É fácil entender se você pular a ideia de considerar como combinar o rum com seus sabores ou combinações de comida. Mas em uma era tão global, onde quase qualquer ingrediente pode estar na mesa em poucos dias, você pode explorar lanches doces e salgados em uma mão que ganharão vida com seu copo de rum na outra.
Escolhendo um Rum
Diferentes estilos de rum combinam melhor com alguns petiscos do que com outros. É essencial conhecer o perfil de sabor do rum antes de começar a beber e petiscar. Depois de escolher um estilo de rum, que vai do claro ao escuro e ao picante, você pode optar por saborear seu rum sozinho ou com alguns cubos de gelo. Se preferir uma ou duas batedeiras com seu rum, você pode facilmente preparar um coquetel de rum ou preparar um voo com vários coquetéis em miniatura.
Rum Prateado
Às vezes conhecido como rum light, o rum prateado é um dos estilos mais populares de rum. Esses rum são sutilmente doces e na maioria das vezes assumem o sabor dos ingredientes do coquetel, como um daiquiri ou mojito.
- Combine seu rum prateado com um lanche de frutas. Mantenha os sabores leves com fatias de maçã, banana, laranja, manga ou abacaxi. Combine os sabores juntando vários ou misture-os em uma salada de frutas com um toque de frutas cítricas, como limão ou lima.
- Não subestime a capacidade do rum de brilhar em algo diferente de um mojito. Prepare um pesto de menta para espalhar sobre queijo e biscoitos, especialmente queijo feta. Enrole doces e salgados junto com melão embrulhado em presunto com hortelã e um gole de rum.
- Rum prateado combina bem com doces. Um biscoito de baunilha (ou três!) ou uma fatia de bolo de limão não faria mal com um pouco de rum como acompanhamento.
Rum Dourado
Este estilo de rum envelhecido pode resistir tanto a sabores doces quanto a sabores fortes e salgados. É mais doce que um rum prateado e também mais saboroso. Você pode saboreá-lo facilmente sozinho ou misturado a um daiquiri, ou com um pouco de club soda.
- Bife crostinis de raiz-forte são um excelente companheiro para um rum dourado. Esses saborosos bifes pequenos contrastam perfeitamente com as notas mais doces do rum.
- Rum dourado e frutas grelhadas formam uma combinação inesperada. A doçura esfumaçada da fruta complementa a doçura da cachaça e seu sabor suave. Abacaxi e pêssegos grelhados são um ótimo lugar para começar.
- Prepare pedaços crocantes de camarão com coco. Os sabores de coco combinam perfeitamente com o rum. Alternativamente, você também pode criar pedaços de frango com coco ou nuggets!
Rum Temperado
A beleza do rum com especiarias é que ele é absolutamente carregado de sabores. Como o próprio nome indica, você encontrará canela, baunilha, caramelo, noz-moscada ou até gengibre. Você pode saborear seu lanche com rum sozinho ou misturado a um coquetel como um ponche de rum ou com um pouco de suco de abacaxi. Você pode até criar um rum com especiarias à moda antiga com uma simples troca.
- Pense nos sabores do brunch quando pensar em rum apimentado. Faça sliders de frango e waffle com um fiozinho de xarope de bordo ou pule o waffle e cubra seus pedaços de frango ou nuggets com flocos de milho e mergulhe-os em xarope de bordo.
- Torne seus lanches mais formais com um pastel de mirtilo e queijo de cabra ou um croissant. Os sabores de frutas e pastelaria combinam perfeitamente com os sabores picantes do rum.
- Trail mix com seus sabores doces e salgados é um ótimo lanche junto com seu rum apimentado. Mas se você realmente quiser aumentar o volume, faça nozes com cobertura de chocolate. Você pode ajustar a receita como achar melhor, usando amêndoas, nozes de macadâmia, amendoim, chocolate ao leite, chocolate amargo ou com uma ou duas pitadas de canela em pó e noz-moscada.
Rum Escuro e Rum Preto
Embora esses rum não sejam intercambiáveis, eles compartilham vários recursos e combinações de sabores. O rum escuro envelhece muito mais do que seu equivalente, o rum dourado, que envelhece apenas até dois anos, enquanto o rum escuro envelhece de três a cinco anos. Isso cria um sabor mais completo e complexo durante esse período. O rum preto envelhece cerca de três anos, mas adquire uma cor mais profunda graças à adição de melaço. O rum escuro tem uma doçura, ao mesmo tempo que é um pouco mais seco e mais forte do que outros rum. O rum preto terá um sabor rico e defumado com aquela doçura característica do rum e adição de melaço. Desfrute de qualquer um desses rum sozinho, com um pouco de cerveja de gengibre, ou prepare um coquetel de rum escuro, como um daiquiri preto.
- O rum escuro terá notas sutis de especiarias, então capture essa sensação com gengibre cristalizado ou lanche de abacaxi cristalizado. Da mesma forma, manga seca ou damasco também são uma ótima combinação.
- Doces e salgados realmente combinam quando você está procurando um lanche. Empilhe fatias de abacaxi fresco com um pedaço de bacon para acompanhar seu rum escuro ou preto.
- O sabor de baunilha combina perfeitamente com os sabores de rum escuro e preto. Incorpore um bolo de baunilha ou prepare notas de baunilha com um arroz crocante.
- Tater tots com uma ou duas pitadas de óleo de trufas são um excelente companheiro para rum escuro e preto. As notas picantes e defumadas do rum suavizam os sabores ricos.
- Se você gosta de doces e quer sobremesa e uma bebida depois do jantar, uma ou duas bolas de sorvete de baunilha não fariam mal. Se você quiser ser ainda mais atrevido, considere pegar um litro de passas de rum também.
- Cheddar é uma excelente opção para rum, então coloque algumas fatias em um prato com alguns biscoitos. Um segundo queijo a considerar é o gouda, pois é um queijo crocante e salgado com sabores doces e de nozes.
Elaborando um Menu de Rum e Petiscos
Uma das maneiras mais fáceis de debater sabores de lanches e combinações com rum é considerar coquetéis de rum. Ao refletir sobre se um sabor funcionaria com rum, comece examinando os ingredientes de um coquetel de rum. Provavelmente, se o rum combinar bem com aquela batedeira, como suco de abacaxi ou chocolate quente, sua forma sólida ou alimentar combinará muito bem. Esteja ciente de que alguns pares semelhantes podem ser excessivamente enjoativos. Embora uma sobremesa doce com um rum mais doce possa ser tentadora, se você fizer uma delas muito doce, todo aquele açúcar destruirá a experiência, então pise com cuidado ao combinar iguais. Não tenha medo de sabores contrastantes. Combine seu rum dourado mais suave e doce com uma fatia de queijo salgado e biscoito ou chocolate com caramelo salgado. A beleza das combinações de sabores é encontrar sabores inesperadamente deliciosos em combinação.
Desfrutando de um lanche adulto com rum
Se você não está parado na frente de seus armários, com o telefone na mão, enquanto procura seus ingredientes, vá em frente! Com um lanche salgado ou doce no horizonte e uma garrafa de cachaça esperando a chance de dividir a mesa, não há tempo a perder.
