Das entradas às sobremesas, há uma variedade de receitas mexicanas para agradar a qualquer paladar. Muitas receitas usam ingredientes que você pode ter em mãos e são simples de preparar.
Receitas Mexicanas Simples
Não tenha medo de preparar seus pratos mexicanos favoritos em casa. Muitas receitas mexicanas são bastante simples de preparar e usam ingredientes frescos, como:
- Tomates
- Cebolas
- Pimentas
- Coentro
Alguns temperos comuns usados na culinária mexicana são:
- Pimenta em pó
- Orégano
- Canela
- Cacau
- Chipotle
Salsa Fresca
Experimente fazer seu próprio molho fresco. A salsa é um alimento básico na culinária mexicana e utiliza ingredientes frescos que você pode ter em sua cozinha. Pode ser servido como molho para tortilhas, usado em cima de vegetais ou carne, ou como molho para salada.
Ingredientes
- 1 cebola amarela pequena picada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão grande picado
- 1/4 xícara de coentro fresco
- 1/2 limão fresco
Instruções
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.
- Misture bem para combinar.
- Adicione um pouco de suco de limão fresco e misture bem.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Se você preferir um molho mais picante, adicione pimenta malagueta para dar um toque especial. Para eliminar muito o calor da pimenta, remova as sementes e veias de dentro da pimenta antes de cortá-la.
Arroz Mexicano
Muitas refeições mexicanas contêm arroz. O arroz também pode ser usado dentro de burritos. Como refeição principal, sirva arroz com frango grelhado ou bife. Para aumentar a proteína, adicione feijão vermelho.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de arroz de grão longo
- 2 1/2 xícaras de água fria
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 3/4 xícara de molho de tomate
- Coentro fresco para enfeitar
Instruções
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione o arroz e cozinhe até dourar levemente.
- Adicione lentamente a água e os ingredientes restantes.
- Leve tudo para ferver.
- Reduza o calor e cubra.
- Cozinhe até o arroz ficar macio.
- Retire do fogo e afofe com um garfo.
- Transfira para uma tigela e decore com coentro.
Guacamole
Ingredientes
- 3 abacates maduros
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de tomate, sem sementes e cortado em cubos
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 pimenta jalapeño picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Corte os abacates ao meio e retire os caroços. Reserve um caroço e reserve.
- Com uma colher, retire a casca do abacate e amasse com um garfo.
- Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
Para evitar que o abacate fique dourado, adicione o caroço ao guacamole.
Cozinha Regional
Devido ao grande tamanho do país, diferentes regiões do México apresentam culinária específica. Você encontrará diferenças regionais na comida. Por exemplo:
- A região de Yucatán possui pratos com influências asiáticas e árabes. Espere encontrar receitas que usam ingredientes como mel, ovos, veado e chaya.
- A Península da Baixa Califórnia é onde a salada César se originou. Além disso, você encontrará pratos com influência espanhola como a paella.
- Norte do México é onde se originam os pratos mais conhecidos do México. Encontre pratos como tacos, burritos e feijões fritos desta região. As receitas trazem muitas carnes grelhadas, além de marinadas à base de sal marinho e azeite.
- No sul do México, muitos pratos são à base de vegetais, ao contrário dos pratos de carne encontrados no Norte. Tortilhas de milho e feijão preto são alimentos básicos nesta região.
Dicas de Tortilha
Na próxima vez que você fizer receitas mexicanas como tacos, escolha tortilhas de milho ou farinha em vez das cascas duras que vêm em uma caixa. Se você nunca experimentou as tortilhas frescas, ficará surpreso com seu sabor e versatilidade. Para aquecer tortilhas, basta colocar um papel toalha úmido entre cada tortilha e aquecê-las no micro-ondas por alguns segundos.
Divirta-se cozinhando
Não tenha medo de experimentar. Combine seus ingredientes favoritos e adicione os temperos que você gosta para criar um prato que toda a sua família irá apreciar. Conhecer os fundamentos da culinária mexicana pode ajudá-lo a preparar uma variedade de receitas que darão um toque especial ao seu cardápio semanal.
