A acelga é um vegetal com folhas verdes e um caule de cores fortes. Pode ser cozinhado de diversas formas e adicionado a diversas refeições e pratos. Possui sabor levemente amargo quando consumido cru; cozinhar a acelga suaviza o sabor e confere-lhe um sabor delicado que complementa muitas sopas, ensopados e caçarolas.
Maneiras simples de cozinhar acelga
Se quiser adicionar acelga à sua dieta como acompanhamento, você tem duas opções de preparo.
Vapor
- Despeje aproximadamente 2,5 a 5 centímetros de água no fundo da panela e coloque a cesta para cozimento a vapor por cima.
- Rasgue ou corte as folhas dos caules; os caules são comestíveis, mas a maior parte da nutrição da acelga está nas folhas.
- Coloque as folhas na cesta para cozimento a vapor e tampe bem.
- Aqueça a água do fundo da panela até ferver; o vapor subirá da panela e cozinhará a acelga.
- Aguarde de 5 a 10 minutos e retire a tampa da panela. A acelga deve ser de um verde mais brilhante, mais escuro e levemente murcha.
- Misture com suco de limão e uma pequena quantidade de sal marinho para servir.
Refogar
- Aqueça uma pequena quantidade de semente de uva ou outro óleo bem quente no fundo de uma frigideira.
- Adicione 1 colher de sopa de alho ao óleo quente e mexa até ficar perfumado.
- Rasgue ou corte as folhas dos caules e coloque-as no óleo aquecido.
- Cozinhe em fogo alto mexendo rapidamente até que a acelga reduza de tamanho, escureça e murche completamente.
- Sirva imediatamente.
Caçarola de acelga
Se você quiser experimentar a acelga em uma caçarola ou em um prato de massa assada antes de experimentá-la sozinha, experimente esta caçarola assada. Ele usa acelga como base junto com macarrão, tomate e queijo.
Ingredientes
-
Caçarola de acelga 1 acelga de cabeça grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola roxa média picada
- 1/2 xícara de corações de alcachofra
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 3 tomates-ameixa, cortados em cubos
- 1/2 libra de macarrão gravata borboleta
- 3/4 xícara de queijo de cabra esfarelado
- 3 colheres de sopa de tapenade de azeitona
- 1/4 xícara de parmesão ralado na hora
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Enxágue bem a acelga, pique ou rasgue em pedaços e reserve.
- Leve uma panela com água para ferver e cozinhe o macarrão até ficar macio. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a cebola, os corações de alcachofra, o alho, a acelga e o tomate.
- Refogue, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas e a acelga esteja cozida.
- Adicione os vegetais ao macarrão e misture bem.
- Junte a tapenade, o queijo de cabra, o sal e a pimenta e despeje em uma caçarola.
- Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno a 375 graus por 15 a 20 minutos ou até aquecer bem.
Adicione algumas verduras novas à sua dieta
A acelga é uma maneira fácil de preparar e com sabor delicado de adicionar mais verduras à sua dieta. Adicione-o a sopas, ensopados ou qualquer mistura de vegetais s alteados ou fritos. Com apenas uma tentativa, você descobrirá como é fácil adicionar este vegetal de cores vivas à sua dieta.
