Se você está com vontade de comer um hambúrguer, receitas de hambúrguer caseiro são a melhor opção. Por que sair para jantar quando você pode fazer em casa algo mais barato, mais saudável e mais saboroso? Com muito pouca imaginação você pode produzir um resultado saboroso. No entanto, com um pouco mais de esforço e mais cinco minutos de tempo, você pode transformar sua receita de hambúrguer caseiro de uma delícia em uma deliciosa obra de arte.
É o que há na carne que conta
Mesmo dentro da equação padrão do hambúrguer, você tem alguma variedade. Você pode mudar o tipo de carne moída que usa, o tipo de pão que você coloca e as coberturas com que você tempera. Coloque uma fatia de abacaxi e você terá um hambúrguer havaiano. Adicione um pão francês e você terá uma delícia parisiense. Mas e se você der um passo adiante e misturar algo na carne antes de cozinhá-la? É aí, amigo, que o verdadeiro sabor o espera.
Ao misturar ingredientes com seu hambúrguer antes de cozinhá-lo, os sabores são absorvidos pela carne enquanto ela cozinha. Você sente uma explosão de sabor em cada mordida, em vez de apenas naquelas que contêm algumas gotas de ketchup. Experimente misturar todos os tipos de suplementos à carne, como molhos, ervas e temperos. Aqui estão algumas receitas para apresentar a arte de pré-misturar hambúrgueres antes que eles cheguem à frigideira.
Hambúrgueres Italianos
Experimente esta saborosa receita de hambúrguer com um delicioso molho caseiro.
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída magra
- 1 quilo de salsicha italiana
- 1 xícara de pão ralado italiano temperado
- 3 dentes de alho, passe no espremedor de alho
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Mayo de alho e manjericão (receita a seguir)
- 8 pães de hambúrguer ou rolinhos de ciabatta
Instruções
- Misture bem os seis primeiros ingredientes.
- Molde a mistura de hambúrguer em hambúrgueres de 1/2 a 3/4" de espessura.
- Grelhe os hambúrgueres a uma temperatura interna de 155 graus farenheit.
- Sirva em pães de hambúrguer grelhados ou rolinhos de ciabatta com maionese de alho e manjericão.
Maionese de alho e manjericão
Esta maionese saborosa é perfeita para hambúrgueres italianos. Também pode ser usado em sanduíches e hambúrgueres - em qualquer lugar onde você queira dar um toque especial na maionese. Você pode fazer a maionese fresca (abaixo) ou simplesmente misturar alho picado e manjericão picado na maionese normal.
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de manjericão fresco
- 2 gemas
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1-1/2 xícara de azeite light
Instruções
- Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, na tigela grande de um processador de alimentos com lâmina de corte de metal.
- Processe até que tudo esteja bem misturado e o alho e o manjericão bem picados.
- Enquanto o processador estiver funcionando constantemente, coloque o azeite no processador - primeiro algumas gotas de cada vez e depois em um fluxo lento e constante enquanto a maionese começa a emulsionar.
- Para guardar a maionese, guarde-a bem tampada na geladeira. A maionese pode ser guardada de quatro a cinco dias na geladeira.
O Joe Não Tão Desleixado
Sloppy Joes são uma tradição americana, mas certamente podem ser uma bagunça - especialmente com crianças pequenas. Experimente esta receita de Joes não tão desleixados quando quiser um sabor picante sem os pedaços de hambúrguer voadores.
Ingredientes
- 1 quilo de carne moída (de preferência orgânica - realmente faz diferença!)
- 1/3 xícara de molho barbecue defumado
- 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 pães de hambúrguer macios com sementes de gergelim
Instruções
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até incorporar bem.
- Divida a carne em quatro partes iguais e forme hambúrgueres.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite por cerca de quatro minutos de cada lado ou até que o suco escorra claro quando você pressiona os hambúrgueres com uma espátula.
- Você também pode cozinhá-los em uma grelha, embora eles sejam um pouco mais macios do que um hambúrguer comum e você terá que ter cuidado para evitar que se desfaçam.
Sirva em pãezinhos macios e saboreie com batatas fritas ou purê de batata.
Hambúrgueres de Cordeiro Assados com Churrasco
Quando se trata de receitas de hambúrgueres caseiros, o cordeiro pode ser uma deliciosa alternativa à carne bovina. Por que não agitar um pouco com um tipo diferente de carne? Aqui está uma receita que fará até mesmo os anti-cordeiro pedirem segundos - cordeiro gosta de sabores doces e frutados, e esta receita combina bem com o sabor "lamby" característico do cordeiro.
Ingredientes
- 1 quilo de cordeiro moído (de preferência orgânico e fresco do açougue local)
- 3/4 xícara de molho barbecue doce
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 4 pães de hambúrguer macios (esses hambúrgueres serão muito macios e um pão mais duro fará com que eles se desfaçam)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375F.
- Com um copo, forme quatro xícaras com papel alumínio e coloque-as em uma assadeira de vidro grande o suficiente para conter todas elas sem esmagá-las.
- Em uma tigela, misture o cordeiro, o molho barbecue, o sal e o alho em pó.
- Misture tudo com as mãos até que os temperos estejam bem incorporados à carne.
- Divida a carne em quatro porções iguais, forme hambúrgueres grossos e coloque um em cada copo de papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até a temperatura interna da carne atingir 155 graus.
- Retire a panela do forno, deixe descansar por cinco minutos, remova delicadamente os hambúrgueres dos copos de alumínio com uma espátula e sirva em pãezinhos macios.
Esses hambúrgueres são tão saborosos que você pode nem precisar de coberturas!
Eleve seu hambúrguer
Se você está criando um hambúrguer simples com algumas ervas e temperos extras ou fazendo um hambúrguer extra-especial, fazer você mesmo hambúrgueres é um investimento valioso do seu tempo. Esses hambúrgueres têm um sabor tão melhor do que os comprados em loja que você nunca mais vai querer usar um hambúrguer congelado!
