Quanto tempo dura o creme de manteiga na geladeira? Você pode congelar creme de manteiga? As respostas são simples e fáceis e temos todos os detalhes.
Você fez todos os preparativos para o bolo perfeito, mas agora precisa saber como armazenar a cobertura de creme de manteiga para que todo o seu trabalho duro não seja desperdiçado. Armazenar a cobertura de creme de manteiga é bastante simples e fácil. Siga algumas etapas básicas corretamente e você poderá ter uma cobertura deliciosa à mão por meses.
Como armazenar creme de manteiga para cobertura fresca
Existem duas maneiras principais de armazenar sobras ou cobertura de creme de manteiga pré-fabricada - na geladeira e no freezer. Embora a cobertura doce possa ser armazenada em temperatura ambiente por até dois dias, um ambiente frio como sua geladeira ou freezer é melhor para manter o frescor.
Armazenando Buttercream na Geladeira
O passo mais importante que você precisa tomar ao armazenar o creme de manteiga na geladeira é guardar a delícia batida em um recipiente hermético. Recipientes de plástico ou vidro com tampas bem fechadas são os melhores.
Certifique-se de manter o recipiente de creme de manteiga longe de qualquer item da geladeira que tenha um cheiro forte. O creme de manteiga pode absorver sabores com bastante facilidade, então tente evitar odores super pungentes, como atum, queijos fortes, bacon e vegetais como brócolis e couve de Bruxelas. A última coisa que você quer é um creme de manteiga com sabor de atum no seu bolo gostoso.
Depois de armazenar corretamente o creme de manteiga em um recipiente hermético, ele permanecerá fresco na geladeira por até uma semana. Depois disso, é hora de pensar em congelá-lo ou aproveitar a guloseima.
Armazenando Buttercream no Congelador
Se você esgotou o frescor do seu creme de manteiga na geladeira, é hora de ir para o freezer. Congelar o creme de manteiga é fácil e tudo o que você precisa fazer é manter o frescor com uma vedação adequada. Um recipiente hermético – mesmo o mesmo usado para armazenamento na geladeira – é ótimo. Um saco hermético para freezer, no entanto, mantém o frescor e economiza espaço no freezer.
- Transfira o creme de manteiga para um saco para freezer, tomando cuidado para não encher demais. Você pode usar vários sacos, se necessário.
- Retire todo o ar do saco apertando-o bem ou use um canudo para sugar o ar.
- Sele o saco.
- Use as mãos para alisar o creme de manteiga por fora, para que ele fique plano no freezer.
Buttercream no freezer dura até três meses. Certifique-se de datar o dia do armazenamento, para saber quando é hora de assar alguns cupcakes só para aproveitar a cobertura.
Preciso saber
Após a marca dos três meses, seu creme de manteiga ainda é seguro para consumo. Neste ponto, entretanto, o sabor e a textura podem estar comprometidos.
Como descongelar e atualizar a cobertura de creme de manteiga
Quando chegar a hora de estourar o creme de manteiga e começar a rechear um bolo ou cupcakes com cobertura, há alguns passos importantes a serem seguidos para refrescar a cobertura. Do freezer à geladeira e ao uso da cobertura, é isso que você precisa fazer:
- Se o seu glacê for armazenado no freezer, inicie o processo de descongelamento na geladeira um dia antes de planejá-lo.
- No dia em que quiser usar a cobertura, retire-a da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente, permanecendo em um recipiente hermético.
- Pouco antes da hora de congelar seu bolo ou começar a decorar a cobertura, bata novamente a cobertura na batedeira por até cinco minutos. Procure sinais de que bolhas de ar estão sendo liberadas, a cobertura está crescendo em tamanho e está começando a ficar com a aparência fofa original.
Dica rápida
Enquanto bate o creme de manteiga, você pode ajustar a consistência com mais creme, açúcar ou manteiga.
Como congelar um bolo decorado com cobertura de creme de manteiga
Você fez um bolo inteiro antes do tempo - bom para você! Agora você precisa congelar adequadamente seu doce para que pareça fresco no dia em que você finalmente começar a comer. Veja como congelar um bolo já recheado e decorado com cobertura de creme de manteiga:
- Comece congelando seu bolo descoberto por pelo menos 4 horas. Isso ajuda o glacê a ficar no lugar pretendido para que você não danifique todo o seu trabalho duro.
- Retire o bolo agora congelado do freezer e embrulhe-o firmemente em filme plástico com uma camada de papel alumínio por cima para evitar queimaduras de congelamento.
- Coloque-o em algum lugar do seu freezer onde não seja vítima da queda de pizzas ou de sacos pesados de vegetais. Você deseja evitar possíveis amassados.
- Guarde por até um mês para manter o frescor do bolo e da cobertura.
Fato rápido
Você também pode usar este método para embrulhar fatias individuais de bolo ou cupcakes para congelar. Basta colocá-los em um saco para freezer para armazenamento organizado, uma vez embrulhados com segurança.
Como descongelar um bolo congelado para começar a fatiar
Descongelar seu bolo é tão fácil quanto congelá-lo. Você só quer ter certeza de seguir algumas etapas importantes. É assim que você descongela um bolo congelado enquanto mantém a cobertura intacta.
- Antes de começar a descongelar o bolo, solte todo o filme plástico que você colocou em volta dele. Isso garante que o envoltório saia limpo, para que não haja danos às suas decorações.
- Inicie o processo de descongelamento na geladeira na noite anterior, se puder.
- A partir daí, descongele o bolo em temperatura ambiente, continuando a soltar o envoltório quando necessário.
- Quando estiver quase descongelado, remova todo o filme plástico e prepare-se para cavar.
Hack útil
O processo de descongelamento do bolo leva algum tempo e não há muitas maneiras de acelerá-lo. Se você realmente precisa acelerar o processo de descongelamento, comece a descongelá-lo em temperatura ambiente assim que puder. Lembre-se de que isso pode resultar na formação de condensação no bolo ou na embalagem.
E quanto à cobertura de creme de manteiga em lata?
A boa notícia é que a cobertura de creme de manteiga em lata armazena, congela e descongela da mesma forma que uma versão caseira. A única coisa que você precisa ter em mente é que as coberturas compradas em lojas costumam ser mais espessas do que as caseiras. Isso significa que os processos de congelamento e descongelamento podem demorar mais.
Você ainda vai querer usar uma batedeira para revitalizar a cobertura em lata na hora de usá-la em um bolo. Basta procurar aquela textura fofa que todos amamos.
Se você estiver guardando a cobertura na geladeira, o recipiente em que ela veio deve estar bom e irá mantê-la fresca por até uma semana. Depois disso, você vai querer transferi-lo para um recipiente próprio para freezer e armazená-lo por até três meses.
Congelar, Congelar ou Reutilizar
Todo o esforço e ingredientes necessários para fazer seu creme de manteiga não devem ser desperdiçados. Se não conseguir congelar imediatamente, agora você sabe como armazená-lo para poder usá-lo quando estiver pronto. A coisa mais importante a lembrar? Prove o teste sempre que possível, só porque você pode.
