Mais fáceis do que torta e sempre bem-vindas em reuniões, receitas crocantes de maçã são uma delícia divertida.
É a cobertura que deixa o crocante
Receitas crocantes de maçã são semelhantes a tortas de maçã e tortas de maçã. Assim como os tortas e as tortas, os chips de maçã consistem em um recheio de maçã adoçado e uma cobertura. Ao contrário da torta de maçã, quando você está preparando receitas crocantes de maçã, você não precisa se preocupar em fazer uma crosta de torta.
A parte crocante do crocante de maçã vem da cobertura, que pode ser tão básica quanto uma mistura de farinha, açúcar e manteiga, ou pode ser extremamente complicada. Gosto de usar uma versão ligeiramente modificada da receita básica de cobertura. Esta cobertura crocante combinada com o recheio adocicado faz uma sobremesa incrível.
Receitas crocantes de maçã
Certifique-se de escolher uma maçã firme para suas receitas crocantes de maçã. Maçãs vermelhas deliciosas podem, na verdade, ser vermelhas e deliciosas, mas são macias demais para serem úteis em sobremesas assadas. Maçãs realmente firmes como McIntosh, Macon, Granny Smith ou qualquer outra que o seu produtor recomendar para assar funcionarão bem nesta receita.
Ingredientes
Para o recheio
- 5 libras de maçãs McIntosh ou Granny Smith
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz moscada
- ¼ colher de chá de cravo moído
Para a cobertura
- 1 1/2 xícara de farinha
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 3/4 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de aveia
- ½ xícara de amêndoas lascadas
- 1/2 libra de manteiga fria sem sal, cortada em cubos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga uma assadeira de 9x14x2 polegadas.
- Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias grandes.
- Combine as maçãs com as raspas, os sucos, o açúcar e os temperos.
- Despeje no prato.
- Gosto de usar as mãos para misturar a cobertura, mas você pode usar a batedeira se quiser.
- Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o sal, a aveia, as amêndoas lascadas e a manteiga.
- Misture até que a cobertura fique com a consistência de uma massa macia.
- Se quiser, você pode usar sua batedeira. Coloque todos os ingredientes da cobertura na tigela grande da batedeira e bata em velocidade baixa até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas.
- Espalhe a cobertura sobre as maçãs.
- Coloque a assadeira em uma assadeira, para pegar o suco que possa borbulhar, e leve ao forno por uma hora.
- Sirva quente com sorvete.
