Ingredientes
Esta deliciosa receita de muffin contém aveia e mirtilos saudáveis para o coração, mas a verdadeira razão pela qual esses muffins são realmente saborosos é porque são recheados com um recheio de cream cheese de dar água na boca. Você estará implorando por segundos depois de provar esta delícia irresistível que derrete na boca.
Porções: 12 muffins
Ingredientes para Muffin
- 1 1/4 xícara de farinha
- 1 1/4 xícara de aveia crua
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de mirtilos
- 1 ovo
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
Ingredientes de Recheio
- 4 onças de cream cheese simples
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
Ingredientes de cobertura
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de aveia
Instruções
- Bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até ficar homogêneo para fazer o recheio; resfrie a mistura na geladeira.
- Combine o leite, o ovo, o extrato de amêndoa e o óleo em outra tigela.
- Misture a farinha, a aveia, 1/3 xícara de açúcar, o sal e o fermento em uma tigela separada.
- Adicione ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa até ficar úmido.
- Dobre os mirtilos.
- Encha 1/3 das forminhas de muffin untadas com massa.
- Coloque 1 colher de sopa de recheio de cream cheese em cada forminha de muffin.
- Coloque as forminhas de muffin com a massa restante.
- Combine 2 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de aveia para fazer a cobertura.
- Polvilhe a mistura de cobertura nos muffins.
- Asse no forno a 400 graus por 20 minutos ou até dourar levemente.
Sugestões de Variações
Você pode fazer substituições de ingredientes nesta receita para mudar as coisas e manter o mesmo sabor gourmet irresistível.
- Substitua o recheio de cream cheese por geléia de mirtilo ou morango.
- Experimente maçãs frescas (picadas) no lugar de mirtilos; adicione 2 colheres de chá de canela ao recheio de cream cheese e 2 colheres de chá de canela à cobertura.
- Substitua os mirtilos por cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio.
- Experimente framboesas no lugar de mirtilos.
- Use baunilha no lugar do extrato de amêndoa.
- No lugar da cobertura de açúcar, experimente uma cobertura de miolo de amêndoa doce. Combine 2/3 xícara de farinha, 1/4 xícara de amêndoas fatiadas e picadas, 1/4 xícara de óleo de coco, 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de açúcar granulado e 1/4 colher de chá de sal.
Sabor Gourmet
Concluir algumas etapas extras ao fazer muffins leva os muffins simples de mirtilo para o próximo nível - a categoria de muffins gourmet. Usar algumas variações para mudar um pouco as coisas significa que você pode desfrutar de uma variedade de muffins verdadeiramente saborosos todos os dias da semana.
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