Um martini clássico é feito com gin seco, vermute seco, gelo e azeitonas. Um martini perfeito adiciona vermute doce e um toque cítrico para dar um toque extravagante. Ao contrário do que James Bond preferia, para fazer um martini clássico ou perfeito, sempre mexa em vez de agitar e coe em uma taça de martini gelada.
Equipamentos e ingredientes necessários para fazer um Martini clássico
Para fazer um martini clássico, você precisará dos seguintes equipamentos e ingredientes.
- Gin seco londrino
- Vermute seco
- Gelo
- Azeitonas espanholas ou rodelas de limão para enfeitar
- Vidro de mistura
- Colher de bar
- Coador de coquetel
- Copo de martini gelado
Receita Clássica de Martini
As receitas de um martini clássico variam de acordo com a preferência do bebedor. Alguns martinis são tão secos que têm apenas um toque de vermute ou, no caso de Winston Churchill, gim puro e gelado. Para um martini mais úmido, você pode adicionar mais vermute. Esta receita faz um coquetel clássico de martini.
Ingredientes
- 2½ onças de London dry gin
- 1 colher de sopa de vermute seco
- Gelo
- Azeitona(s) espanhola(s) para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini.
- Em um copo, misture o gin e o vermute.
- Adicione o gelo e mexa até esfriar, cerca de 30 a 60 segundos.
- Coe na taça de martini resfriada.
- Decore com a azeitona espanhola.
Ajustando seu Martini para secar
Você pode ajustar as proporções de gim e vermute para um martini mais úmido ou mais seco.
Faça um Martini Molhado
O martini mais úmido é uma proporção de 1:1 de gin seco para vermute seco. Portanto, nesta receita, seriam 1¼ onça de gim e vermute. Misture em um copo misturador com o gelo e coe para sua taça de martini resfriada.
Método Spritz para um Martini Seco
Para um martini bem seco, coloque o vermute em um borrifador e borrife levemente o copo. Em seguida, misture 60 ml de gim com o gelo em um copo para esfriar e coe na taça de martini preparada.
Martini seco com aroma de vermute
Você também pode aromatizar o martini com vermute enquanto ainda o mantém seco, mexendo ½ onça de vermute com gelo em um copo por 30 segundos. Despeje o vermute em uma peneira e descarte-o, guardando o gelo. Adicione 2½ onças de gim ao gelo com aroma de vermute e mexa para esfriar por 30 segundos. Coe em uma taça de martini resfriada.
Método de enxágue de vidro para fazer um Martini seco
Enxágue o vidro é outra maneira de perfumar o martini com vermute e, ao mesmo tempo, mantê-lo seco. Para fazer isso, depois que o copo estiver resfriado, adicione 1 colher de sopa de vermute seco e agite ao redor da taça de martini para cobri-la. Jogue fora o vermute. Em um copo misturador, misture 2½ onças de gim com o gelo para esfriar e depois coe no copo preparado.
Receita perfeita de Martini
Um martini perfeito é uma receita antiquada de martini em que um martini tradicional é feito com partes iguais de vermute doce e vermute seco. Para quem prefere um pouco de doçura, é uma ótima alternativa ao clássico.
Ingredientes
- ½ onça de vermute seco
- ½ onça de vermute doce
- 2 onças de gim seco londrino
- Gelo
- Casca de limão para enfeitar
Instruções
- Resfrie uma taça de martini.
- Em um copo, misture o vermute doce e seco e o gin.
- Adicione gelo e mexa para esfriar.
- Coe em uma taça de martini resfriada. Decore com a casca de limão.
Agitar versus mexer Martinis
Martinis clássicos e martinis perfeitos são sempre mexidos. Existem alguns motivos pelos quais você deseja mexer em vez de agitar um martini clássico:
- O objetivo de agitar é arejar, resfriar e misturar coquetéis, enquanto o objetivo de mexer é resfriar e misturar. Agitar e mexer cria uma sensação na boca diferente ao usar os mesmos ingredientes.
- Os únicos coquetéis que precisam ser agitados são aqueles que contêm sucos de frutas - principalmente frutas cítricas. Agitar areja esses coquetéis e mistura o álcool com o suco.
- Martinis contêm apenas bebidas espirituosas e, portanto, beneficiam de agitação em vez de agitação. Mexer mantém a textura do coquetel sedosa devido à f alta de aeração e dilui menos o coquetel. Isso resulta em uma sensação na boca e sabor mais agradáveis.
- Outros martinis que devem ser mexidos e não agitados incluem o Gibson, o vesper martini, o pepino martini e o vodka martini.
- Se preferir um martini mais espumoso e diluído, você pode agitá-lo com gelo em vez de mexer.
- Se você preferir seu martini com pequenos pedaços de gelo, agite-o em uma coqueteleira com gelo picado. Coe em seu copo resfriado usando uma peneira Hawthorne, deixando tensão suficiente para que alguns cacos de gelo possam escapar.
- Se o seu martini contém salmoura (como um martini sujo) ou sucos cítricos (como coquetéis estilo martini, como a gota de limão ou um cosmopolita), é necessário agitá-lo em uma coqueteleira para misturar o suco e a bebida destilada..
Como preparar um Martini
Equipamento essencial na hora de preparar um martini clássico ou perfeito é o copo para misturar coquetéis. Pode ser um copo de meio litro ou um copo de mistura com um bico leve para servir. Para mexer um martini:
- Meça os ingredientes no copo antes de adicionar gelo.
- Adicione o gelo para que o copo fique meio cheio.
- Insira uma colher de cabo longo com a parte de trás da tigela da colher encostada na lateral do copo.
- Use um movimento de empurrar e puxar para mexer a colher ao redor da borda do copo com a parte de trás da tigela contra a borda do copo.
- Mexa por 30 a 60 segundos até que a bebida esteja misturada e gelada.
Melhor gelo para fazer um Martini
O melhor gelo para fazer um martini é usar cubos de gelo pequenos a médios. Os cubos derretem mais lentamente do que o gelo picado, mas também esfriam e não deixam cacos na bebida. Eles também diluem menos.
Guarnições clássicas de Martini
A guarnição clássica para um martini é uma, duas ou três azeitonas espanholas, mas algumas outras guarnições também podem ser aceitáveis.
- Decore com um toque de limão ou uma casca de frutas cítricas.
- Decore com um coquetel de cebola para fazer uma Gibson.
Como resfriar sua taça de Martini
Existem duas maneiras de resfriar sua taça de martini para que fique bem gelada quando você coar o martini nela.
- Coloque o copo no freezer ou em um refrigerador de vidro por cerca de uma hora antes de preparar sua bebida.
- Antes de misturar a bebida, encha o copo com gelo picado e um pouco de água e deixe descansar enquanto prepara o coquetel. Jogue fora a água gelada quando estiver pronto para coar a bebida.
Pessoas diferentes gostam de martinis diferentes
Sempre que alguém lhe pede para preparar um martini, é sempre útil discutir sobre preferências pessoais. Como as pessoas gostam de proporções diferentes de gim para vermute e guarnições diferentes, descobrir exatamente o que a pessoa que solicita o martini gosta é a melhor maneira de preparar um coquetel que ela vai adorar.
