Restos da infância, os brownies fazem muitas pessoas se sentirem como se estivessem de volta à cozinha da mãe. Algumas pessoas gostam de brownies e cakey, enquanto outras gostam deles em borracha e com calda. Uma boa receita de brownie pode ajudá-lo a fazer os brownies perfeitos de acordo com seu gosto.
O que é um brownie?
Um brownie é uma barra de biscoito de chocolate. Tem uma textura entre bolo e chocolate, mas geralmente é úmido e em borracha. Embora a base do brownie seja tradicionalmente chocolate, as receitas de brownie permitem infinitas possibilidades de adição de sabor. Quer os sabores sejam suavemente misturados, como extratos e licores, redemoinhos cremosos no brownie, como ganache ou cream cheese, ou adições grossas, como nozes, pedaços de chocolate, coco, frutas secas e doces, os brownies são o meio de entrega perfeito.
Acredita-se que o brownie seja uma criação americana e continua a ser uma guloseima favorita nos Estados Unidos. Nomeado por sua cor rica e escura, o brownie é popular entre pessoas de todas as idades.
Receitas de brownie
Experimente as seguintes receitas de brownie. Um é para um brownie parecido com bolo, enquanto o outro faz uma versão mais parecida com calda de chocolate. Você notará que as receitas têm ingredientes semelhantes em proporções diferentes.
Cakey Brownie
Ingredientes
- 2 palitos de manteiga sem sal
- 2-1/2 xícaras de açúcar
- 1-1/4 xícaras de cacau em pó
- 2 colheres de chá de baunilha
- 5 ovos grandes
- 1/2 xícara de água
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícara de farinha
Método
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- Junte o cacau em pó e o açúcar, mexendo e cozinhando até incorporar bem. Retire a panela do fogo.
- Adicione a baunilha.
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem para combinar antes de adicionar o próximo.
- Agite a água.
- Bata o fermento, o sal e a farinha em uma tigela pequena e misture na mistura de chocolate.
- Despeje em uma assadeira untada de 9x13" e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Fresco e gelado, se desejar.
Fudgey Brownies
Ingredientes
- 8 quadrados de 30 gramas de chocolate sem açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 3 xícaras de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1-1/2 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
Método
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte uma assadeira de 9x13 polegadas.
- Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e o chocolate.
- Retire do fogo e acrescente o açúcar.
- Bata os ovos, um de cada vez.
- Adicione baunilha.
- Adicione a farinha e o sal e misture bem.
- Despeje em uma assadeira preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Brownies de Cheesecake
Ingredientes
- 1 receita de massa de brownie com chocolate (acima)
- 16 onças de cream cheese amolecido
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 gemas grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate.
Método
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte uma forma de 9x13".
- Prepare a massa de brownie e despeje na assadeira preparada.
- Usando uma batedeira ou batedeira, bata o cream cheese, as gemas e a baunilha.
- Despeje em forma de redemoinho sobre a massa de brownie e use uma faca para girar ainda mais.
- Polvilhe pedaços de chocolate por cima da massa crua.
- Asse por cerca de 35 a 50 minutos, até que uma faca inserida no centro da assadeira saia limpa.
Dicas de Brownie
Brownies são menos exigentes do que outros produtos assados, então você pode alterar um pouco as proporções para deixá-los com a textura que você gosta.
- Receitas do tipo Fudge usam muito pouca farinha e geralmente não usam fermento.
- Brownies com textura mais parecida com bolo geralmente usam fermento em pó ou refrigerante e têm mais farinha do que seus irmãos com textura de chocolate.
- Adicionar um ovo extra dará aos seus brownies uma consistência mais mastigável.
- Algumas pessoas confundem blondies com brownies. Um loiro tem uma base de barra de baunilha ou caramelo. Pode conter gotas de chocolate ou não usar chocolate algum.
- Não se preocupe em descobrir se seus brownies estão prontos ou não. Ao contrário dos bolos, não há problema em deixar os brownies um pouco pegajosos no centro ao retirá-los do forno.
- Considere cobrir seus brownies com glacê, açúcar de confeiteiro, chocolate derretido ou doces.
Faça sua própria variação
A melhor parte dos brownies é que a receita é tão simples que fica fácil de misturar. Experimente adicionar gotas de chocolate, café expresso ou licores para obter sabores novos e diferentes.
