Cozinhar no microondas é um método muito conveniente de preparação de alimentos. Especialmente útil para preparar refeições rápidas ou refeições individuais, também pode ser utilizado para descongelar e reaquecer. Incrivelmente eficiente em termos de tempo, o micro-ondas é de grande ajuda para o chef ocupado ou para o consumidor que se preocupa com a energia.
Uma introdução à culinária no microondas
As microondas cozinham usando um processo chamado aquecimento dielétrico. Em termos simples, microondas é o ato de passar a radiação de microondas através de um alimento. Ao contrário dos fornos convencionais, o micro-ondas aquece apenas os alimentos, não o forno inteiro. Isso porque o alimento absorve a energia da radiação, produzindo uma reação que provoca calor. Dezenas de livros tecnicamente fascinantes podem explicar isso detalhadamente, mas o que isso significa para o usuário comum e para o chef doméstico é que cozinhar pode ser feito de forma rápida e eficiente.
Você só precisa se lembrar de algumas coisas ao cozinhar no microondas. Primeiro, nem tudo é seguro para colocar no micro-ondas. Qualquer coisa de metal, incluindo papel alumínio, papel alumínio, utensílios de metal e pratos, nunca deve ser colocada no micro-ondas. Isso causará superaquecimento e faíscas, possivelmente causando um incêndio. Os envoltórios plásticos devem ser usados com cuidado, pois podem derreter. Lembre-se também de que recipientes bem fechados ou alimentos com casca ou pele esticada, como ovos, podem explodir. Embora a maioria dos plásticos e vidros sejam bons, é melhor usar apenas pratos marcados como "adequados para micro-ondas".
Outra coisa a considerar é que, embora seja uma ótima ferramenta, o micro-ondas tem algumas limitações para cozinhar. Dourar os alimentos, assar e fritar é melhor feito por outros métodos. É difícil, senão impossível, preparar um frango frito crocante ou uma pizza bem crocante no micro-ondas. Escolha cozinhar no micro-ondas mais para coisas como cozinhar legumes no vapor ou fazer pipoca. Usado adequadamente, o micro-ondas pode ser de grande ajuda.
Criando Refeições Rápidas
Ótimo para preparar refeições em qualquer lugar, o micro-ondas é especialmente fabuloso para preparar o café da manhã. Em vez de sair correndo porta afora com a barriga vazia ou queimar no drive-thru no caminho para o trabalho, considere cozinhar aveia do zero ou reaquecer panquecas de trigo sarraceno para a refeição matinal. Ambos podem ser feitos em menos de cinco minutos e são uma alternativa saudável ao fast food ou à nenhuma comida.
É claro que o micro-ondas também pode ser de grande ajuda para preparar o jantar. Jogar um acompanhamento no micro-ondas enquanto o prato principal cozinha no fogão ou no forno é a maneira perfeita de trabalhar em dobro na cozinha. Batatas podem ser assadas, legumes cozidos no vapor e arroz cozido em tempo mínimo.
A seguir estão algumas orientações básicas para criar esses tipos de acompanhamentos. Observe que esta tabela se destina a microondas de 700 watts. Para converter isso para outro watt ou para ver mais tempos de cozimento, use uma tabela de conversão.
| Comida | Temp | Tempo |
| batata média | alto | 4 minutos |
| espiga de milho | médio | 5 minutos |
| 1 xícara de vegetais frescos | médio | 4 minutos |
Cozinhando para um
Amigo de quem está em movimento, o micro-ondas também é útil para preparar pequenas refeições. Embora possa ser tentador para quem come sozinho substituir as refeições por lanches ou optar por jantar fora, ficar confortável com o cozimento no micro-ondas pode economizar dinheiro e ser melhor para sua saúde. Cozinhar no micro-ondas é ótimo para:
- estudantes universitários
- solteiros
- aqueles que preparam comida para crianças pequenas
- indivíduos em dieta específica
Aquecimento e Reaquecimento
Talvez o maior uso do micro-ondas seja para reaquecer e aquecer. Para reliquidar mel, derreter manteiga para fazer pipoca, aquecer água para fazer chá ou aquecer tortilhas para o jantar, o micro-ondas pode oferecer uma solução rápida e sem esforço de muitas maneiras. Evitando a queda de pratos extras e a perda de tempo, essas coisas podem ser feitas em minutos com o apertar de um botão.
Descongelar alimentos no micro-ondas
Embora deixar os alimentos descongelar durante a noite na geladeira ou sob água fria corrente sejam os métodos preferidos para descongelar os alimentos, às vezes isso não é prático. Se o frango a la King estiver no cardápio do jantar e o frango acidentalmente tiver sido deixado no congelador, o micro-ondas oferece uma solução, já que a maioria dos micro-ondas vem com configuração de descongelamento. Use-o e certifique-se de girar os alimentos várias vezes para garantir que atinjam a temperatura uniformemente.
A principal coisa a lembrar com este método de descongelamento é que os alimentos descongelados devem ser cozinhados imediatamente a seguir. Isto é especialmente verdadeiro com carne crua ou aves. Permitir que ele permaneça sem atingir a temperatura adequada cria um terreno fértil para bactérias, o que pode ser perigoso. Para evitar qualquer tipo de contaminação, basta planejar cozinhar o alimento descongelado até o fim logo após retirá-lo do micro-ondas.
