Se você já ouviu falar de moedor de linho, deve estar se perguntando o que é e se tal coisa ainda é usada? Você também deve estar se perguntando por que diabos você iria querer moer sementes de linhaça. Este artigo analisa os benefícios da semente de linhaça moída e, em seguida, discute a seleção de um moedor de linhaça.
Benefícios para a saúde da semente de linhaça
Sementes de linhaça são sementes marrons ou amarelas que vêm da planta anual, o linho. Embora muitos considerem a semente de linhaça um grão e a utilizem na dieta como tal, não é. Como o nome indica, é uma semente. Embora o cultivo e o consumo de sementes de linhaça já existam há anos, foi somente nos últimos anos que a humilde semente de linhaça ganhou o status de “alimento milagroso”. Aqui está o porquê:
- É uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3. Você provavelmente já ouviu falar muito sobre os ácidos graxos ômega-3 nos últimos anos. Isso ocorre porque a dieta moderna criou um desequilíbrio de ácidos graxos ômega-6 (que vem de óleos como milho e soja) em ácidos graxos ômega-3, levando a uma diminuição na saúde geral. Grande parte desta diminuição da saúde e do aumento das doenças crónicas deve-se ao aumento da inflamação em todo o corpo, provocada parcialmente por este desequilíbrio ómega-6/ómega-3. O aumento da ingestão de ácidos graxos ômega-3 através dos óleos de linhaça e peixe combate a resposta inflamatória do corpo. Os ácidos graxos ômega-3 através das sementes de linhaça são especialmente importantes para os vegetarianos, que não consomem peixe e, portanto, obtêm grande parte de sua ingestão de gordura na forma de óleos ômega-6.
- Tem baixo teor de carboidratos. Para aqueles que estão tentando limitar os efeitos dos açúcares e amidos no organismo, esta é uma boa notícia. O linho moído em um moedor de linho pode funcionar em muitas receitas da mesma maneira que muitas farinhas de grãos. Também pode ser adicionado a shakes de proteína como fonte de fibra. A recompensa nutricional é maior com sementes de linhaça do que com amidos e carboidratos.
- É rico em fibras. É comumente conhecido que a fibra é essencial para uma boa saúde. Sementes de linhaça moídas são uma excelente fonte de fibra alimentar benéfica.
- É rico em fitoquímicos e antioxidantes. Fitoquímicos e antioxidantes ricos em nutrientes combatem a oxidação dos radicais livres nas células, estimulam o sistema imunológico do corpo e promovem a reparação celular. Nada mal para uma semente minúscula.
Por que moer sementes de linhaça?
A maneira mais barata de encontrar linhaça é comprando as sementes inteiras. O linho pré-moído pode ser bastante caro. Outra advertência na compra de linho pré-moído é que o linho é bastante delicado e fica rançoso facilmente se armazenado incorretamente. Comprar as sementes, mantê-las na geladeira e triturá-las conforme necessário pode prolongar a vida útil das sementes de linhaça.
Moer a semente de linhaça é essencial para liberar os produtos químicos, nutrientes e fibras das sementes. Como as sementes de linhaça são tão pequenas e duras, se não forem moídas, é provável que passem inteiras pelo corpo. Cada um dos benefícios de saúde listados não será liberado se a linhaça não for moída primeiro e tornada mais acessível ao trato digestivo. Sementes inteiras podem ser prejudiciais ao corpo - especialmente se você tiver síndrome do intestino irritável ou diverticulite.
Escolhendo um moedor de linho
Existem várias maneiras de moer sementes de linhaça.
- Muitas empresas comercializam um moedor de sementes de linhaça, que surpreendentemente se parece com um moedor de café. Aqui está um segredo. É um moedor de café. Ele acaba de ser renomeado e renomeado e geralmente vem com um preço mais alto correspondente. Alguns custam quase o dobro do preço do mesmo equipamento. Se você encontrar um moedor de linho que se pareça com um moedor de café, ignore-o e compre um moedor de café. Este tipo de moedor é ótimo para processar muito mais do que café. Ele também pode ser usado para moer especiarias inteiras do tipo sementes. Se quiser evitar a contaminação do sabor, compre moedores separados para especiarias, café e linhaça.
- Use seu liquidificador ou processador de alimentos. Ambos os equipamentos comuns de cozinha servirão muito bem para moer sementes de linhaça. Para melhores resultados, bata várias vezes no liquidificador ou processador de alimentos até que as sementes atinjam a consistência desejada.
- Use baixa tecnologia. Pode demorar mais, mas existem maneiras manuais de moer sementes de linhaça. Um almofariz e pilão de cozinha é uma forma barata e de baixa tecnologia de moer as sementes. Moinhos manuais de especiarias também funcionam muito bem. Esses tipos de moedores funcionam como um moinho de pimenta. Muitos são especificamente para moer linho.
Alguns conselhos finais
É fácil incorporar linhaça em sua dieta. Considere adicionar linhaça para melhorar sua saúde, mas lembre-se também do seguinte:
- Refrigerar o linho e observar o ranço observando cuidadosamente as datas de validade.
- Armazene as sementes de linhaça em um recipiente bem fechado.
- Moa apenas a quantidade de linho necessária.
- Moa as sementes torradas, não as cruas.
Com esse conselho simples, você está no caminho certo para tornar a linhaça uma parte saudável de sua dieta.
