Tomates tradicionais são aqueles que foram transmitidos de jardineiro para jardineiro por gerações, em vez de serem criados por criadores de plantas modernos para fins comerciais. Eles são conhecidos por seu paladar rico em sabores, impressionante variedade de cores e sua adaptabilidade aos ambientes locais únicos onde se originaram.
Primeiros passos
Embora haja uma enorme diversidade de variedades de tomate sob a classificação de herança - mais de 10.000 tipos foram registrados - há várias características particulares associadas a elas que é útil conhecer antes de começar a plantar.
Selecionar variedade por local
A melhor coisa sobre as heranças é que parece haver pelo menos algumas variedades que vêm de quase todas as áreas do país, e outras tantas que são amplamente adaptadas a múltiplas regiões climáticas. Uma ótima maneira de começar é conversando com jardineiros experientes em sua região para descobrir com quais variedades eles têm sucesso.
No entanto, a maioria das empresas e catálogos de sementes oferecem uma seleção decente de variedades antigas que chegaram ao topo do campo e agora são amplamente plantadas. Estes incluem Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold e German Giant. Eles variam desde pequenas frutas do tamanho de cerejas, que são um lanche divertido para colocar na boca inteiras, até variedades enormes que pesam meio quilo ou mais.
Planejando o Jardim
Um equívoco comum é que os tomates tradicionais são mais resistentes a doenças do que os híbridos modernos. Freqüentemente, o oposto é verdadeiro, já que muitas variedades modernas apresentam resistência a doenças. Uma chave para manter os patógenos sob controle é espaçar amplamente as plantas para permitir um amplo fluxo de ar entre elas.
Heranças também não foram criadas para um tamanho compacto, o que significa que uma planta individual pode ter mais de um metro de largura e 2,5 metros de altura no final da estação de cultivo. Planeje adequadamente e afaste suas mudas a mais de um metro de distância na hora do plantio.
É aconselhável plantar algumas variedades diferentes para ver o que funciona bem em seu jardim em termos de resistência a doenças, bem como para aproveitar toda a gama de tipos, que incluem tomates para sanduíche e salada de todos os formatos, tamanhos e tamanhos. descrição, bem como variedades destinadas ao enlatamento.
Tempo de plantio
Muitas das práticas gerais para o plantio de tomates se aplicam a relíquias de família:
- Plante sementes dentro de casa seis a oito semanas antes da data média da última geada em sua área.
- Prepare o solo antes de plantar com composto e farinha de ossos.
- Enterre dois terços do caule ao plantar para estimular um sistema radicular forte.
No entanto, há uma dica que se aplica especificamente a relíquias de família. Por exemplo, não se preocupe com as gaiolas de tomate padrão do centro de jardinagem - elas são destinadas a plantas híbridas compactas e são insuficientes para suportar enormes plantas antigas.
Existem muitos sistemas alternativos de treliça, apenas certifique-se de que eles possam suportar o peso da planta quando carregados de frutas e tenham pelo menos um metro e meio de altura por 60 centímetros de diâmetro - 1,80 metro por 90 centímetros é preferível para os maiores variedades. Uma técnica fácil é fazer uma gaiola circular de cerca de arame, fixando-a no solo com estacas de irrigação em forma de U. Use cercas com grandes espaços entre os arames para que você possa enfiar a mão para podar os tomateiros e colher os frutos.
Durante a estação de crescimento
O sucesso com os tomates tradicionais depende de quão bem eles são mantidos à medida que crescem e desenvolvem os frutos.
Cobertura morta
É muito útil se a água não espirra do solo ao redor das plantas durante chuvas fortes. Uma simples cobertura de palha é uma maneira fácil de evitar isso e também ajuda a manter níveis uniformes de umidade e a manter as ervas daninhas sob controle. Você pode colocá-lo em camadas com até 15 centímetros de profundidade, pois ele será compactado para menos da metade com o tempo.
Alguns produtores, especialmente em áreas frias, usam uma cobertura de plástico preto para aquecer o solo, melhorando drasticamente o crescimento no início da estação de cultivo.
Rega
Além de manter uma boa circulação de ar, manter as folhas secas é outro ingrediente chave para manter sob controle as pragas fúngicas que afetam a maioria dos tomates tradicionais. Portanto, irrigação por gotejamento ou mangueiras de imersão são altamente recomendadas sob a cobertura morta, embora você possa simplesmente irrigar por inundação no nível do solo usando uma mangueira ou regador e obter os mesmos resultados.
Além disso, resista à vontade de regar demais. Uma vez estabelecido o sistema radicular, eles precisam surpreendentemente de pouca água por serem plantas tão grandes e exuberantes e você estará contribuindo mais para o crescimento de organismos causadores de doenças do que para o crescimento dos tomates. A rega excessiva também torna o sabor do tomate mais diluído e faz com que a fruta se abra, o que as relíquias de família são especialmente propensas. Quando as plantas estiverem crescendo vigorosamente, não há problema em deixar os três centímetros superiores do solo secarem completamente sob a cobertura morta antes de regar.
Treinamento e Poda
Muitas variedades tradicionais de tomate crescem prolificamente para seu próprio bem, o que significa que precisam de algum manejo para manter seu crescimento vegetativo sob controle, em prol da saúde das plantas e da qualidade dos frutos.
Existem muitas teorias sobre como treinar tomateiros, mas grandes variedades antigas geralmente são mantidas com um único caule líder preso a uma estaca de madeira. Se usar o método de gaiola com cerca de arame, esta estaca ficaria no centro da gaiola e os galhos laterais seriam sustentados pela própria gaiola. Use barbante para amarrar frouxamente o caule à estaca, deixando espaço para que ele cresça em diâmetro sem ficar contraído.
À medida que a planta cresce, podar quaisquer novos brotos que surjam perto da base para favorecer os ramos laterais que estão produzindo frutos. Esses brotos vegetativos extras roubam energia do fruto em desenvolvimento e tornam a planta mais arbustiva, reduzindo o fluxo de ar e favorecendo doenças fúngicas.
Colheita
Os produtores novatos muitas vezes pensam que os melhores tomates tradicionais amadurecem perfeitamente na videira, mas esse não é necessariamente o caso. Eles tendem a se abrir e começar a ter lugares podres se amadurecerem completamente na videira. Em vez disso, quando começarem a colorir, vá em frente e leve-os para dentro, para a janela da cozinha - os tomates são totalmente capazes de continuar a amadurecer desta forma sem comprometer nada em termos de sabor e textura.
Dez Heranças Estelares
Uma dessas opções de herança é uma ótima maneira de começar a cultivar tomates em seu próprio jardim. Informações sobre adaptabilidade climática estão incluídas para produtores que vivem nas periferias do território do tomate - climas excessivamente quentes, locais com verões frescos e regiões do norte com estações de cultivo curtas.
| Variedade | Características |
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Variedade vermelha em formato de coração que amadurece em apenas 65 dias, mesmo em verões frescos |
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Estrias verdes, vermelhas, amarelas e laranja fazem desta variedade grande e de longa temporada um verdadeiro destaque |
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Um tomate cereja com o tomate de sabor preto ultra-rico adorado pelos entusiastas da herança; como a maioria dos tomates cereja, é adequado para lugares frios e nebulosos como a costa da Califórnia |
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Amarelo, do tamanho de uma bola de softball e com sabor exótico, é conhecido por prosperar nos locais mais quentes |
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Uma grande variedade em forma de pêra com uma textura incomum de babados; vermelho brilhante e considerado um dos melhores tomates para cozinhar |
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Uma fruta com listras verdes e amarelas de cinco centímetros de diâmetro que se dá bem na maioria das áreas e foi uma daquelas variedades que ajudou a lançar relíquias de família no centro das atenções da jardinagem |
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O sabor explode no paladar com esse tomate amarelo tamanho cereja; uma das vinhas mais resistentes ao frio e fenomenalmente produtiva |
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Enormes frutas vermelhas pesando de um a quatro quilos, conhecidas por tolerar climas quentes e frios |
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Uma enorme variedade amarelo-laranja para lugares quentes, tem o sabor clássico de herança de múltiplas camadas e alto teor de suco |
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Tamanho de uma raquete, tinto e excelente sabor tradicional de tomate; com maturação em 52 dias, é um dos melhores para um curto período de cultivo |
Cultura de herança
Cultivar tomates tradicionais não significa apenas desfrutar de uma versão mais saborosa de seus insossos primos de supermercado. É sobre a cultura da jardinagem, de participar na seleção de material vegetal baseado no local, em vez de produzido em massa.
