Os veganos podem se sentir privados da doçura e da cremosidade do sorvete, mas não precisa ser assim. Muitas receitas de guloseimas omitem os laticínios e criam o mesmo sabor doce para seus sabores favoritos. Além das receitas de sorvete vegano, existem até receitas cruas que utilizam ingredientes totalmente frescos para recriar o sabor sonhador do sorvete. Satisfaça sua vontade de comer doces e experimente um hoje.
Como fazer sorvete vegano
Sorvete vegano normalmente substitui leite de soja ou de nozes por creme de leite ou leite. Muitos veganos também gostam de sorvetes e frutas congeladas, que podem satisfazer a vontade de comer algo frio e doce em um dia quente de verão.
Sorvete Vegano Simples de Baunilha
Esta receita simples de baunilha usa apenas alguns ingredientes e não requer uma sorveteira. Tudo que você precisa é de um liquidificador, um recipiente próprio para freezer e os ingredientes.
Ingredientes
- 3/4 c. leite de soja (baunilha ou puro)
- 1/4 c. óleo vegetal
- 4 T. frutose
- 4-8 gotas de extrato de baunilha (use 8 gotas se estiver usando leite de soja puro)
Instruções
- Misture o leite de soja com óleo vegetal por cerca de um minuto
- Adicione a frutose
- Misture por mais um minuto
- Despeje a mistura no recipiente próprio para freezer, adicionando a baunilha até o topo.
- Congele o sorvete até atingir a consistência desejada. Deve ter gosto de sorvete de baunilha. Podem existir alguns cristais de gelo no fundo do recipiente; apenas amoleça o sorvete e misture ou amasse para misturá-los, ou aproveite os cristais como eles são.
A frutose é um adoçante derivado de frutas. Você também pode experimentar açúcar de mesa comum ou outros adoçantes, mas verifique a doçura e as proporções ao misturar.
Sorvete vegano de coco
Esta receita requer algum planejamento prévio para resfriar a tigela com antecedência, mas vale a pena. As gorduras do leite de coco dão à guloseima uma consistência extra cremosa.
Ingredientes
- 2 latas de leite de coco (cerca de 30 onças no total)
- 1 c. açúcar
- 1 colher de chá. extrato de amêndoa ou baunilha
Instruções
Coloque uma tigela própria para freezer no freezer e mantenha-a lá durante a noite. Você quer que a tigela esteja o mais fria possível. Quando estiver pronto para fazer a receita:
- Coloque o leite de coco, o açúcar e a baunilha no liquidificador
- Bata a mistura em alta velocidade
- Despeje na tigela gelada
- Congele o sorvete até atingir a consistência desejada. Você também pode usar uma sorveteira para finalizar a receita.
Receitas de sorvete vegano cru
Veganos crus não comem alimentos aquecidos acima de aproximadamente 116 a 118 graus Fahrenheit. Você pode fazer sobremesas com consistência cremosa usando apenas frutas e seu freezer que aderem a uma dieta vegana crua.
Creme de banana vegana crua
Pegue uma ou duas bananas bem maduras, descasque-as, corte-as em fatias e coloque-as em um recipiente próprio para freezer. Congele as bananas por um dia, depois coloque as rodelas de banana congeladas no liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo. O resultado é um “creme” de banana à base de frutas, contendo apenas frutas reais, sem laticínios e com um sabor delicioso!
Sorvete de banana e morango
Siga a receita acima, mas inclua 1 xícara de morangos congelados com as bananas ao misturá-las.
Mais dicas sobre como fazer sorvete vegano
Só porque você está seguindo uma dieta especial não significa que você precisa se privar! Veganos crus e veganos que comem alimentos cozidos podem encontrar muito mais receitas e inspiração online, bem como livros dedicados exclusivamente a fazer sorvete sem laticínios.
- VegWeb apresenta receitas enviadas por leitores. Existem receitas de sorvetes à base de frutas, sorvetes de tofu e leite de soja, sorvetes e muito mais.
- Vegan Ice Cream Paradise é um blog dedicado exclusivamente a sorvetes veganos que oferece dicas e muito mais.
- Clean, Green, and Simple oferece dicas para fazer sorvete vegano sem liquidificador.
- Experimente The Vegan Scoop, um livro de Wheeler del Torro que apresenta 150 receitas de sorvete vegano.
As receitas de sorvete vegano oferecem maneiras surpreendentemente fáceis de fazer sobremesas doces e cremosas. Se você está cansado de picolés de frutas congeladas, experimente hoje uma receita sem laticínios.
