Fazer molho fresco é rápido, fácil e saboroso. É uma ótima maneira de realçar o sabor e a cor de todos os tipos de pratos, desde os favoritos Tex-Mex até peixes. Essas receitas de salsa sem cozimento trazem frescor e sabor às refeições e lanches.
Salsa Básica
Esta receita rende cerca de duas xícaras de molho, que deve servir de seis a oito pessoas. É especialmente bom quando você prepara com tomates frescos da estação.
Ingredientes
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Molho de salsa 2 tomates tradicionais, finamente picados
- 1 cebola picadinha
- Suco de 1 limão
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
Instruções
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes.
- Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem antes de servir.
Molho de manga doce e picante
Este é um molho saboroso para batatas fritas ou fica delicioso com frutos do mar grelhados, como linguado ou camarão. Rende cerca de duas xícaras, o que equivale a seis a oito porções.
Ingredientes
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Salsa de manga 1 manga descascada, sem caroço e cortada em cubos
- 1 tomate picado
- 3 morangos grandes, descascados e picados
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Molho de Milho e Feijão Preto
Esta receita rende cerca de três xícaras, o que equivale a cerca de oito a dez porções. É perfeito para mergulhar batatas fritas ou fica delicioso em um taco.
Ingredientes
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Feijão Preto e Molho de Milho 1 xícara de milho enlatado escorrido (ou 1 xícara de milho fresco)
- 1/2 xícara de feijão preto em lata, escorrido
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 1 tomate médio, picado finamente
- 1 jalapeno, sem sementes e picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes, misturando bem.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Variações
É fácil variar qualquer um dos molhos acima adicionando ingredientes, que ajustarão o nível de calor.
- Você pode adicionar pimentas mais suaves ou mais picantes a qualquer um dos molhos acima. Para um molho mais picante, experimente uma pimenta como o habanero. Para deixar o molho mais picante, deixe algumas sementes ou remova-as completamente para diminuir um pouco o fogo. As pimentas mais suaves que você pode usar para o molho incluem pimenta Anaheim ou banana.
- Pique meio abacate e adicione-o a qualquer um dos molhos acima para torná-los um pouco mais cremosos e com um sabor mais herbáceo.
- Adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta chipotle em pó para adicionar um pouco de calor e sabor.
- Substitua o suco de limão por outro suco cítrico, como limão ou laranja, para variar o sabor.
Uma adição saborosa a qualquer refeição ou lanche
Salsa é um complemento saboroso - e saudável - para muitas refeições e lanches. Salsas que você não precisa cozinhar ficam prontas rapidamente, o que as torna uma ótima maneira de incrementar um pedaço de peixe ou frango nas noites movimentadas da semana, quando você não tem muito tempo para cozinhar.
