Um pedaço de bacalhau em flocos e saboroso pode estar no seu prato esta noite. Estas receitas fáceis mostrarão três maneiras diferentes de cozinhar este peixe com perfeição.
Receita de Bacalhau Cozido
Contribuição de Cheryl Cirelli, organizadora de eventos
A fervura é uma das formas mais simples de preparar o bacalhau; os temperos e o vinagre na água dão um sabor extra. Esta receita serve de quatro a seis pessoas.
Ingredientes
- 3 xícaras de água
- 1 e 1/2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- Cerca de 3 quilos de filé de bacalhau
- Salsa fresca para enfeitar
- 1 limão cortado em rodelas
Instruções
- Em uma panela grande, adicione água, sal, vinagre e manjericão.
- Mexa para combinar os ingredientes e deixe ferver.
- Adicione o bacalhau à mistura fervente, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos.
- Tenha cuidado para não deixar a panela ferver novamente, pois isso pode fazer o bacalhau desmoronar.
- Usando uma escumadeira grande, remova cuidadosamente o peixe da panela e escorra.
- Coloque o bacalhau numa travessa grande e decore com salsa fresca e rodelas de limão.
Receita de Bacalhau no Vapor
Contribuição de Karen Frazier, autora do livro de receitas
Bacalhau no vapor não é nada chato quando você combina vinho, suco de limão e endro na mistura. Esta receita serve de duas a quatro pessoas.
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau
- Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 4 cebolinhas picadas
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de endro fresco picado
- 1/2 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
- Crie pacotes de papel alumínio para cada filé, pulverize o fundo onde os filés irão descansar e centralize um pedaço de bacalhau em cada pacote.
- Tempere o bacalhau com sal e pimenta.
- Misture a cebolinha, a salsa e o endro.
- Polvilhe um pouco de suco de limão, vinho e páprica sobre cada filé e cubra com a mistura de cebolinha.
- Sele os pacotes para reter os líquidos, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos até que o peixe lasque quando for bifurcado.
Receita de Bacalhau Assado
Limão e manteiga dão a este prato um sabor delicioso. Esta receita serve de duas a quatro pessoas.
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Lave os filés de bacalhau e seque com papel toalha.
- Pulverize uma assadeira com spray antiaderente e coloque os filés sobre ela.
- Combine o suco de limão e a manteiga derretida e pincele a superfície de cada filé.
- Polvilhe levemente sal e pimenta no peixe a gosto.
- Asse por cerca de 20 minutos ou até lascar com um garfo.
Sugestões de Servir
O bacalhau é muito versátil e pode ser servido com uma grande variedade de acompanhamentos. Por exemplo:
- Sirva em uma cama de acelga com acompanhamento de risoto.
- Combine a leveza do peixe com um lado mais pesado, como purê de batata carregado.
- Espargos grelhados são outro ótimo acompanhamento para qualquer uma dessas receitas.
- Combine seu bacalhau com uma deliciosa salada César.
Armazenando sobras
O bacalhau fica melhor quando consumido imediatamente após o cozimento. Se acontecer de você ter sobras, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
Coma mais bacalhau
Se você está tentando incluir mais peixes em sua dieta, essas receitas de bacalhau irão ajudá-lo a fazer isso. Eles são razoavelmente fáceis de preparar, têm um sabor ótimo e você pode ajustar cada receita com seus temperos favoritos para criar um prato personalizado. O que você está esperando? Experimente cozinhar bacalhau para o seu próximo jantar.
