Sopa é uma refeição que se adapta bem à panela elétrica. A grande vantagem das sopas de cozimento lento é que elas são fáceis de personalizar de acordo com suas necessidades dietéticas e preferências de sabor, porque você pode facilmente adicionar ou subtrair ingredientes com base nessas necessidades.
Sopa de Cerveja e Queijo
A melhor coisa sobre esta sopa saudável é que você pode torná-la vegetariana (deixar a carne de fora), adicionar carne ou torná-la sem glúten selecionando cerveja sem glúten e removendo as guarnições. A receita serve quatro.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 2 talos de aipo, descascados e picados
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 32 onças de frango sem sal ou caldo de legumes
- 1 garrafa (12 onças) de sua cerveja favorita
- 2 colheres de chá de molho inglês (vegano ou normal)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 1/2 xícara de queijo cheddar suave ralado
- 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- Cebolinha fresca picada para enfeitar (opcional)
- Croutons para enfeitar (opcional)
- Farinha de bacon cozido para enfeitar (opcional)
Instruções
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio- alto até brilhar. Adicione o aipo, a cenoura e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos. Adicione os vegetais à panela elétrica.
- Adicione o caldo, a cerveja, o molho inglês, o sal e a pimenta na panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas (ou em fogo alto por 4 horas).
- Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o amido de milho. Adicione à sopa e misture bem. Adicione o queijo. Aumente a temperatura para alta. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante o processo. Mexa antes de servir.
- Sirva coberto com cebolinha, croutons e migalhas de bacon, se desejar.
Armazenando sobras
Você pode armazenar as sobras, bem fechadas, na geladeira por até três dias, ou elas podem congelar por até seis meses.
Sopa de abóbora com gengibre e coco
Esta sopa é doce e terrosa com um delicioso toque de gengibre e a cremosidade do coco. Também é sem glúten, sem laticínios, vegano e paleo, por isso cabe em uma série de dietas especiais. A sopa é farta e quente. Rende seis porções.
Ingredientes
-
Sopa na tigela 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 4 xícaras de abóbora em cubos
- Suco e raspas de uma laranja
- 32 onças de caldo de legumes sem sal
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1 lata (14 onças) de leite de coco
Instruções
- Em uma panela elétrica, misture a cebola, o alho, o gengibre, a abóbora, o suco e as raspas de laranja, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
- No liquidificador ou no processador de alimentos, bata a sopa. Volte para a panela elétrica.
- Adicione o leite de coco. Ligue a panela elétrica no máximo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
Armazenando sobras de sopa
Você pode guardar as sobras desta sopa bem fechadas na geladeira por até três dias. Ele irá congelar por até seis meses. Leve à geladeira por 24 horas antes de reaquecer.
Sopa de grão de bico e chouriço
Chorizo é uma linguiça picante que possui um delicioso sabor defumado e um calor agradável. Esta sopa usa chouriço duro que você pode encontrar na seção de delicatessen da maioria dos supermercados, em oposição ao tipo que você encontra no departamento de carnes que precisa ser cozido (embora em caso de emergência você possa cozinhar chouriço e usá-lo no lugar do chouriço duro). Com grão de bico, chouriço e tomate, a sopa é uma refeição defumada, picante e absolutamente deliciosa para uma noite fria de outono ou inverno. Rende seis porções.
Ingredientes
-
Sopa de grão de bico e chouriço 1/2 cebola picada
- 1 cenoura descascada e picada
- 1 talo de aipo picado
- 32 onças de caldo de galinha sem sal
- 1 quilo de chouriço duro, cortado em pedaços
- 1 (14 onças) lata de grão de bico, escorrido
- 1 lata (14 onças) de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Instruções
- Em uma panela elétrica, misture todos os ingredientes.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por oito horas ou em fogo alto por quatro horas.
Armazenando as sobras
Guarde as sobras na geladeira por até cinco dias em um recipiente bem fechado ou no freezer por até seis meses. Você também pode armazenar em porções individuais para refeições em trânsito.
Sopas de cozimento lento
Siga dicas para fazer receitas de sopa funcionarem no seu fogão.
Ajustando outras receitas
Com alguns ajustes, você pode transformar praticamente qualquer sopa em uma sopa cozida lentamente.
- Para esta sopa de frutos do mar, cozinhe os legumes na manteiga e coloque-os na panela elétrica. Adicione as batatas, o caldo, o tomilho, o louro e a pimenta à panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por oito horas ou em fogo alto por quatro horas. Em seguida, misture o leite e a farinha e adicione os ingredientes restantes. Aumente o fogo e misture bem. Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, por mais 20 minutos ou até a sopa ficar espessa e os frutos do mar cozidos.
- Faça sopas de legumes na panela elétrica adicionando todos os ingredientes à panela elétrica e cozinhando, tampado, em fogo baixo por 8 horas.
Dicas para outras sopas
Para transformar sopas em sopas de cozimento lento:
- Adicione vegetais, caldos e líquidos (exceto laticínios), carnes e aves, ervas secas, sal e pimenta à panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
- Você pode optar por amolecer os vegetais pré-cozinhando em uma frigideira, se desejar, mas não é necessário.
- Doure carnes e aves esfareladas (como hambúrguer, peru moído ou linguiça a granel) antes de colocá-las na panela elétrica no início do cozimento.
- Não há necessidade de pré-cozinhar carnes e aves não esfareladas, desde que você cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou em fogo alto por 5 horas na panela elétrica.
- Adicione laticínios, queijo, cremes e espessantes (como amido de milho) à sopa nos últimos 20 a 30 minutos de cozimento.
- Adicione frutos do mar à sopa nos últimos 30 minutos de cozimento.
- Prove e tempere antes de servir.
Sopa para vidas ocupadas
Cozinhar sopa na panela elétrica é uma maneira fantástica de ter uma refeição saudável pronta para você quando chegar em casa em dias de semana movimentados. Com um pouco de criatividade, algum conhecimento e algumas receitas saborosas, você certamente encontrará uma sopa lenta que toda a sua família vai adorar.
