de Martha Stewart
- Panquecas de Trigo
- Sopa Minestrone de Trigo e Bagas
- Pão de mel e trigo
Quer você os coma cozidos, moídos, torrados, quebrados ou germinados, os frutos de trigo são uma adição saudável e saborosa a qualquer dieta.
